Avainsana-arkisto: avokado

Mango ja katkarapu salsaavat avokadossa

Alkupalat, , , , ,
Mango ja katkarapu salsaavat avokadossa
Mango ja katkarapu salsaavat avokadossa

Onneksi makeita mangoa löytyy edelleen kohtuuhintaan, koska en millään malttaisi vielä lopettaa mangolla herkuttelua. Tällä kertaa tein mangosta ja katkaravuista salsamaisen täytteen avokadolle. Näistä aineksista syntyy mielestäni varsin valloittavan makuinen ja värinen makupala, jota saattaa haluta toisenkin…

Mango-katkarapusalsa avokadossa ( kahdelle- kolmelle)

150 g katkarapuja sulatettuna
½ punainen chili siemenet poistettuna ja pieneksi hienonnettuna
2-3 rkl sitruunanmehua
1 pieni mango
1 rkl tamarin soijaa
1 rkl oliiviöljyä
kourallinen basilikaa
2 kevätsipulin vartta hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
2 avokadoa

Valmistus:

1. Kuori ja kuutioi mango.
2. Sekoita kulhossa mango-kuutiot, sitruunanmehu, chili, tamarin, oliiviöljy, basilika, kevätsipuli, suola ja mustapippuri.
3. Halkaise avokadot ja poista kivet. Nostele täytettä puolikkaiden päälle. Täytettä voi lisätä pikku hiljaa syödessä.

Keväisen vihreää: Avokado-basilikapasta

Pastat, , ,
Avokado-basilikapasta ja fetajuustoa
Avokado-basilikapasta ja fetajuustoa

Kevät etenee vauhdilla ja vihertävät makunautinnot saapuvat lautaselle. Olen huomannut, että moni on jo avannut myös parsakauden. Bistron parsakausi on vielä avaamatta, mutta eipä tässä mikään hoppu ole. Sitä ennen vihreyttä tuo lautaselle muun muassa tämä avokadon ja basilikan ryydittämä ihanan helppo pastaherkku.

Avokado-basilikapasta ja fetajuustoa
Avokado-basilikapasta ja fetajuustoa

Avokado-basilikapasta ja fetajuustoa

300 -400 g pastaa

Basilikaöljy:

reilu kourallinen basilikan lehtiä
1 valkosipulin kynsi kuorittuna ja hienonnettuna
¾ dl -1 dl oliiviöljyä
1 dl parmesaani raastettuna
1 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

2 avokadoa

100 -150 g fetajuustoa

Lisäksi:
basilikan lehtiä
vasta raastettua parmesaania

Lisäksi sopisivat myös: siemenet, esim. pinjan-, kurpitsansiemenet tai pistaasipähkinät

Valmistus:

Keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.

Laita basilikaöljyn ainekset korkeaan kulhoon ja aja kastike tasaiseksi sauvasekoittimella.

Poista avokadosta kuori ja kivi. Kuutioi se ja purista vähän sitruunan mehua päälle.

Leikkaa feta pieniksi muruiksi.

Sekoita basilkaöljy pastan joukkoon, lisää tarvittaessa oliiviöljy. Laita lautasella päälle vielä kuutioita avokadoa, fetaa, parmesaania ja basilikan lehtiä.

Caesar-kastike avokadosta ja salaatti

Salaatit, , ,

Caesar-kastike avokadosta
Caesar-kastike avokadosta

Caesar-salaatti on mielestäni ihana herkuttelusalaatti. Yleensä teen caesar-kastikkeen perinteisellä tapaa eli majoneesipohjaisena, mutta nyt kokeilin Gaby Dalkin Kaikki avokadosta kirjan ohjeella avokadopohjaista caesar-kastiketta.

Kastikkeesta tuli erittäin hyvää ja kyllä sen maku yllättäen muistuttaa alkuperäistä. Tämä kastike sopii mainiosti avokadon ystäville tai niille, jotka vieroksuvat raakaa kananmunaa caesar-kastikkeessa tai hermoilevat muuten vain majoneesin valmistuksen kanssa. Avokadoversio on helppo ja hyvä, eikä varmasti juoksetu.

Avokado caesar-salaattia ja paistettua lohta
Avokado caesar-salaattia ja paistettua lohta

Avokado-caesar sopii alkupalaksi sellaisenaan tai täydentämällä annosta paistetulla lohella siitä saa mainion lounaan.

Caesar-kastike avokadosta ja salaatti

1 kypsä avokado
¾ – 1 dl hyvää oliiviöljyä
1 rl punaviinietikkaa
½ dl parmesaania raastettuna
1 rkl sitruunan mehua
½ valkosipulinkynsi kuorittuna
1 tl worcestershirekastiketta
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Salaatti:

1 romaine salaatti
1 dl krutonkeja itse tehtynä tai valmiina
½ dl parmesaania paloina

Valmistus:

Halkaise avokado ja poista kivi. Kaavi lusikalla hedelmäliha kuoresta ja laita kulhoon.

Lisää muut ainekset ja aja seos tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.

Maista ja tarkista suola.

Sekoita kastike salaatin joukkoon.

Kastikkeen resepti pienin muutoksin: Gaby Dalkin, Kaikki avokadosta