Avainsana-arkisto: retkieväs

Hunajainen inkivääri-porkkanakeitto

Keitot, , , , ,

Hunajainen inkivääri-porkkanakeitto
Hunajainen inkivääri-porkkanakeitto

Ihanaa, kun satoi taas lunta, mittari painui pikkaisen pakkaselle ja maisema kaunistui. Jälleen voisi lähteä retkelle ja pakata eväitä mukaan. Kuuma keitto on mainio retkieväs, joka on helppo pakata mukaan termospulloon.

Hunajainen inkivääri-porkkanakeitto lämmittää ulkoilijaa mukavasti, mutta kyllä keitto toki maistuu yhtä herkulliselta kodin lämmössäkin. Testasin keittoon *Sam Aroman Deli hunaja & inkivääriä. Se antoi keittoon raikkaan ja makean säväyksen.

Mukavia talvipäiviä!

Hunajainen inkivääri-porkkanakeitto

tilkka rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 punasipuli kuorittuna ja hienonnettuna
2 lehtisellerin vartta viipaleina
½ kg porkkanaa kuorittuna ja viipaleina
noin 8 dl kasvislientä
3 tl Sam Aroman hunaja inkivääriä
1 ½ dl kermaa
suolaa maun mukaan
kourallinen tuoretta korianteria

Valmistus:

Kuumenna öljy ja kuullota ensin sipuleita. Lisää sitten porkkanat ja lehtisellerit. Paahda sekoitellen vielä muutama minuutti.

Lisää kuuma kasvisliemi. Keitä 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset on kypsiä. Soseuta sauvasekoittimella.

Lisää kerma ja hunaja. Kuumenna ja sekoita. Maista ja tarkista suola. Lisää keiton päälle hienonnettua korianteria.

*saatu tuotelahjana

Resepti: Sam Aroman Delin reseptivihkon ohjetta mukaillen

Mustikka-valkosuklaamyslipatukat eväsretkelle

Jälkiruokia, , , ,
Viikinkikalliot Vartiosaari
Viikinkikalliot Vartiosaari

Talvella on ihana lähteä retkelle ja pakata mukaan lämmintä juotavaa sekä jotain pientä syotävää. Olen onnekas, kun saan asua lähellä luonnonkaunista Vartiosaarta. Aina talven ja jäiden tullen suuntaan usein sinne kävelemään ja nauttimaan saaren lumoavan kauniista luonnosta. Toivon edelleen, että Helsinki ymmärtää säästää kauniin saaren myös jälkipolville, eikä tuhoa sen ainutlaatuista luontoa rakentamalla sinne asuntoja 7000 ihmiselle.

Luminen luontopolku Vartiosaari
Luminen luontopolku Vartiosaari

Itse olen saaressa kulkenut jo lapsena. Silloin siellä pääsi myös talvella hiihtämään. Minulle monet polut ovatkin tuttuja, mutta myös ensikertalaisen on saaressa helppo kulkea hyvien opasteiden ansiosta. Suosittelenkin lämpimästi kaikille luontoretkeä sinne. Lue lisää Vartiosaaren sivuilta. Laitan myös usein kuvia retkiltäni Instagramiin . Sieltä löytyy lisää kuvia myös mm. Vartiosaaresta.

Editin polku Vartiosaari
Editin polku Vartiosaari

Tänään tein aamulla näitä helppoja ja herkullisia myslipatukoita. Suunnittelin vähän retkeä jälleen saareen, mutta kovan lumipyryn vuoksi nämä patukat taidetaan nauttia omalla pihalla lumitöiden ohessa.

Valkosuklaa-mustikkamyslipatukat
Valkosuklaa-mustikkamyslipatukat

Mustikka-valkosuklaamyslipatukat ( pieni annos, noin 6 kpl)

2 dl kaurahiutaleita
½ dl kookoshiutaleita
½ dl kuivattuja mustikoita
1 tl kanelia
40 g valkosuklaata veitsellä pieneksi paloiksi rouhittuna
½ dl vaahterasiirappia
2 rkl kookosöljyä

Valmistus:

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa esim. pieni leipävuoka leivinpaperilla.

Sekoita kulhossa kaura, kookoshiutaleet, mustikat, klaneli ja valkosuklaapalat.

Sulata kookosöljy kattilassa ja kaada kuivien ainesten joukkoon vaahterasiirapin kanssa. Sekoita hyvin.

Painele seos tasaisesti vuoan pohjalle. Paista noin 20 minuuttia, kunnes pinta hieman ruskistuu.

Leikkaa jäähtynyt levy patukoiksi.

Kääri patukat esim. leivinpaperikääröihin.

Pinaatti-ricottapiirakka

Suolaiset leivonnaiset, , , , ,

Pinaatti-ricottapiirakka
Pinaatti-ricottapiirakka

Vahva pinaatti ja pehmeä ricotta ovat oivallinen yhdistelmä. Tästä parista syntyy muun muassa erinomaista piirakkaa ja pastaa.

Piirakka toimii salaatin kera iltapalana, lounaana tai vaikka retkieväänä. Meillä rakastetaan ”ulkona” syömistä. Heti kun aurinko vähän lämmittää niin tekee mieli lähteä ulos syömään. Paikka voi olla lähellä tai kaukana. Eilen lähdimme tyttäreni kanssa kaakaon ja pienten eväiden kanssa lähikallioilla. Olipa ihanaa herkutella auringon paistaessa tuulensuojassa, kun oli tietenkin myös lämpimästi pukeutunut.

Pinaatti-ricottapiirakan tein vasta illalla, mutta piirakkaa olisi mukava nauttia myös kahvin tai teen kanssa retkellä. Aurinkoisia päiviä on luvassa, joten välillä kannattaa pistää nokka ulos ja parhaimmassa tapauksessa pienten eväiden kera.

Aurinkoista viikon jatkoa!

Pinaatti-ricottapiirakka

Pohja:
125 g voita
3 ½ dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
4 rkl kylmää vettä

Täyte:
öljyä/voita
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
250 g pinaattia (tuoretta tai pakaste)
1 prk ricottaa
ripaus muskottipähkinää
suolaa ja mustapippuria
1 rkl sitruunamehua
1 ½ dl kermaa
2 kananmunaa
1 dl parmesaania raastettuna

Valmistus:

Tee ensin pohja. Nypi voi ja jauhot sekä suola murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Tee taikinasta pallo ja kietaise se kelmuun. Laitaa jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Valmista täyte. Kuori ja hienonna sipuli. Pese pinaatti ja poista isot lehtiruodit. Kuumenna rasva pannulla ja kuullota ensin sipuleita. Lisää pinaatti ja paista miedolla lämmöllä sen aikaa, että pinaatinlehdet pehmenevät. Mausta muskotilla, suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla.

Sekoita kulhossa kerma, munat ja parmesani. Lisää seokseen hieman suolaa pippuria.

Laita uuni lämpenenemään 200 astetta. Voitele piirakkavuoka ja levitä taikina pohjalle. Levitä ricottajuusto taikinan päälle. Sitten pinaatti-sipuliseos ja lopuksi muna-juusto-kerma.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Katso myös: Sitruunainen pinaatti-ricottapasta katkaravuilla