Avainsana-arkisto: vegaaninen

Kaura-kvinoapuuro & mango-porkkanasmoothie

Aamupalat, , , , , ,
Kaura-kvinoapuuro & mango-porkkanasmoothie

Olen oppinut vähitellen yhä useammin nauttimaan puuron aamiaiseksi, kun olen oivaltanut miten siitä saa ruokaisan ja herkullisen version. Ihan peruskaurapuurolla minulla tulee nälkä hetkessä. Sen vuoksi puuroa on syytä höystää eri tavoin ja saahan siitä silloin paljon paremman makuistakin.

Ostin vähän aikaa sitten kvinoahiutaleita. Niitä sai muuten etsiä, vaikka muuten kvinoaa eri muodoissa on hyvin tarjolla. Ei ollut lähi K-Supermarketissa, Stockkan herkussa, Lidlissä tai Prismassa. No lopulta ymmärsin suunnata Ruohonjuureen. Mene siis sinä sinne suosiolla, mutta varaudu hintashokkiin. Nämä olivat ainakin minun elämäni kalleimmat puurohiutaleet, Foodinin 700 g pussi maksoi noin 11 euroa. Vähän mielipuolista, mutta menköön tämän kerran, koska kaipasin vaihtelua puurolautaselle ja olin innoissani maistelemaan uusia puuromakuja.

Kaura-kvinoapuuro & mango-porkkanasmoothie

Ensimmäisellä kertaa keitin puuron pelkistä kvinoahiutaleista, mutta se maistui jo liikaa kvinoalta. Tähän astisten kokemusten valossa minun mielestä parhaimman makuinen kvinoapuuro syntyy sekoittamalla kvinoa kauran kanssa. Kvinoa on gluteenitonta ja tästäkin puurosta saa gluteenittoman, jos valitsee seuraksi gluteenittomat kaurahiutaleet. Lisäksi on hyvä tarkistaa kauramaidon ja kaurajugurtin gluteenipitoisuus, jos gluteenia täytyy välttää. Kvinoahiutaleiden keittoaika on sama 10 minuuttia kuin kauralla eli ihan nopeaa valmistaa.

Kaura-kvinoapuuro pitää minulla helposti nälän lounaaseen saakka loitolla, kun siihen lisää mukaan siemeniä, pähkinöitä ja esimerkiksi paksua mango-porkkanasmoothieta. Mango-porkkanasmoothie on ihanan raikkaan makuista ja sopii puuron seuraksi täydellisesti! Kokonaisuus on ravitseva, vitamiinipitoinen ja herkullisen makuinen.

Ihania puurohetkiä!


Kaura-kvinoapuuro & mango-porkkanasmoothie (kahdelle)

Puuro:

1 dl kvinoahiutaleita (Foodin)
1 dl kaurahiutaleita (Elovena)
1 rkl pellavansiemeniä (Valo 24h)
2 dl kauramaitoa (Kaslink)
3 dl vettä
tilkka oliiviöljyä tai ripaus suolaa

Smoothie:

2 dl jäisiä mangokuutioita
½ dl porkkamehua (Biotta)
1 pienen (veri)appelsiininmehu (puolika appelsiini)
1 dl maustamatonta kaurajogurttia (Mö)
½ tl raastettua inkivääriä

Lisäksi:

esimerkiksi kookoskuutioita tai -lastuja, pekaanipähkinöitä, tyrnijauhetta, vadelmia, vaahterasiirappia

Valmistus:

1. Tee ensin smoothie valmiiksi. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen aja seos tasaiseksi massaksi. Seos saa olla paksua, joten nestettä kannattaa lisätä vähitellen, jotta saa sopivan koostumuksen.
2. Keitä puuro. Kaada kattilaan kauramaito ja vesi. Kuumenna ja lisää hiutaleet sekä pellavansiemenet sekoitellen. Keitä hiljalleen noin 10 minuutta. Mausta oliiviöljyllä tai suolalla.
3. Tarjoa puuro ja smoothie yhdessä lautasella. Lisää höysteitä maun mukaan.

Nyhtökaurapilahvi

Kasvisherkkuja, , ,
Nyhtökaurapilahvi

Mausteinen nyhtökaurapilahvi lämmittää ja lohduttaa tammikuisen vesisateen keskellä. Houkuttelevan näköinen pilahvi osui silmiini Hannan Soppa- blogista, mutta ihan alunperin se on Kamera ja kauha – ruokablogin Antin käsialaa. Otin vinkkiä molempien blogista tähän omaan versiooni.

Nyhtökaurapilahvi

Mausteita heitin mukaan vähän näppituntumalla, kommenttien perusteella tätä saa maustaa reilusti. Neilikka on ainoa, jota laitan varovaisemmin. En itse tykkää, jos neilikan maku nousee ruoasta kovin voimakkaasti esille.

Avokado antaa pilahviin vähän kermaisuutta, mutta voisi tässä olla pientä pehmeyttä tuomassa myös jugurttikastike. Toki nyhtökaurapilahvi näyttää maistuvan monelle ihan sellaisenaan, ilman mitään soosseja tai avokadoja. 🙂 Mahtavan maukas vegeruoka!

Nyhtökaurapilahvi (2- 3 annosta)

tilkka öljyä
2 cm inkivääri kuorittuna ja hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
2 kevätsipulin valkoista vartta hienonnettuna
2 dl (luomu) täysjyväbasmatiriisiä , esim. Urtekram
1 tl juustokuminaa
1/2 tl chiliä
¼ tl neilikkaa
1 tl kanelia
1 tl kurkumaa
4 dl kasvislientä
suolaa ja mustapippuria
½ rasiaa nyhtökauraa ( tomato)
1 dl oliiveja
2 avokadoa viipaloituna
15 kirsikkatomaattia puolitettuna
2 kevätsipulin vartta (vihreä osa) hienonnettuna
kourallinen tuoretta basilikaa tai lehtipersiljaa tai korianteria

Valmistus:

1. Huuhtele ja valuta riisi.
2. Kaada kattilaan tilkka öljyä ja kuullota ensin valkosipulia, inkivääriä ja kevätsipulia. Lisää mausteet ja sekoittele hyvin. Sekoita sitten mukaan riisi. Anna mausteiden hieman imeytyä riisiin samalla sekoitellen.
3. Kaada joukkoon kasvisliemi. Keitä 30 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan.
4. Kuumenna paistinpannulla tilkka öljyä ja paista nyhtökaura siinä rapeaksi.
5. Sekoita nyhtökaura riisin joukkoon. Lisää lopuksi mukaan hienonnettua kevätsipulia ja kirsikka tomaatteja.
6. Lisää lautaselle päälle viipaloitua avokadoa ja tuoretta basilikaa.

Kookosriisipuuro lakritsitwistillä

Jälkiruokia, , ,

Kookosriispuuro

Kookosriisipuuro on ihanan täyteläistä, mutta yllättävän makeaa. Olen aikaisemmin aina keittänyt riisipuuron perinteisellä tapaa täysmaitoon, mutta nyt halusin kokeilla kookosversiota. Voisiko se olla parempaa kuin perinteinen?

Kookos ja lakritsi ovat minun mielestä ihana pari. Esimerkiksi Kolmen kaverin kookos-lakritsijäätelö. Oi, se on hyvää. Sitä voisin syödä vaikka joka päivä purkillisen! Siitä innostuneena ripottelin tämän kookospuuron pintaan lakritsirouhetta ja lisäksi hieman kookossokeria ja -hiutaleita sekä kotimaisia pakastevadelmia.

Kookosriisipuuro

Lopputulos oli suloinen, mutta liian makea minun makuun lounaspuuroksi. Suosittelen tätä herkkupuuroa ennemmin jälkiruoaksi!

Kookosriisipuuro lakritsitwistillä

2 dl puuroriisiä
2 + 6 dl vettä
4 dl (1 tlk) kookosmaitoa
½ tl suolaa
manteli tai manteleita

päälle: kotimaisia vadelmia, lakritsirouhetta, kookossokeria, kookoshiutaleita
(myös vadelmakeittoa)

Valmistus:

Kiehauta vesi ( 2 dl) kattilassa ja lisää riisi. Anna kiehua pari minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt.

Lisää kookosmaito ja vesi ( 6dl) ja keitä hiljalleen noin 50 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt. Mausta suolalla ja lisää manteleita maun mukaan.

Koristele lakritsirouheella, kookossokerilla, kookoshiutaleilla ja kotimaisilla (pakaste)vadelmilla.