Arkistot kuukauden mukaan: lokakuu 2015

Arvonta: Liput kahdelle Viini, ruoka & hyvä elämä messuille

Arvonta, Tapahtumat, , ,

Tignanello& wildmushrooms

Ensi viikolla on Viini, ruoka & hyvä elämä -tapahtuma Helsingin Messukeskuksessa. Minulla oli tänään ilo osallistua tapahtuman pretastingiin ruoka- ja viinibloggareiden kanssa Viinilehden ja Messukeskuksen järjestämässä tilaisuudessa. Tarjolla oli muun muassa Samuel McCormickin Kimchi Wagonin taivaallisen hyviä street food makupaloja maineikkaan italialaisen Antinori viinitalon viinien kera.

Ensi viikon torstaina alkavilla messuilla on luvassa paljon mielenkiintoista ohjelmaa. Tapahtumassa esitellään vuoden aikana ilmestyneitä monia arki- ja katuruokakirjoja. Näytöslavoilla loihtivat maukasta arkiruokaa muun muassa Lauri Tähkä, Henri Alen, Pipsa Hurmerinta, Mari Moilanen, Sami Garam ja Harri Syrjänen. Trendikästä katuruokaa kokkaavat muun muassa Kira Weckman, Richard McCormick ja Mikko Takala. Viinitastingeissä on mahdollisuus päästä maistelemaan mainekkaiden viinitalojen viinejä. Lisäksi on luvassa kakunkoristelun SM-kisat, jotka tuomaroidaan Hans Välimäen johdolla. Ja paljon, paljon herkkuja Suomesta ja ulkomailta! Monta hyvää syytä lähteä syksyn herkullisimmille messuille!

Mccormick2

Arvon messuille 2 pääsylippua. Voit osallistua arvontaan kommentoimalla tähän postaukseen tiistaihin 20.10 klo 13.00 mennessä. Kerro mikä sinua kiinnostaa eniten tämän vuoden Viini, ruoka & hyvä elämä tapahtumassa?

Viini, ruoka & hyvä elämä Helsingin Messukeskuksessa on Suomen suurin ruokaan, viineihin ja ruokakulttuuriin keskittyvä tapahtuma. Avoinna to 22.10. klo 10–18 pe 23.10. klo 10–20 la–su 24.–25.10. klo 10–18. Samalla pääsylipulla myös Helsingin kirjamessut.

Toivottavasti nähdään messuilla! Minä porhallan sinne ainakin heti ensimmäisenä päivänä!

Seuraa Kananpoikien Bistroa facebookissa ja instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä herkulliset ruokavinkit!

Yhteistyössä Viinilehti & Messukeskus

Omena-puolukkapaistos hillopurkissa

Jälkiruokia, , , ,

Omena-puolukkapaistos
Omena-puolukkapaistos

Erilaiset hedelmä- ja marjapaistokset ovat ihanan nopeita tehdä, kun makeahammasta alkaa kolottaa tai yllätysvieraat iskevät. Tai no kelle nyt enää tulee yllätysvieraita, ei ainakaan meille… Useammin taitaa iskeä makean himo. No oli niin tai näin – tässä on helppo jälkkäri, jonka kehtaa tarjota yllättäen tai sovitusti. Tällä kertaa paistokseen sujahtivat pari kotimaista omppua ja tänä syksynä poimittuja raikkaita puolukoita Sipoon korvesta.

Muruseosta voi säätää yhtä lailla oman jauho- ja hiutalepakettitilanteen mukaan. Minä kokeilin tähän paistokseen kookoskuitujauhetta, kauraa, spelttiä ja kookoshiutaleita. Kotimaisia upeita makuja pienellä ripauksella makeaa kookosta.

Herkutteluhetki koittaa vauhdilla, koska paistos on valmis parissakymmenessä minuutissa. Lämpimän paistoksen seurana maistuu vaniljajäätelö.

Omena-puolukkapaistos
Omena-puolukkapaistos

Tämän paistoksen tarjoilin vanhasta hillopurkista, kun tuo purnukkavillitys on tarttunut vähän minuunkin. Paistos sopii yhtälailla purnukkaan kuin smoothiet, puurot ynnä muuta – vai mitä?

Omena-puolukkapaistos

2 omenaa
½ dl puolukoita
½ limetin mehu
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
½ tl vaniljajauhetta
(1 rkl tyrnijauhetta)
2-3 rkl muscavadosokeria

Muruseos:

75 g voita
1 ½ dl kaurahiutaleita
2 rkl kookoskuitujauhetta ( voit käyttää myös pelkkää spelttiä tai vehnäjauho käy myös)
2 rkl spelttijauhoa
2 rkl kookoshiutaleita

Valmistus:

Pese ja kuori tarvittaessa omenat. Leikkaa omenat pieniksi paloiksi ja laita ne kulhoon muiden ainesten kanssa. Sekoita hyvin.

Tee muruseos. Sulata voi ja sekoita muut ainekset joukkoon.

Voitele vuoka. Laita pohjalle omena-puolukkaseos ja levitä muruseos päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

Pohjolan pizza: Suppilovahveroita, poroa ja västerbottenjuustoa

Pizzat, Sienet, , , ,

Suppilovahvero-poropizza
Suppilovahvero-poropizza

Tänään oli ihanan aurinkoinen syyssää – aivan täydellinen sää lähteä sieniretkelle! Sieniä on ollut kyllä tänä syksynä vähäisesti, jopa keltajalkaisia suppilovahveroita, joita yleensä löytää korikaupalla. Lähdimme silti mieheni ja poikani kanssa katselemaan, jos jotain saisimme. Ainakin kahvia ja mehua nauttisimme syksyisessä metsässä, jollei muuuta.

Suppilovahveroita
Suppilovahveroita

Ei ollut turha reissu, vaikka ei keltajalkoja nyt saatu korikaupalla. Vaikuttaisi , että kuivuus on verottanut sienisatoa aika lailla tänä syksynä. Paljon kävelimme ennenkuin yhdeltä tutulta vakiopaikalta löytyi mukava määrä suppilovahveroita. Siitä saimme suppilovahveroita sen verran, että saan tehtyä muutamat herkkuruoat suppiksista.

Suppilovahveroita
Suppilovahveroita

Ensimmäisenä sienisaaliista syntyi pohjolan makuinen pizza. Suppilovahveroiden lisäksi laitoin pizzaan poroa, kesäkurpitsaa ja västerbottenjuustoa. Tomaattikastikkeen korvasin jälleen sitruunaisella ranskankermakastikkeella. Se on helppo kastike yhdistää monien pizzatäytteiden kanssa. Tulipa ihana päätös mukavalle sieniretkelle ja aurinkoiselle syyspäivälle!

Suppilovahvero-poropizza
Suppilovahvero-poropizza

Suppilovahvero-poropizza

Pohja:

Pohja:
1 dl vettä
10 g hiivaa
1/4 tl suolaa
1/2 tl hunajaa
1 rkl oliiviöljyä
2-3 dl durumvehnäjauhoja

Täyte:

oliiviöljyä ja voita
½ l tuoreita suppilovahveroita
1 valkosipulinkynsi
10 ohutta siivua kesäkurpitsaa
puoli kourallista (appelsiini-tai sitruuna-) timjamia
½ dl ranskankermaa
1 tl sitruunanmehua
suolaa ja pippuria
2-3 siivua kylmäsavuporoa
1 ½ dl västerbottenjuustoa raastettuna ( tilalla toimii hyvin myös mozzarella, jos västerbottenia ei löydy)
2 rkl paahdettuja pinjansiemeniä

Valmistus:

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri öljy ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi. Kauli pohja.

Laita uuni kuumenemaan 250 astetta

Puhdista sienet ja revi isoimmat sormin hieman pienemmäksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuumenna pannu ilman rasvaa. Lisää suppilovahverot ja kiehauta niistä nesteet pois. Valuta. Lisää pannulle öljyä ja voita. Paista valkosipulia ja sieniä ensin muutama minuutti. Lisää kesäkurpitsasiivut. Paista sen aikaa, että kesäkurpitsat myös vähän pehmenevät. Mausta suolalla ja pippurilla sekä timjamilla.

Sekoita ranskankerma joukkoon sitruunamehu, suola ja pippuri. Levitä seos pizzapohjan päälle. Leikkaa porosiivut pieniksi paloiksi ja ripottele pizzan pinnalle paistettujen suppilovahveroiden kanssa. Ripottele lopuksi pinnalle juusto.

Paista 225-250 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.

Ripottele pinnalle paahdettuja pinjansiemeniä.