Avainsana-arkisto: ahven

Ahventacot, paprikasalsa & chipotlekastike

Kalaruokia, , , ,
Ahventacot, paprikasalsa & chipotlekastike

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Ahventacot ovat erinomaista kesäruokaa ja mutkatonta tarjottavaa suuremmallekin porukalle. Lisukkeet voi tehdä ennen vieraiden tuloa valmiiksi jääkaappiin ja viime hetkellä paistetaan ahvenet sekä kuumennetaan tortillat.

Ahventacot, paprikasalsa & chipotlekastike

Ahvenen tilalle sopii mainiosti myös muut vaaleat kalat, kuten esimerkiksi siika tai kuha. Kalataco on ihanan raikkaan makuinen paketti, kun paistetun kalan seurana tortillan välistä löytyy paprikasalsaa, marinoitua punasipulia, chipotlekastiketta, rapsakkaa salaattia, avokadoa ja yrttejä.

Ahventacot

Herkullista ja ehkäpä helteistäkin heinäkuun loppua!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Ahventacot, paprikasalsa & chipotlekastike

1 pkt täysjyvävehnätortilloja tai maissitortilloja

300-400 g ahvenfileitä
suolaa ja valkoippuria
oliiviöljyä ja voita

Paprikasalsa

1 iso punainen paprika
1 rs oransseja helmitomaatteja
1 rs miniluumutomaatteja
½ mieto punainen chili
½ ruukkua korianteria
kourallinen tuoretta minttua
1 tl (ruoko)sokeria
1 limetin mehu
suolaa ja mustapippuria

Marinoitua punasipulia

2 kesäpunasipulia
2 rkl punaista balsamicoa
1 tl suolaa
1- 2 tl (ruoko)sokeria
1 rkl oliiviöljyä

Chipotlekastike

1 prk ranskankermaa
1 rkl chipotletahnaa

1 pk friseesalaattia
2 kypsää avokadoa
1 limetti

Valmistus:

Tee ensin lisukkeet.

Valmista paprikasalsa. Huuhtele kasvikset. Poista paprikasta kanta ja siemenet. Leikkaa paprika ja tomaatit pieneksi kuutioiksi. Hienonna yrtit ja chili (ilman siemeniä). Sekoita kaikki ainekset kulhossa.

Marinoi punasipuli. Hienonna punasipuli pieneksi ja sekoita balsamicon, öljyn, suolan, pippurin ja sokerin kanssa kulhossa.

Sekoita chipotlekastike.

Revi salaatti pienemmäksi ja leikkaa avokadot kuutioiksi. Purista avokadon päälle limetin mehua.

Suolaa ja pippuroi kalafileet. Paista fileet voissa ja öljyssä pannulla kypsiksi.

Kuumenna tortillat pannulla tai mikrossa.

Täytä tacot herkuilla mieleisessä järjestyksessä.

Isälle: Ahvenrullat, tillimuussi ja sitruunaista parsakaalia + lisää vaihtoehtoja

Kalaruokia, , , , , , , ,
Ahvenrullat, tillimuussi ja sitruunaista parsakaalia
Ahvenrullat, tillimuussi ja sitruunaista parsakaalia

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Sunnuntaina juhlan keskipisteessä ovat isät ja heitä me haluamme hemmotella silloin etenkin herkullisella ruoalla! Sitähän sanotaan, että tie miehen sydämeen käy vatsan kautta. Toki isää ilahduttaa myös lasten tekemät suloiset kortit ja lahjat sekä yhdessäolo rakkaiden ihmisten kanssa.

Ahvenrullat
Ahvenrullat

Kalaruoasta pitävä isä ilahtuu varmasti juhlavista ahvenrullista, tillisestä perunasoseesta ja sitruunaisesta parsakaalista. Liharuokaa kaipaavaa isää voi hemmotella täyteläisellä burgundinpadalla. Kasvisruokaisälle suosittelen maistuvaa härkis-kesäkurpitsalasagnea.

Ahvenrullat, tillimuussi ja sitruunaista parsakaalia
Ahvenrullat, tillimuussi ja sitruunaista parsakaalia

Jälkkärinä isälle voisi maistua ihanan mehevä ja makea porkkanakakku, johon niin moni on tykästynyt! Lisää ruokaohjeita isänpäivään löydät reseptit- sivulta.

Mahtavan herkullista isänpäivää!

Kaikkien reseptien raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Ahvenrullat, tillimuussi ja sitruunaista parsakaalia

Ahvenrullat

400 g ( 16-18kpl) ahvenfileitä ( myös joku muu vaalealihainen kala sopii rulliin)

150 g tuorejuustoa
kourallinen tilliä hienonnettuna
kourallinen ruohosipulia hienonnettuna
8-10 aurinkokuivattua tomaattia pieneksi silputtuna
suolaa ja mustapippuria
½ dl valkoviiniä
¾ dl kalalientä
voita

Tillimuussi

1 kg jauhoisia perunoita
3-4 dl maitoa kuumennettuna
1 dl tilliä silputtuna
suolaa
voita

Parsakaali

1 parsakaali
½ sitruunanmehu
2 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Ahvenrullat :

Sekoita ensin tuorejuustotäytteen ainekset tahnaksi kulhossa. Levitä fileet pergamiinin tai leivinpaperin päälle pöydälle. Rouhaise päälle suolaa ja pippuria. Levitä jokaiselle fileelle tuorejuustoseosta ja rullaa fileet pyrstöpäästä rullalle. Kiinnitä coctailtikulla, niin pysyy paremmin kiinni.

Kuumenna pannulla voita ja lisää rullat pannulle. Kaada samaa tietä viini perään ja kiehauta. Lisää vielä kalaliemi. Anna kypsyä kannen alla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Käännä kerran paistamisen aikana ja valele rullia liemellä.

Tarjoa ahvenrullat tillimuussin ja höyrytetyn parsakaalin kera.

Tillimuussi:

Kuori perunat ja keitä kypsiksi kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä Valuta vesi ja kaada joukkoon kuuma maito. Soseuta. Lisää vielä voita maun mukaan ja tilli. Sekoita.

Parsakaali:

Huuhtele parsakaali ja leikkaa kukinnot irti. Höyrytä parsakaalin kukintoja viitisen minuuttia. Varo kypsentämästä liikaa,vaan jätä napakka purutuntuma. Nosta parsakaalit kulhoon ja sekoita joukkoon sitruunanmehu, oliiviöljy, suola ja mustapippuri.

Ahven-fenkolirieskarullat

Kalaruokia, , ,
Ahven-fenkolirieskarullat
Ahven-fenkolirieskarullat

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Onpas ollut kesän makuista elämää viime päivinä. Tekisi melkein mieli napata onkivapa olalle ja lähteä mökkilaiturille narraamaan ahvenia, jos se olisi vain mahdollista!

Kesäisen raikas fenkolikastike
Kesäisen raikas fenkolikastike

Onneksi K-Supermarket Laajasalon kalatiskiltä löytyy monenmoista fisua, muun muassa herkullisia ahvenfileitä, kun onkiminen ei ihan just nyt onnistu. Valmiista fileistä rullaa nopeasti raikkaat fenkolikastikkeella höystetyt rieskarullat lämpimän päivän kevyeksi makunautinnoksi.

Rieskarullat ovat käteviä myös juhlissa, kun niiden sisään voi rullata erilaisia täytteitä ja leikata pieniksi suupaloiksi. Meidän perheen yksi kestosuosikki ovat olleet poro-rullat, joita etenkin lapset muistavat aina toivoa omiin juhliinsa.

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Ahven-fenkolirieskarullat

Ahvenet:
5 keskikokoista ahvenfilettä
suolaa ja valkopippuria myllystä
5 rkl ruisjauhoja
voita

Fenkolikastike:

1 fenkoli
1 omena ( hapan, esim. granny smith)
2 rkl sitruunan mehua
1 dl kermaviiliä
1 dl turkkilaista jugurttia
2 tl dijon-sinappia
suolaa ja mustapippuria
kourallinen tilliä hienonnettuna
kourallinen lehtipersiljaa hienonnettuna

Lisäksi:

5 leveää rullarieskaa
salaattia tai baby-pinaattia

1. Tee ensin fenkolikastike. Kuori omena ja leikkaa fenkolista kova kanta pois.
Leikkaa omena ja fenkoli aivan ohuiksi suikaleiksi mandoliinilla tai terävällä veitsellä ja yhdistä ne muiden ainesten kanssa kulhossa.

2. Mausta ahvenfileet suolalla ja valkopippurilla. Pyörittele lopuksi ruisjauhoissa. Paista keskikuumalla pannulla voissa kauniin ruskeiksi.

3. Täytä rullat. Levitä pohjalle fenkolikastiketta. Ripottele sitten pintaan salaattia tai pinaattia sekä lisää yrttejä. Laita kahtia pitkittäin leikattu ahvenfilee rullan alkupäähän ja rullaa rieska kiinni.

4. Tarjoa salaatin kera!