Aihearkisto: Kalaruokia

Savulohimousse

Alkupalat, Kalaruokia,

Syyskuun pimeäviin iltoihin huikopalaksi herkullisia savulohimousseleipiä. Kovin montaa ainesta näihin ei tarvitse, meilläkin sattui syntymään tähteistä ja noin vartissa on valmista. Pohjalla on saaristolaisleipää, mutta tahna sopii myös esimerkiksi ruisnappien tai uuni- /uusien perunoiden kaveriksi, patongin täytteeksi, lettuihin ja niin edelleen. Itse asiassa tosi monen paikan tahna ja sopii hyvin hävikkiviikon 22.9 – 28.9. teemaan.

Savulohimousse

Noin 150 g savulohta
1 dl ranskankermaa
1 rkl sitruunanmehua
Kourallinen tilliä, ruohosipulia tai sipulinvartta
Suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Aja sauvasekoittimella kulhossa tai blenderillä tahnaksi.
2. Lisäksi mummon kurkkua, tilliä, sipulinvartta.

Parsaa & graavilohta

Alkupalat, Kalaruokia, ,

Asparagus season! Ihanan kevään kevyt tuulahdus lautasella.

Parsat kävivät nopeasti pannulla viimeisteltynä pienellä kuohuviini kiehautuksella. Lisäksi herkullisista luomumunista uppomunia mukaan sekä aika kivasti sopii tyrni ja mustikka graaviloheen (voi löytyä valmiina) toki muukin graavilohi käy. Lisäsin myös pikkelöityä fenkolia, rapeita krutonkeja ja tilliä!

Parsaa & graavilohta

1 nippu (500g) vihreää parsaa
öljyä
suolaa
lime-mustapippuria
tilkka kuohu- tai valkoviiniä

tyrni-mustikkagraavattua lohta (Lidl) tai vastaavaa graavikalaa
uppomuna
pikkelöityä fenkolia
saaristolaisleipäkrutonkeja
tilliä
oliiviöljyä

Valmistus:

1. Huuhtele parsat hyvin. Kuoriminen ei ole välttämätöntä. Napauta kannasta puinen osuus katki (noin 2-3 cm). Kaada kuumalle pannulle tilkka öljyä. Paista parsoja muutama minuutti. Kaada päälle tillka kuohuviiniä/valkoviiniä ja anna viinin kiehahtaa. Mausta suolalla & pippurilla.
2. Kokoa annos. Nosta parsat tarjoiluvadille. Laita päälle lohta, uppomuna ja tuoretta persiljaa silputtuna.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.

Fetaperunat ja lohitahna

Kalaruokia, Lisukkeet, , , ,

Fetaperunat ja piparjuurinen lohitahna on ihan paras herkkukeksintöni viime aikoina. Tästä on tehtävä uusinta, kun tekee mieli jotain nopeaa ja helppoa herkkua. Variaatioitakin voi toteuttaa eri tahnavaihtoehdoilla tai pottuvaihtoehdoilla (uuniperunat). Herkullista joulunaikaa!

Fetaperunat ja lohitahna

1 kg perunaa
rypsiöljyä
1 tl jauhettua fenkolia
suolaa ja limemustapippuria
100 g fetaa
50 g baby -pinaattia

Lohitahna
150 g kylmäsavulohta suikaloituna
150 graavilohta suikaloituna
100 g piparjuurituorejuustoa
150 g ranskankermaa
1 rkl sitruunanmehua
limemustapippuria
tuoretta tilliä ja ruohosipulia hienonnettuna
suolaa

Valmistus:

1. Pese ja lohko perunat. Laita uunipellille ja lisää öljy & mausteet. Murusta feta perunoiden sekaan. Paahda 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia, sekoita välillä.
2. Suikaloi lohet. Lisää kaikki lohitahnan ainekset kulhoon ja sekoita. Laita tahna jääkaappiin tekeytymään, kunnes fetaperunat ovat valmiita.
3. Sekoita lopuksi fetaperunoiden joukkoon pinaatti.
4. Yhdistä molemmat herkut lautasella.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.