Avainsana-arkisto: avokadokreemi

Lohipastrami, wasabiavokado & siemennäkkäriä

Lohipastrami
Lohipastrami

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Meidän perheen joulupöytään kuuluu erilaiset kalaherkut. Lapset rakastavat graavikalaa ja mätiä, isäntä vaatii silli- ja silakkaherkkuja ja minulla on himo lohipastramiin. Lisäksi jotain savukalaa. Toki näitä kaikkia kalaherkkuja sitten maistelee ihan jokainen. Onneksi kaikkea löytyy kodin läheltä K-Supermarketista.

Siemennäkkäriä
Siemennäkkäriä

Pinnalta pikaisesti paistettu lohipastrami on ihanaa wasabilla maustetun avokadokreemin ja näkkärin kera. Jouluna saa myös oikaista, joten siemennäkkärin voi tehdä helposti Luminan valmiista siemennäkkäriseoksesta. Maukas näkkäri on gluteeniton. Herkkupala on valmis nautittavaksi, kun rapsakan näkkärin pintaan sipaisee itselleen sopivan määrän wasabiavokadoa ja nostaa lohipastramin palan päälle. Nam, mikä taivaallinen yhdistelmä!

Wasabiavokado
Wasabiavokado

Kalojen lisäksi meillä on yleensä paistettu kinkku jouluksi, mutta kun vietämme tämän joulun oman perheen kesken, niin saatankin tehdä jotain muuta possusta eli luvassa onkin nyhtöä tai ribsejä jouluisten juuresten ja salaattien kera. Jälkkäriksi esimerkiksi riisipuuroa Tanskan maalta tai pannacottaa. Iltapalaksi juustoja ja/tai ihana juustopiiras hedelmäisen salaatin kera.

Lohipastrami, wasabiavokado & siemennäkkäriä
Lohipastrami, wasabiavokado & siemennäkkäriä

Ihanaa joulun odotusta!

Mitä herkkuja sinun joulupöytään kuuluu?

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Lohipastrami, wasabiavokado & siemennäkkäriä

Lohipastrami

600 g lohifileetä ( miel. keskipala)
½ dl soijaa
1 limetin mehu
1 rkl tuoretta inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
½ chilijauhetta
suolaa ja mustapippuria myllystä

paistamiseen: rypsiöljyä

1-2 rkl mustia seesaminsiemeniä

Wasabiavokado

3 avokadoa
1 limetin mehua
1-2 tl wasabitahnaa
kourallinen korianteria hienonnettuna
kourallinen ruohosipulia
4 rkl cream fraichea
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Leikkaa fileestä nahka irti ja leikkaa lohesta pitkiä ja siistejä paloja. Sekoita soija, inkivääri, limetin mehu ja chili kulhossa. Laita kalan palat marinadissa esimerkiksi pussiin ja anna palojen maustua jääkaapissa noin tunti.

Tee sillä välin siemennäkkäri ja wasabiavokado.

Tämän lohipastramin seuraksi tein näkkärin helposti gluteenittomasta Luminan valmiista siemennäkkäriseoksesta eli valmistusohje löytyy pakkauksesta.

Halkaise avokadot ja poista kivet. Laita pitkänmalliseen kapeaan kulhoon avokadon liha, limetin mehu, wasabi, cream fraichea, yrtit ja mausteet. Soseuta sauvasekoittimella.

Valuta lohipaloista marinadi ja kuivaa pintaa hieman talouspaperilla. Paista palat öljyssä keskikuumalla pannulla jokapuolelta nopeasti. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä ja leikkaa lohi paloiksi. ( Nämä lohipalat on paistettu pikaisesti yksitellen, mutta kokonaisina pitkinä pötkylöinä paistettuna ja sen jälkeen leikattuina jää enemmän kaunista punaista pintaa näkyviin. )

Tarjoa lohipastrami wasabiavokadon ja siemennäkkärin kera.

Muurikkamuikut ja avokado-tillikreemi

Muurikkamuikut ja avokado-tillikreemi
Muurikkamuikut ja avokado-tillikreemi

Oli ihan pakko saada pitkästä aikaa muikkuja. Kukaan muu meidän perheessä ole niihin yhtä hulluna kuin minä, joten muikuilla tulee harmillisen harvakseltaan herkuteltua. Paistetut muikut olivat jo lapsena suurta herkkuani, mutta jostain syystä omat lapseni eivät näytä saavuttavan samaa hurmostilaa muikkupannun äärellä. Ehkä joku päivä…

Muurikkamuikut
Muurikkamuikut
Muurikkamuikut_potut
Muurikkapotut

Kesällä muikkujen paisto sujuu parhaiten taivasalla muurikkapannulla. Briketit antavat pannulle pitkään lämpöä. Samoilla briketeillä olisi muikkujen päälle paistanut vaikka lettuja. Nyt oli vain vatsa jo niin killillään muikkuja, pottuja, avokado-tillikreemiä ja salaattia, ettei letuille ollut tilaa. Letut jääköön toiseen kertaan.

Avokado-tillikreemi on kiva pieni lisä muikkuannokseen. Tein vähän vastaavanlaisen kreemin viikonloppuna kampasimpukoille, mutta tillinen kreemi toimii hienosti muikkujen ja pottujen seurassa. Poikani mielestä kreemi oli ykkönen ja hän lusikoi lopun kreemin suoraan kupista suuhunsa. Ja sitä voisi tehdä pian toisen kerran. Joo, tehdään ja mulle muikkuja myös!

Muurikkamuikut ja avokado-tillikreemi

Muikkuja ( noin 5-6 kpl /ruokailija tai miten nyt sattuu maistumaan)
ruisjauhoja tai ruispuurojauhoja (minä käytin ruispuurojauhoja, ne ovat vähän karkeampia ja mielestäni oivallisia leivitykseen)
suolaa
valkopippuria

Paistamiseen:voita

Avokado-tillikreemi

½ ruukkua tilliä
3 rkl oliiviöljyä
½ avokado
1 rkl sitruunanmehua
2 rkl ranskankermaa
suolaa

Valmistus:

Muikut:

Perkaa muikut. Sekoita lautasella suola ja valkopippuri ruisjauhoihin.
Pyörittele muikut ruis-suola-pippurisekoituksessa..
Paista muikut muurikalla tai pannulla voissa rapeiksi molemmilta puolilta.

Avokado-tillikreemi

Hienonna tilli ja laita se kulhoon. Lisää kulhoon oliiviöljyä. Surauta sauvasekoittimella tilli öljyn kanssa hienoksi. Koverra avokadosta malto ja lisää se muiden ainesten kera kulhoon. Aja sauvasekoittimella tasaiseksi.

Koristele kreemi halutessasi silputulla tillillä.

Lisäksi: Keitetyt perunat paistuvat muurikalla voissa herkullisen makuisiksi, seuraksi sopii myös vihersalaatti ( salaattisekoitusta, avokadoa, kurkkua, tilkka sitruunamehua, oliiviöljyä, suolaa)

Katso myös: Paistetut muikut, mummonkurkut ja sitruuna-selleripyree

Grillattu kampasimpukka ja avokadokreemi

Grillattu kampasimpukka ja avokadokreemi
Grillattu kampasimpukka ja avokadokreemi

Grillatut kampasimpukat maistuivat taivaallisen hyviltä avokadokreemin kera. Ehkä myös senkin vuoksi, koska meillä ei ole aikoihin kampasimpukoilla herkuteltu. Eilen mies oli innostunut ostamaan niitä Hertan kalatiskiltä.

Grillatut kampasimpukat toimivat mainiosti pienenä alkupalana, kun odottelee lisää hyvää grillistä.

Grillattu kampasimpukka ja avokadokreemi
Grillattu kampasimpukka ja avokadokreemi

Grillattu kampasimpukka ja avokadokreemi (kahdelle)

8 kampasimpukkaa

Marinadi:
½ limetinmehua
½ punainen chili hienonnettuna ja siemenet poistettuna
sitruunasuolaa tai maustamatonta myllystä
mustapippuria myllystä

Avokadokreemi:

1 avokado
2 rkl ranskankermaa
1 rkl limetin mehua
suolaa
ripaus cayannepippuria

kourallinen salaattisekoitusta/ annos

Valmistus:

Poista kampasimpukoista tarvittaessa sulkijalihas. Sekoita kampasimpukoiden marinadi ja marinoi simpukoita puolisen tuntia jääkaapissa.

Halkaise avokado ja koverra malto. Soseuta avokado, ranskankerma, limetin mehu, suola ja cayannnepippuri tasaiseksi seokseksi sauvasekoittimella.

Laita lautasille salaattisekoitusta ja pirskota vähän oliiviöljyä päälle.

Grillaa kampansimpukoita nopeasti, noin minuutti molemmin puolin. Varo ylikypsentämistä, koska silloin niiden rakenne muuttuu kumimaiseksi.

Laita grillatut kampasimpukat lautaselle ja nosta avokadokreemiä päälle.

Nauti heti!