Kotimaiset härkis ja nyhtökaura saivat muutama viikko sitten vierelleen itävaltalaisen nyhtöherneen. Tosin se ei löydy näiden kahden kaltaisensa tuotteen kanssa samasta kylmähyllystä, koska nyhtöherne on pakastetuote. Makuja on tarjolla kahta sorttia: suikaleina yrteillä maustettu ja kuutioina italialaisittain maustettu.
Ostin lähikaupastani kokeeksi tuota suikaloitua mallia ja päätin testata sitä fajitakseen, tuohon 90-luvun yhteen lempiruokaani. Silloin Santa Fe:n tirisevällä pannulla pöytään kannetut fajitakset ja muut tex mex herkut olivat kuuminta hottia Helsingin ruokarintamalla ja fajitaksia myös minä ystävieni kanssa silloin tällöin himoitsimme.
Nyhtöhernettä on kehuttu rakenteeltaan broilerimaiseksi ja sellaista suutuntumaa siitä löytääkin. Suikaleet sopivat oikein hyvin tuohon fajitakseen, mutta voisin kuvitella, että aika vastaavanlainen fajitas syntyy myös kotimaisella nyhtökauralla.
Nyhtöherne on vegaaninen, soijaton, gluteeniton ja laktoositon. Proteiinia siitä löytyy 27g/100g ja hintakategoriassa se asettuu tämän kaltaisten tuotteiden kerhossa kalliimpaan päähän. Yksi 280 g pussi maksaa lähemmäs 7 €. Vähän jo tyyriin puoleista, mutta toki helppokäyttöinen ja ihan maukas kasvisprotsku, kuten myös kotimaiset vastaavat valmisteet.
Herkullista viikonloppua!
Nyhtöhernefajitas
8 tortillalettua
rypsiöljyä paistamiseen
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 punasipuli kuorittuna ja suikaleina
1 ps ( 280g) nyhtöhernettä
½ punainen paprika suikaleina
½ keltainen paprika suikaleina
1 tl korianteria murskattuna
1 tl paprikaa
1 tl oreganoa
½ tl chiliä
¼ tl cayannepippuria
1 tl juustokuminaa
suolaa maun mukaan
ripaus sokeria
½ limetin mehu
kourallinen tuoretta korianteria
Valmistus:
Kuumenna öljy pannulla ja lisää valkosipuli ja punasipuli. Kuullota hetki ja lisää nyhtöhernesuikaleet. Paista muutama minuutti ja lisää joukkoon paprikat sekä mausteet. Paista viitisen minuuttia keskikovalla lämmöllä. Lisää viimeisenäö tuore korianteri ja tarjoa.
Tarjoa lisäksi esimerkiksi tomaatti-avokadosalaattia, cheddaria ja ranskankermaa.
