Avainsana-arkisto: kvinoa

Savumuikku-kvinoakulho tzatzikilla

Savumuikku-kvinoakulho tzatzikilla

Kulhoruoat sopivat loistavasti tähän terveelliseen tammikuuhun. Tykkään kulhoruoista kyllä aivan ympäri vuoden, mutta nyt etenkin minulla on buumi jälleen päällä. Alkuviikosta tein raikasta greippi-katkarapukulhoa ja loppuviikosta oli muikean muikkukulhon vuoro!

Pirkka parhaat merkillä on maukkaan makuisia pieniä savumuikkuja etikkaisessa marinadissa, joihin ihastuin jouluna, kun niitä oli kalapöydässä tarjolla. Ne ovat mainioita myös tässä kulhossa paahdettujen punajuurilohkojen, kvinoan, salaatin ja tillisen tzatzikin kera. Muutenkin tämä ruoka tykkää tuoreesta tillistä, sitä vain reippaasti mukaan!

Savumuikku-kvinoakulho tzatzikilla

700g punajuuria
1 tl timjamia
suolaa & mustapippuria
rypsi- tai oliiviöljyä

1 ½ dl kvinoaa
ripaus suolaa

1 rs pieniä savumuikkuja marinadissa ( 180g) , esim Pirkka parhaat

1 pussi baby-pinaatti-rucolasekoitusta
½ rs silmusalaattia
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
tilliä maun mukaan


Kurkku-tillitzatzki

2 dl turkkilaista jugurttia
½ kurkku
kourallinen tilliä silputtuna
½ valkosipulin kynsi
1 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Huuhtele kvinoa hyvin ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.
2. Kuori ja lohko punajuuret. Nosta lohkot pellille ja sekoita joukkoon öljyä, timjamia, suolaa ja mustapippuria.
3. Valmista tzatziki, kun punajuuret ovat uunissa. Raasta kurkku ja laita raaste suolaripauksen kera valumaan hetkeksi siivilään. Sekoita kulhossa kaikki ainekset.
4. Kokoa kulho. Nosta kulhoon salaattia, kvinoaa, punajuuria ja savumuikkuja sekä lisää päälle tuoretta tilliä maun mukaan. Valuta salaattisekoituksen ja silmusalaatin päälle halutessasi hieman oliiviöljyä ja rouhaise kevyesti suolaa ja pippuria. Nosta keskelle tzatzikia.
5. Tarjoa heti.

Paahdetut munakoisot, kvinoa-tabbouleh & fetaa

Paahdetut munakoisot, kvinoa-tabbouleh & fetaa
Paahdetut munakoisot, kvinoa-tabbouleh & fetaa

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Muhevan makuiset munakoisot ovat lempiruokaani kesät ja talvet. Kesällä munakoiso useimmiten päätyy grilliin, mutta näin talvella laitan sen yleensä tavalla tai toisella uuniin. Nyt oli paahteisten ja mausteisten munakoisojen vuoro, jotka tarjotaan raikkaan kvinoa-tabboulehin, feta-juuston ja granaattiomenan siementen kera.

Kvinoa-tabbouleh
Kvinoa-tabbouleh

Tämä ruokaisa kasvisruoka on todella helppo valmistaa ja aivan mahtavan makuinen. Jo uunista tuleva tuoksu saa veden herahtamaan kielelle. Paahtuneiden munakoisojen houkutteleva tuoksu saattaa myös tuoda nälkäisiä kyselijöitä uunin äärelle… Mitä hyvää onkaan tulossa?

Munakoisojen seuraksi tehdään tuttu yrttinen tabbouleh-salaatti Lähi-Idästä, mutta tällä kertaa hieman proteiinipitoisempana versiona kvinoalla ja kikherneillä. Herkullinen annos viimeistellään feta-juustolla ja ihanilla granaattiomenansiemenillä.

Paahdetut munakoisot, kvinoa-tabbouleh & fetaa
Paahdetut munakoisot, kvinoa-tabbouleh & fetaa

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Paahdetut munakoisot

4 munakoisoa

2-3 dl oliiviöljyä
1/2 – 1 tl chiliä
1 tl kanelia
1 tl timjamia
suolaa ja pippuria myllystä

Kvinoa-tabbouleh granaattiomenan siemenillä ja fetalla

1 ½ dl luomu kvinoaa
1 dl kypsiä kikherneitä
1 puntti lehtipersiljaa hienonnettuna
1 puntti minttua hienonnettuna
½ sitruunanmehu
3-4 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria myllystä

Lisäksi

150 g fetajuustoa
1 dl (sulatettuja Pirkka pakaste ) granaattiomenan siemeniä

Valmistus:

Munakoisot:

Huuhtele ja halkaise munakoisot pituussuunnassa sekä poista kanta. Tee veitsellä ristiviiltoja sisuksen pintaan. Hiero pintaan mausteet ja reilusti oliiviöljyä.

Paahda munakoisoja 220 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes sisus on herkullisen pehmeää.

Kvinoa-tabbouleh:

Huuhtele kvinoa hyvin ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ja valuta kikherneet. Yhdistä kulhossa kaikki tabboulehsalaatin ainekset.

Tarjoa kypsät munakoisot, kvinoa-tabboulehsalaatin, fetan ja granaattiomenan siemenien kera.

Kvinoa-tonnikalapihvit & avokadokastike

Kvinoa-tonnikalapihvit avokadokastikkeen kera
Kvinoa-tonnikalapihvit avokadokastikkeen kera

Kvinoa-tonnikalapihvit ovat todella herkullisia. Ihan tässä unohtaa syövänsä purkkitonnikalaa, jonka monesti mieltää hieman tylsäksi raaka-aineeksi. Maukkaat pihvit ovat myös terveellisiä ja valmistuskin on aika vaivatonta ja nopeaa.

Avokadokastike kruunaa pihvit, nam! Minä höyrytin lisäksi kukkaisaa kaalia eli flower sproutia, joka on siis ruusukaalin ja lehtikaalin risteytys. Sen maku on mukavan pehmeä ja pähkinäinen. Mutta seuraksi passaa mainiosti myös esimerkiksi salaatti.

Näiden herkkupihvien myötä lähtee arki rullaamaan taas auvoisasti.

Hurmaavaa helmikuuta!

Kvinoa-tonnikalapihvit ( noin 12-14 pihviä)

3 dl kvinoaa keitettynä
2 prk tonnikalaa öljyssä ( MSC- sertifioitu)
1 (kelta)sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
1 kananmuna
1 limetin mehu
1 kourallinen korianteria
1/2 tl chiliä
1 tl juustokuminaa
suolaa ja mustapippuria myllystä

paistamiseen :

oliiviöljyä ja voita

Avokadokastike

1 avokado kuorittuna ja kivi poistettuna
2-3 rkl ranskakermaa
½ limetin mehu
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Huuhtele ja keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä vähän.

Kuullota öljyssä ja voissa pannulla sipulit.

Yhdistä kulhossa valutettu tonnikala, kananmuna, keitetty kvinoa, puristettu limetin mehu, korianteri ja mausteet. Sekoita massa tasaiseksi.

Taputtele vedellä kostutetuin käsin massasta pihvejä. Paista pihvit pannulla voissa ja öljyssä kauniin ruskeiksi.

Valmista avokadokastike. Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella kulhossa tasaiseksi.

Tarjoa pihvit avokadokastikkeen ja esimerkiksi höyrytyn kaalin tai rapsakan salaatin kera.