Aihearkisto: Lisukkeet

Rucolapesto

Lisukkeet, ,

Rucolapesto
Rucolapesto

Rucolapesto on vilahdellut viime aikoina blogissani, muun muuassa kaaliröstien ja kukkakaali-vuohenjuustokeiton kanssa. Rucola on villiintynyt meidän pihalla ja olen hyödyntänyt sitä pestoon ja salaatteihin. Rucolaa kyllä piisaa niin paljon, että ottaisin mielelläni lisäkäyttövinkkejä.

Pihallamme kasvava rucola on melko voimakkaan makuista, joten tykkään pestossa yhdistää sen basilikan kanssa. Rucolapesto on hyvää myös pastan ja leivän päällä.

Sää on hemmottelut meitä viime päivinä. Mikä ilo, kun tuli lämmin jakso elokuulle. Rucolapestonikin kylpee auringon valossa.

Hyvää viikon alkua!

Rucolapesto

kourallinen rucolaa
kourallinen basilikaa
1 dl oliiviöljyä
½ dl parmesaania
½ dl pinjansiemeniä paahdettuna
1 valkosipulinkynsi
1 tl hunajaa
suolaa
rouhittua mustapippuria

Valmistus:

Paahda pinjansiemenet pannulla. Kuori valkosipuli. Laita kaikki raaka-aineet tehosekoittimeen ja aja kastike tasaiseksi.

Avokadotsatsiki

Alkupalat, Lisukkeet, ,

Avokadotsatsiki
Avokadotsatsiki

Avokado taipuu myös mainiosti tsatsikiin. Viimeksi tein porkkanatsatsikia, joka oli yhtä raikasta kuin perinteinen kurkusta tehty tsatsiki. Avokadosta taas syntyy suloisen kermainen tsatsiki, joka sopi mainiosti lohivartaiden ja minttuperunoiden seuraan. Avokadotsatsiki sopii myös tarjottavaksi alkupalana leivän kera, kuten muutkin tsatsikit.

Herkulliset lohivartaat ovat tulossa pian blogiin. Grillaus jatkuu ainakin meillä! Entä teillä?

Avokadotsatsiki

1 avokado
½ valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 rkl limetin/sitruunan mehua
2 dl turkkilaista jugurttia
kourallinen lehtipersiljaa
suolaa
mustapippuria myllystä

Valmistus:

Halkaise avokado ja poista kivi. Leikkaa kuoren sisällä oleva malto paloiksi.

Purista limetin/sitruunan mehua päälle.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa.

Anna maustua jääkaapissa noin tunti, jos vain ehtii.

Lue myös: Porkkanatsatsiki ja tsatsiki

Porkkanatsatsiki

Alkupalat, Lisukkeet, , , , , ,

Porkkanatsatsiki
Porkkanatsatsiki

Valmistin tsatsikin vaihteeksi porkkanasta. Meillä on aika usein perinteistä kurkkutsatsikia, niin vaihtelu virkistää. Porkkanasta saa ihan yhtä ihanan raikkaan tsatsikin kuin kurkusta. Nuoremman tyttäreni mielestä se oli jopa parempaa kuin perinteinen. Omasta mielestäni molemmat ovat yhtä hyviä.

Porkkanatsatsiki
Porkkanatsatsiki

Porkkanatsatsikia oli tällä kertaa tarjolla oliivien, lihapullien ja varhaisperunoiden kera. Lisäksi tein myös perinteistä tsatsikia. Molemmat tsatsikit toimivat mainiosti myös alkupalana leivän ja oliivien kera.

Porkkanatsatsiki

3 dl turkkilaista jugurttia
4-5 pientä porkkanaa
1 valkosipulinkynsi
1 tl sitruunanmehua
1 tl juoksevaa hunajaa
noin 1 tl suolaa
ripaus mustapippuria myllystä
3-4 oksaa tuoretta vahvaa minttua ( mieto voi laittaa enemmän)

Valmistus:

Valuta jugurtti tarvittaessa. Kuori ja raasta porkkanat makusi mukaan hienoksi tai karkeaksi raasteeksi.

Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Anna vetäytyä jääkääpissa noin tunti.

Katso myös: Tsatsiki