Lohiseljankasta tykkää meillä koko perhe. Laitoin tähän seljankaan vaihteeksi raikkaan hapanta hapankaalia. Mielipiteitä jakava hapankaali maistuu meillä niin kylmissä kuin lämpimissä ruuissa ja seljankaan se sopii mainiosti. Terveellinen hapankaali sopii hyvin myös herkkävatsaiselle.
Perunan jätin seljankasta kokonaan pois. Kaalin ja lohen lisäksi keitossa on sipulia ja mandoliinalla ohuen ohueksi höylättyä porkkanaa ja fenkolia.
Suosittelen arjen iloksi helppoa ja konstailematonta hapankaali-lohiseljankaa!
Hapankaali-lohiseljanka
tilkka rypsiöljyä
2 rkl tomaattipyrettä
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
1 fenkoli ohuen ohueksi siivutettuna/silputtuna
2 porkkanaa kuorittuna ja ohuiksi lanteiksi leikattuna
200 g (½ rasiaa) hapankaalia
noin 1 l kalalientä
1 laakerinlehti
1 rkl kapriksia
600 g lohta ( nahka pois ja pieninä paloina)
(suolaa)
tuoretta tilliä ja/tai ruohosipulia
Lisäksi: suolakurkkuja ja smetanaa
Valmistus:
Kuumenna kattilan pohjalla tilkka öljyä. Kuullota ensin sipuleita. Lisää sitten fenkoli ja porkkana. Sekoittele joukkoon tomaattipyre.
Kaada kattilaan kuuma kalaliemi, laakerinlehti ja lisää myös hapankaali.
Anna kiehua hiljalleen sen aikaa, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää mukaan lohi ja kaprikset.
Kypsennä muutama minuutti vielä. Silppua päälle yrttejä.
Mausta ja tarkista suola.
Tarjoa smetanan ja suolakurkkukuutioiden kera.
