Marokkolainen kanasalaatti

Marokkolainen kanasalaatti
Marokkolainen kanasalaatti

Tein paprikahummuksen seuraksi toissa päivänä myös kanasalaatin. Tässä herkullisessa salaatissa kana on maustettu kukkaisella ja monivivahteisella pohjois-afrikkalaisella ras el hanout- mausteella.

Lisäksi höyrytin parsakaalia ja paistoin kesäkurpitsaa sekä keitin täydennykseksi jälleen kuskusia. Granaattiomenan siemeniä minulla oli valmiina jääkaapissa. Salaattikastikkeeksi sopii erinomaisesti simppeli sitruunainen oliiviöljykastike.

Salaatti valmistuu vauhdilla. Yhteen kattilaan menee parsakaali, toiseen kuskus ja pannulle kanat sekä kurpitsat. Sitten vain ainekset yhteen ja kastike päälle. Paprikahummus tai minttujugurttikastike passaa kaveriksi, mutta toimii ilmankin.

Marokkolainen kanasalaatti

500 g kanan rintafileitä

marinadi:
2 rkl ras el hanout maustetta
2 rkl sitruunan mehua
1 tl hunajaa
2 rkl oliiviöljyä

2 dl keitettyä couscousia
1 valkosipulikynsi kuorittuna ja hienonnettuna
1 parsakaali
puolikas kesäkurpitsa
½ granaattiomenan siemeniä
tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
tuoretta minttua hienonnettuna

Kastike:
½ sitruunan mehua
1(luomu)sitruunan kuori
¾ oliiviöljyä
suolaa
mustappuria
hunajaa

Valmistus:

Sekoita kanan marinadi. Leikkaa kana paloiksi ja lisää marinadi. Anna marinoitua noin puoli tuntia.

Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan.

Irroita granaattiomenasta siemenet. Pehmittele ensin granaattiomenaa vähän pyörittelemällä pöytää vasten. Leikkaa kruunu puolelta kansi pois. Ja lohko sitten väliseinien mukaan granaattiomena paloiksi. Irroittele isossa ja kulhossa käsin tai lusikalla siemenet hedelmästä.

Huuhtele parsakaali ja leikkaa pieniksi kukinnoiksi. Höyrytä parsakaalin kukintoja noin 5 minuuttia kattilassa. Sen verran, että ne vähän pehmenevät, mutta jäävät kuitenkin napakoiksi.

Leikkaa kesäkurpitsa paloiksi. Kaada pannulle oliiviöljyä. Kuullota ensin valkosipulia. Lisää sitten kanan palat. Ruskista ja lisää kesäkurpitsapalat. Paista 5-10 minuuttia, niin että kanan palat ovat kypsiä. Kesäkurpitsa saa jää napakaksi.

Sekoita salaatin kastikeainekset kulhossa.

Yhdistä salaatin ainekset kulhossa ja valuta kastike päälle.

Katso myös: Kanavartaat Ras el hanout

Saatat tykätä myös

4 kommenttia artikkeliin ”Marokkolainen kanasalaatti

  1. Herkullisen näköinen, sopii omiin makumaailmoihin. Kivan tuntuisia ohjeita, palaan blokkiisi uudelleenkin 🙂

    1. Kiitos Reija 🙂 Kiva, jos löytyy mieluisia ohjeita ja tätä kanasalaattia kannattaa kokeilla. Tervetuloa uudelleen! 🙂

  2. Ei voi kyllä sanoa muuta kuin, että hyvältähän tämäkin näyttää. Ja taas olet laittanut sitä mulle haastavaa granaattiomenaa 🙂

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *