Avainsana-arkisto: pesto

Mustatorvisienipesto

Mustatorvisienipesto

Viime vuonna löytyi huikea määrä mustatorvisieniä ja niitä riittää edelleen. Kuivattujen sienien suositeltu käyttöaika on noin vuosi, mutta nämä sienikuivurilla kuivatut mustatorvisienet vaikuttavat voivan edelleen aivan hyvin eli kuivasti, joten uskallan toistaiseksi käyttää niitä.

Mustatorvisienipesto

Tosin kohta saattaa purkin pohja häämöttää, koska bongasin Kokit ja Potit – ja Hannan Soppa -blogeista mainion kuuloisen sienipeston, joka oli tehty suppilovahveroista. Ihana idis, minä vaan vaihdoin suppikset nyt mustatorvisieniin. Täytyy kokeilla myöhemmin suppispestoa.

Kuivattuja mustatorvisieniä

Mies katseli esittelemääni mustaa tahnaa hieman epäilevästi, kun kysyin arvaako mitä tässä on. Juu, mullalta näyttää, mutta onneksi maistuu kuule sentään ihan toiselta eli paljon, paljon paremmalta! Pestoa taitaa olla, mutta mitä pestoa? Eipä oltu ennen meillä maisteltu sienipestoa, mutta jatkossa tätä tehdään. Mustatorvisienipesto oli leivän päällä mitä parhainta herkkua ja täytyy kokeilla pian myös pastan kera!

Mahtavaa löytää taas uusi käyttötarkoitus aromikkaille ja upeille mustatorvisienille. Mustatorvisienet pakkaavat monesti jäädä maustesieneksi, vaikka ne ovat mainiota myös esimerkiksi pastakastikkeessa tai keitossa ja nyt tässä supermuikeessa pestossa!

Mustatorvisienipesto

2 dl (noin 20 g) kuivattuja mustiatorvisieniä
1 pieni valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
kourallinen tuoretta basilikaa
½ dl paahdettuja pinjansiemeniä
1 dl raastettua parmesaania
1 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Liota sieniä runsaassa vedessä noin puoli tuntia. Valuta.

Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja paista sieniä noin 5-10 minuuttia.

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen /tai kulhossa sauvasekoittimella ja aja tasaiseksi tahnaksi.

Nauti esimerkiksi leivän päällä tai pastan kanssa.

Saatat tykätä myös

Kolme ihanaa pestoruokaa – muutakin kuin pastaa ja pestoa !

Tomaattinen nyhtökaurarieska punaisella pestolla

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Teen paljon pestoja itse, mutta välillä on mukavaa ja helpottavaa tarttua valmiiseen pestoon. Vaikka olen käyttänyt paljon juurikin Pirkan pestoja, niin nyt vasta hoksasin miten monen monta näitä on oikeasti olemassa – oikea suurpesue!

Pirkka pestoja

Pesto yhdistetään helposti pastaan, sitä arjen helpoutta minäkin useinmiten harrastan. Pesto taipuu myös monella muulla tapaa ruoanlaittoon, kuten kala-, kasvis -ja liharuokien mausteeksi, salaatteihin, dippikastikkeeksi, tomaattikastikkeen tilalle pizzassa, levitteenä leivän päällä tai pottumuussin maustajaksi. Ja tätähän listaa voisi jatkaa. Sinulla on varmasti joku oma suosikkipestoyhdistelmä?

Vihreä ja punainen pesto

Pirkan pestotuoteperheessä on seitsemän erilaista pestoa, joista käytin tällä kertaa sopivan tulista arrabiataa täytetyn miedonmakuisen kesäkurpitsan maustajana, raikasta sitruunapestoa savukala-perunasalaatissa, punaista pestoa tomaattisen nyhtökaurarieskan päällä ja lopuksi sipaisin vielä Pirkka parhaat kiviuunikierrepatonkin päälle paprika-cashewlevitettä.

Täytetyt kesäkurpitsat ja pesto arrabbiata
Tomaattinen nyhtökaurarieska punaisella pestolla
Savukala-perunasalaatti sitruunapestolla
Patonkia ja paprika-cashewpestoa

Helppoa ja herkullista! Ovatko kaikki Pirkka pestot sinulle tuttuja? Mikä on sinun suosikkisi? Tulevana lauantaina 20.5.2017 klo 10- 15 olen maistattamassa näitä kaikki pestoja Laajasalon K-Supermarketissa. Tule sinäkin maistelemaan ja ehkä löydät uuden pestosuosikin!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Täytetyt kesäkurpitsat ja pesto arrabbiata

2 kesäkurpitsaa

täyte:
oliiviöljyä
2-3 rkl Pirkka arrabbiata pestoa
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnetuna
2 tomaattia siemenet poistettuna ja kuutioituna
½ prk Pirkka parhaat artisokkaa kuutioituna
½ tl paprikamaustetta
suolaa ja mustapippuria

2 rs Pirkka parhaat mozzarellaa

Valmistus:

Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa kahtia. Koverra kesäkurpitsat lusikalla. Laita sisus sivuun.

Sivele kesäkurpitsojen leikkuupintaan pestoa.

Tee täyte. Kuumenna öljy pannulla. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota hetki. Sekoita joukkoon kesäkurpitsan sisus ja paista muutama minuutti lisää. Mausta ja lisää loput täytteet. Lusikoi täyte kesäkurpitsaveneisiin ja revi mozzarellaa päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Lisää tarjoillessa hieman pestoa ja tuoretta basilikaa päälle.

Tomaattinen nyhtökaurarieska punaisella pestolla

5 (Kanniston) perunarieskaa tai muuta rieskaa tai tortilloja

täyte:
5 rkl Pirkka punaista pestoa
2 dl ranskankermaa
paistamiseen rypsiöljyä
1 rs nyhtökauraa (tomato)
kourallinen salaattisekoitusta
tuoretta lehtipersiljaa
1 avokado kuutioituna
2 tomaattia kuutioituna
cheddaria pieninä siivuina tai raastettuna
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Sekoita ranskankerma ja pesto. Kaada pannulle tilkka öljyä ja paista nyhtökauraa pannulla muutama minuutti.

Täytä rieskat tai tortillat. Levitä rieskan päälle pesto-ranskankermalevitettä. Lusikoi päälle avokado- ja tomaattikuutioita. Lisää päälle vielä pieniä salaatinlehtiä, paistettua nyhtökauraa, cheddaria, lehtipersiljaa ja rouhittua suolaa ja mustapippuria.

Savukala-perunasalaatti sitruunapestolla

1 kg uusia perunoita
100 g retiisejä
2 kesäsipulin varret
2 rkl pieniä kapriksia
300 g savulohta
kourallinen tuoretta tilliä hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria

1 prk Pirkka sitruunapestoa

Valmistus:

Pese ja keitä perunat kypsiksi. Kuutioi jäähdytetyt perunat.

Siivuta retisiit ja hienonna sipulin varret. Leikkaa lohi pieniksi paloiksi.

Sekoita pesto perunakuutioiden joukkoon ja lisää muut ainekset mukaan.

Saatat tykätä myös

Keväinen kuha, pannukasviksia ja sitruuna-rucolapesto

Pasitetttua kuhaa, pannukasviksia ja sitruuna-rucolapesto
Paistettua kuhaa, pannukasviksia ja sitruuna-rucolapestoa

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Pääsiäinen lähestyy ja kohta on monta päivää aikaa viettää yhdessä perheen ja läheisten kanssa sekä nauttia hyvistä herkuista! Pääsiäisen ykkösruoka on lammas, mutta pitkiin pyhiin ainakin meillä varataan muitakin ruokia ja herkkuja. Kotimaisen lampaan ohella pääsiäisen ruokapöytään käy upeasti myös suomalainen järvikuha keväisten lisukkeiden kera.

Sitruuna-rucolapesto
Sitruuna-rucolapesto

K-Supermarket Laajasalon kalatiskillä on aina kotimaista kalaa tarjolla. Tällä kertaa nappasin mukaani Vanajavedeltä nostettua kuhaa valmiiksi fileerattuna. Maukkaan makuinen kuha ei kaipaa ihmeellisiä poppakonsteja, vaan se on monesti parhaimmillaan voissa pannulla paistettuna. Kuhan seuraksi kehittelin keväisen kepeän kasvislisukkeen ja sitruuna-rucolapeston, jotka komppaavat mainiosti vaalealihaista kalaa.

Yhteistyössä K-Supermarket Laajasalo

Herkullista pääsiäistä!

KUHA

800 g kuhafileitä
suolaa ja valkopippuria myllystä

paistamiseen: voita

Valmistus:

Leikkaa fileet muutamaan palaan, jos ovat isokokoisia. Suolaa ja pippuroi. Kuumenna pannu ja lisää voi. Paista kuhafileet molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

paistamiseen: voita

PANNUKASVIKSET

500 g terttukirsikkatomaatteja
1 ( noin 300g ) fenkoli
½ kesäkurpitsa
suolaa ja mustapippuria myllystä

paistamiseen: voita ja oliiviöljyä

Valmistus:

Huuhtele ja kuivaa kasvikset. Halkaise tomaatit, leikkaa terävällä veitsellä tai mandoliinilla fenkolista ohuita renkaita ja kuutioi kesäkurpitsa.

Kuumenna pannu ja lisää voi ja oliiviöljy. Paahda ensin keäskurpitsakuutioita ja fenkolirenkaita. Lisää lopuksi tomaatit ja kypsennä vielä hetki. Mausta suolalla ja pippurilla.

SITRUUNA-RUCOLAPESTO

¾ dl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
½ dl manteleita paahdettuna tai pinjansiemeniä
½ punttia rucolaa
½ punttia basilikaa
½ dl parmesaania raastettuna
½ sitruunan mehua
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa tasaiseksi kastikkeeksi suolaa ja pippuria lukuunottamatta. Kastike saa olla kalan kanssa sitruunaisen kirpeä, mutta voit myös säädellä kastikkeen kirpeyttä oman maun mukaan lisäämällä sitruunan mehun parissa erässä ja maista välissä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Myös sitruuna-pinaattirisotto sopii paistetun kuhan seuraan.

Saatat tykätä myös