En olekaan hetken tehnyt hummusta. Se on maukas ja monikäyttöinen tahna sekä niin ihanaa esimerkiksi leivän päällä, mutta sopii mainiosti myös ruokien lisukkeeksi.Siihen on vaikea kyllästyä! Hummus on superhelppoa tehdä itse ja sen seuraksi valmistuu yhtä helposti vähällä vaivauksella focaccia-leipä.
Hummus
1 prk (380 g) kypsiä kikherneitä
3 rkl tahinia eli seesamitahnaa
1 rkl soijaa
½ dl sitruunan mehua
1 valkosipulinkynsi kuorittuna
1 tl seesamiöljyä
noin ½ dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
lisäksi tahnan päälle: persiljaa, paprikajauhetta, oliiviöljyä..
Valmistus.
1. Valuta kikherneet.
2. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen (tai käytä sauvasekoitinta) ja aja massa tasaiseksi.
3. Lisää öljyä, jos massa tuntuu liian sakealta.
4. Valuta hummuksen päälle öljyä ja koristele persiljalla sekä paprikajauheella. Tarjoa esim. focaccia kanssa. Katso ohje alla.
Focaccia (puoli pellillistä)
2 dl vettä
25 g tuorehiivaa
1 tl suolaa
noin 4-5 dl vehnäjauhoja
½ dl oliivi-tai rypsiöljyä
päälle: oliiviöljyä , rosmariinia ja maldon suolaa
Valmistus:
1. Sekoita kädenlämpöinen vesi ja hiiva.
2. Lisää suola ja sekoita.
3. Lisää vehnäjauhot vähitellen. Alusta taikina koneella tai käsin. Lisää loppuvaiheessa öljy.
4. Kohota taikina huoneenlämmössä liinan alla kaksinkertaiseksi.
5. Laita vuokaan leivinpaperi ja levitä taikina siihen. Anna kohota liinan alla tunti lisää.
6. Painele taikinaan sormin kuoppia. Valuta pinnalle reilusti oliiviöljyä ja ripottele pintaan suolaa sekä rosmanriinia.
7. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
8. Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.
