Amerikkalaiset pannukakut Joskus voi aloittaa aamun makeasti. Meillä on toivottu pitkään amerikkalaisia pannukakkuja viikonloppuaamiaselle. Tänään innostuin aamusta paistamaan pannukakkuja pienellä lettupannulla. Näistä pannukakuista ei tullut ihan superkuohkeita, mutta silti ihanan herkullisia marjojen ja vaahterasiirapin kera.
Vatkaa kananmunat ja sokeri hyvin. Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa. Sekoita kananmuníen joukkoon piimä ja kuivat aineet. Vatkaa hyvin. Anna taikinan turvota puolisen tuntia. Lisää voisula ja sekoita.
Paista pannukakut ja tarjoa heti vaahterasiirapin ja marjoa kera.
Hyvää nimipäivää kaikki Terhi- kaimat, Tiiat, Teat, Terhikit, Doroteat, Dorat ja Dorritit!Eilen kyläilijöille olisi voinut tarjota Runebergin-torttuja, mutta mitä tarjotaan tänään? Jos nyt vähän juhlistetaan tavallisen Terhinkin päivää ja tehdään omalla tyylillä toast skagenit.
Lämpimän föhn-tuulen tänään puhaltaessa Terhin päivän toast skagenissa on keväistä fiilistä. Leipiin tulee wasabia, joka antaa leivälle kivan kipakan säväyksen. Lisäksi laitetaan runsaalla kädellä silputtua kevätsipulia ja lehtipersiljaa sekä nokare mätiä nostattamaan tunnelmaa. Kuohuva vaan puuttuu, mutta pärjätään hyvällä kahvilla!
Wasabi Toast Skagen
8 paahtoleipää 180 g isoja katkarapuja 4 -5 rkl kirjolohen mätiä 1 dl majoneesia ½ dl ranskankermaa 1 tl wasabia ½ limetin mehu suolaa ja mustapippuria kourallinen silputtua persiljaa 2 kevätsipulin vartta
Valmistus:
Sekoita kulhossa majoneesi, rankankerma, wasabi, limetin mehu, suola, pippuri ja puolet hyvin valutetuista katkaravuista.
Paahda leivät ja nostele päälle majoneesi-katkarapusekoitusta. Lisää päälle katkarapuja, vähän mätiä, hienonnettua kevätsipulia ja silputtua lehtipersiljaa.
Marokkolainen kanasalaatti Tein paprikahummuksen seuraksi toissa päivänä myös kanasalaatin. Tässä herkullisessa salaatissa kana on maustettu kukkaisella ja monivivahteisella pohjois-afrikkalaisella ras el hanout- mausteella.
Lisäksi höyrytin parsakaalia ja paistoin kesäkurpitsaa sekä keitin täydennykseksi jälleen kuskusia. Granaattiomenan siemeniä minulla oli valmiina jääkaapissa. Salaattikastikkeeksi sopii erinomaisesti simppeli sitruunainen oliiviöljykastike.
Salaatti valmistuu vauhdilla. Yhteen kattilaan menee parsakaali, toiseen kuskus ja pannulle kanat sekä kurpitsat. Sitten vain ainekset yhteen ja kastike päälle. Paprikahummus tai minttujugurttikastike passaa kaveriksi, mutta toimii ilmankin.
Sekoita kanan marinadi. Leikkaa kana paloiksi ja lisää marinadi. Anna marinoitua noin puoli tuntia.
Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan.
Irroita granaattiomenasta siemenet. Pehmittele ensin granaattiomenaa vähän pyörittelemällä pöytää vasten. Leikkaa kruunu puolelta kansi pois. Ja lohko sitten väliseinien mukaan granaattiomena paloiksi. Irroittele isossa ja kulhossa käsin tai lusikalla siemenet hedelmästä.
Huuhtele parsakaali ja leikkaa pieniksi kukinnoiksi. Höyrytä parsakaalin kukintoja noin 5 minuuttia kattilassa. Sen verran, että ne vähän pehmenevät, mutta jäävät kuitenkin napakoiksi.
Leikkaa kesäkurpitsa paloiksi. Kaada pannulle oliiviöljyä. Kuullota ensin valkosipulia. Lisää sitten kanan palat. Ruskista ja lisää kesäkurpitsapalat. Paista 5-10 minuuttia, niin että kanan palat ovat kypsiä. Kesäkurpitsa saa jää napakaksi.
Sekoita salaatin kastikeainekset kulhossa.
Yhdistä salaatin ainekset kulhossa ja valuta kastike päälle.
