Aihearkisto: Munakkaat

Pinaattimunakasrulla

Munakkaat, , ,
Pinaattimunakasrulla

Munakkaasta tulee aika veikeän vihreä, kun kananmunat ja pinaatin ajaa sauvasekoittimella sileäksi. Ja tämä on siis munakas, eikä pinaattilettu, koska tässä ei ole käytetty jauhoja. Munakas saa olla aika ohut, jotta sen saa helposti rullattua lopuksi. Sen vuoksi neljän munan massa paistetaan kahdessa erässä. Herkullisten pinaattimunakkaiden täytteenä on piparjuurimoussea, kylmäsavulohta ja avokadoa.

Pinaattimunakasrulla

Tämän herkun voi nauttia heti tai laittaa rullat yöksi jääkaappiin tiiviiseen kelmuun käärittynä. Rullattu munakas leikataan kahteen tai usempaan osaan. Esimerkiksi brunssilla pienet annospalat ovat kiva lisä, mutta lounaana tai iltapalana kaksi puolikasta palaa on just hyvä.

Pinaattimunakasrulla kahdelle tai annospaloina useammalle

70 g tuoretta baby-pinaattia huuhdeltuna
4 kananmunaa
2 rkl maitoa
suolaa ja (lime) mustapippuria
ripaus muskottipähkinää

paistamiseen : öljyä ja voita

täyte:

3-4 siivua kylmäsavukirjolohta pieninä kuutioituna
puolikas avokado pieninä kuutioituna
pari kourallista silmusalaattia
2 kevätsipulinvartta hienonnettuna

3 rkl ranskankermaa
2 rkl piparjuurituorejuustoa
1 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Aja sauvasekoittimella korkeassa kulhossa munakkaan ainekset sileäksi.
2. Kaada kuumalle isolle (26 cm) pannulle tilkka öljyä ja nakkaa nokare voita. Kaada puolet massasta pannulle ja pudota hieman lämpöä. Paista hiljalleen kypsäksi. Voit kääntää tai jättää kääntämättä. Se ei haittaa vaikka munakas jää hieman kosteaksi pinnalta, kun jätät vain kostean puolen rullan sisäpuolelle. Valuta munakas pannulta lautaselle. Ja toista sama kuvio uudestaan.
3. Vatkaa ranskankerma, piparjuurituorejuusto, sitruunanmehu, suola ja pippuri sekaisin.
4. Nostele molempien munakkaiden alaitaan täytettä ja aloita rullaus täytepäästä.
5. Rullaa kiinni ja leikkaa keskeltä puoliksi. Nauti mieluisten lisukkeiden tai esim. salaatin kera.

Oriental munakas nyhtökauralla

Munakkaat, ,
Oriental munakas nyhtökauralla

Tämä munakas saa herkullista itämaista twistiä maapähkinä-srirachakastikkeella maustetusta raikkaasta appelsiini-porkkana-kiinankaalisalaatista. Tämän mahtavan hyvän kastikkeen ja osittain salaatin resepti on Lotta Viitaniemen Syötävän hyvät salaattikirjan Oriental slaw- ohjeesta. Se on todella maistuvaa myös munakkaan päällä rapsakan nyhtökauran kanssa!

Oriental munakas kahdelle

4 kananmunaa
suolaa ja mustapippuria
2 rkl kuohukermaa

½ pkt nyhtökauraa
rypsiöljyä

salaatti:
½ kiinankaali suikaloituna
1-2 porkkanaa kuorittuna ja suikaloituna
1 appelsiini kuorittuna ja lohkottuina
1 rkl (mustia) seesamisiemeniä

maapähkinä-srirachakastike:
2 rkl maapähkinävoita
2 rkl seesamiöljyä
½ dl appelsiinimehua
½ rkl soijaa
1 rkl omenaviinietikkaa
1 tl raastettua inkivääriä
1 tl srirachaa tai muuta chilikastiketta

viimeistelyyn: 1-2 vartta kevätsipulia (vihreä osa) hienonnettuna

Valmistus:

1. Sekoita salaattikastikkeen ainekset sauvasekoittimella sileäksi.
2. Yhdistä salaatin ainekset kulhossa ja sekoita kastike mukaan. Seesamisiemenet voi lisätä myös ihan vasta lopuksi.
3. Kaada pannulle tilkka öljyä ja paahda nyhtökaura rapsakaksi.
4. Sekoita munakkaan ainekset. Kaada pannulle tilkka öljyä ja nokare voita. Paista sen verran, että munakas hyytyy. Nämä ovat paistetut pannulla kahdessa erässä, mutta voit tehdä myös yhden isomman ja puolittaa sen.
5. Nosta munakas lautaselle ja laita päälle paistettua nyhtökauraa, salaattia, seesaminsiemeniä ja kevätsipulia. Lisää srirachaa, jos kaipaat lisää potkua.

Japanilaiset porkkanaröstit

Kasvisherkkuja, Munakkaat, , , ,

Japanilaiset porkkanaröstit

Pienet japanilaiset porkkanaröstini ovat saaneet inspiraation japanilaisesta munakkaasta okonomiyakista. Porkkanarösteistä tulee todella herkullisen makuisia, kun ne maustetaan aasialaisittain inkiväärillä, chilillä, teriyaki-kastikkeella ja vaahterasiirapilla. No viimeisenä mainittu ei aasialaista, mutta antaa pientä makeutta. 🙂

Japanilaiset porkkanaröstit

Ja kuten muutkin letut, niin nämäkin tarjotaan herkkusörsselin kera eli sriracha-kastikkeella maustetulla majoneesilla ja lisäksi pinnalle ripotellaan mustia seesaminsiemeniä! Ai, että on hyvää! Seuraksi sopisi varmasti myös aasialainen parsakaalilisuke.

Kokeile myös kaaliröstejä tai uunissa valmistuvaa vegeröstiä!

Japanilaiset porkkanaröstit (noin 22-24 kpl)

500 g porkkanaa hienoksi raastettuna
1-2 cm inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
½ tl chiliä
2 rkl teriyaki-kastiketta
1 rkl vaahterasiirappia
3 kananmunaa
1 ½ dl vehnäjauhoja
suolaa

paistamiseen:voita

Lisäksi : sriracha-kastikkeella maustettua majoneesia, mustia tai valkoisia seesaminsiemeniä ja salaattia

Valmistus:

1. Sekoita hienoksi raastettu porkkana, inkivääri, chili, teriyaki-kastike ja vaahterasiirappi.
2. Lisää joukkoon munat ja jauhot vähitellen hyvin sekoittaen.
3. Lopuksi ripaus suolaa ja sekoita
4. Paista röstit pannulla voissa molemmin puolin kauniin ruskeiksi.
5. Tarjoa majoneesin ja salaatin kera.