Raikas herne-minttupesto sopii täydentämään oivallisesti pääsiäispöydän lammasruokia. Meillä herne-minttupesto nautittiin alkusalaatiksi tai kevyeksi lounaaksi sopivan kesäkurpitsa-savulammasalaatin kera. Simppeli tehdä ja ai, että oli hyvää! Pestoa kannattaa kokeilla myös pastan kanssa, leivän päällä tai lammasruokien lisukkeena.
1 ½ dl kotimaisia pakasteherneitä noin ¾ dl dl oliiviöljyä 2 rkl paahdettuja pinjansiemeniä tai auringonkukansiemeniä 3 rkl sitruunan mehua ½ dl parmesaania raastettuna kourallinen minttua suolaa ja mustapippuria
Kesäkurpitsa-savulammassalaatti
tilkka öljä ja nokare voita 2 kesäkurpitsaa 2 rkl sitruunanmehua suolaa ja mustapippuria
noin 200g savulammasta ½- ¾ dl parmesaania lastuina tuoreita mintun lehtiä maun mukaan 1 rs silmusalaattia tai esimerkiksi Lempi -salaattisekoitusta
Valmistus:
1. Soseuta kaikki peston ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimella sileäksi. 2. Tee salaatti. Viipaloi kesäkurpitsa ja paista viipaleet kuumalla pannulla öljyssä ja voissa. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla. (joudut paistamaan 2-3 erää, pannusta riippuen) 3. Leikkaa kypsä lammaspaisti ohuiksi viipaleiksi. 4. Nosta suoraan lautasille tai salaattikulhoon lammas- ja kesäkurpitsaviipaleet. Lisää joukkoon mielestä salaattia. Viimeistele tuoreella mintulla ja parmesaanilastuilla. Tarjoa herne-minttupeston kera.
Viime vuonna löytyi huikea määrä mustatorvisieniä ja niitä riittää edelleen. Kuivattujen sienien suositeltu käyttöaika on noin vuosi, mutta nämä sienikuivurilla kuivatut mustatorvisienet vaikuttavat voivan edelleen aivan hyvin eli kuivasti, joten uskallan toistaiseksi käyttää niitä.
Mustatorvisienipesto
Tosin kohta saattaa purkin pohja häämöttää, koska bongasin Kokit ja Potit – ja Hannan Soppa -blogeista mainion kuuloisen sienipeston, joka oli tehty suppilovahveroista. Ihana idis, minä vaan vaihdoin suppikset nyt mustatorvisieniin. Täytyy kokeilla myöhemmin suppispestoa.
Kuivattuja mustatorvisieniä
Mies katseli esittelemääni mustaa tahnaa hieman epäilevästi, kun kysyin arvaako mitä tässä on. Juu, mullalta näyttää, mutta onneksi maistuu kuule sentään ihan toiselta eli paljon, paljon paremmalta! Pestoa taitaa olla, mutta mitä pestoa? Eipä oltu ennen meillä maisteltu sienipestoa, mutta jatkossa tätä tehdään. Mustatorvisienipesto oli leivän päällä mitä parhainta herkkua ja täytyy kokeilla pian myös pastan kera!
Mahtavaa löytää taas uusi käyttötarkoitus aromikkaille ja upeille mustatorvisienille. Mustatorvisienet pakkaavat monesti jäädä maustesieneksi, vaikka ne ovat mainiota myös esimerkiksi pastakastikkeessa tai keitossa ja nyt tässä supermuikeessa pestossa!
Mustatorvisienipesto
2 dl (noin 20 g) kuivattuja mustiatorvisieniä 1 pieni valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna kourallinen tuoretta basilikaa ½ dl paahdettuja pinjansiemeniä 1 dl raastettua parmesaania 1 rkl sitruunanmehua suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
Liota sieniä runsaassa vedessä noin puoli tuntia. Valuta.
Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja paista sieniä noin 5-10 minuuttia.
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen /tai kulhossa sauvasekoittimella ja aja tasaiseksi tahnaksi.
Nauti esimerkiksi leivän päällä tai pastan kanssa.
Teen paljon pestoja itse, mutta välillä on mukavaa ja helpottavaa tarttua valmiiseen pestoon. Vaikka olen käyttänyt paljon juurikin Pirkan pestoja, niin nyt vasta hoksasin miten monen monta näitä on oikeasti olemassa – oikea suurpesue!
Pirkka pestoja
Pesto yhdistetään helposti pastaan, sitä arjen helpoutta minäkin useinmiten harrastan. Pesto taipuu myös monella muulla tapaa ruoanlaittoon, kuten kala-, kasvis -ja liharuokien mausteeksi, salaatteihin, dippikastikkeeksi, tomaattikastikkeen tilalle pizzassa, levitteenä leivän päällä tai pottumuussin maustajaksi. Ja tätähän listaa voisi jatkaa. Sinulla on varmasti joku oma suosikkipestoyhdistelmä?
Vihreä ja punainen pesto
Pirkan pestotuoteperheessä on seitsemän erilaista pestoa, joista käytin tällä kertaa sopivan tulista arrabiataa täytetyn miedonmakuisen kesäkurpitsan maustajana, raikasta sitruunapestoa savukala-perunasalaatissa, punaista pestoa tomaattisen nyhtökaurarieskan päällä ja lopuksi sipaisin vielä Pirkka parhaat kiviuunikierrepatonkin päälle paprika-cashewlevitettä.
Täytetyt kesäkurpitsat ja pesto arrabbiataTomaattinen nyhtökaurarieska punaisella pestollaSavukala-perunasalaatti sitruunapestollaPatonkia ja paprika-cashewpestoa
Helppoa ja herkullista! Ovatko kaikki Pirkka pestot sinulle tuttuja? Mikä on sinun suosikkisi? Tulevana lauantaina 20.5.2017 klo 10- 15 olen maistattamassa näitä kaikki pestoja Laajasalon K-Supermarketissa. Tule sinäkin maistelemaan ja ehkä löydät uuden pestosuosikin!
täyte: oliiviöljyä 2-3 rkl Pirkka arrabbiata pestoa 2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnetuna 2 tomaattia siemenet poistettuna ja kuutioituna ½ prk Pirkka parhaat artisokkaa kuutioituna ½ tl paprikamaustetta suolaa ja mustapippuria
Tee täyte. Kuumenna öljy pannulla. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota hetki. Sekoita joukkoon kesäkurpitsan sisus ja paista muutama minuutti lisää. Mausta ja lisää loput täytteet. Lusikoi täyte kesäkurpitsaveneisiin ja revi mozzarellaa päälle.
Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
Lisää tarjoillessa hieman pestoa ja tuoretta basilikaa päälle.
Tomaattinen nyhtökaurarieska punaisella pestolla
5 (Kanniston) perunarieskaa tai muuta rieskaa tai tortilloja
Sekoita ranskankerma ja pesto. Kaada pannulle tilkka öljyä ja paista nyhtökauraa pannulla muutama minuutti.
Täytä rieskat tai tortillat. Levitä rieskan päälle pesto-ranskankermalevitettä. Lusikoi päälle avokado- ja tomaattikuutioita. Lisää päälle vielä pieniä salaatinlehtiä, paistettua nyhtökauraa, cheddaria, lehtipersiljaa ja rouhittua suolaa ja mustapippuria.
Savukala-perunasalaatti sitruunapestolla
1 kg uusia perunoita 100 g retiisejä 2 kesäsipulin varret 2 rkl pieniä kapriksia 300 g savulohta kourallinen tuoretta tilliä hienonnettuna suolaa ja mustapippuria
1 prk Pirkka sitruunapestoa
Valmistus:
Pese ja keitä perunat kypsiksi. Kuutioi jäähdytetyt perunat.
Siivuta retisiit ja hienonna sipulin varret. Leikkaa lohi pieniksi paloiksi.
Sekoita pesto perunakuutioiden joukkoon ja lisää muut ainekset mukaan.
