Ananas-avokadosmoothie Aamusmoothieni on saanut vähän vihertäviä sävyjä, kun kevättä jo täälläkin kovasti odotellaan. Ananas-avokadosmoothiessa on sopivasti vihersmoothieta minulle. En ole kovin innostunut lehtikaali- tai kurkkusmoothiesta, mutta tämä raikas juoma on minun makuuni.
Reipasta sunnuntaipäivää ja hyvää maaliskuun alkua!
Ananas-avokadosmoothie
1- 1 ½ dl kauramaitoa ½ avokado ( kivi ja kuoret pois) 2 viipaletta ananasta ½ kohmeinen banaani ½ limetin mehu ohut siivu inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna 1 rkl kaakaonibsejä 1 rkl agaavesiirappia tai hunajaa
Pinnalle kookoshiutaleita tai niitä voi laittaa myös suoraan blenderiin, jos haluat enemmän kookoksen makua.
Valmistus: Kaikki ainekset blenderiin ja surauta juoma tasaiseksi. Lisää nestettä maun mukaan, jos haluat juoksevampaa.
Olisi hyvä, että myös avokado ja ananas olisivat ainakin jääkaappikylmiä niin juomasta tulee raikas tai voit myös lisätä muutaman jääpalan.
Mustapapunachojen jälkeen ilta jatkui yhtä rennolla ruokameiningillä, mitä nyt pihvit grillailtiin räntäsateessa. Seuraavaksi oli nimittäin liha-avokado-papusalaatin vuoro, ja mikäs olisi parempaa kuin saada pihvit salaattiin hiilillä grillattuina.
Lauantai ei ollut vuoden kaunein grillauspäivä, mutta onneksi pihvit kypsyvät hetkessä, kun hiillos vain on valmis. Hiilillä grillatuista pihveistä tuli erinomaisia, mutta hyvät pihvit paistuvat pannulla myös tähän aikaan vuodesta lämpimässä kotikeittiössä.
Lisäksi salaatti höystetään pavuilla, avokadolla, maissilla ja vihanneksilla. Lopuksi hyvä kastike, tuoretta korianteria ja murskattuja tortillasipsejä.
Meksikolaisessa naudanlihasalaatissa on aurinkoista tunnelmaa, kuten monessa muussakin meksikolaisessa ruoassa. Salaattia syödessä ei voi olla samalla haikailematta lämpimistä ja aurinkoisista kesäpäivistä.
Liha-avokado-papusalaatti
400 g mureaa naudan lihaa ( käytin kahdenlaista: sisäpaistista tehtyä lehtipihviä ja entrecote pihviä) 4 valkosipulinkynttä pilkottuna 1 limen mehu 4 rkl oliiviöljyä suolaa ja mustapippuria 1 rkl valko- taip punaviinietikkaa ½ tl chilijauhetta ½ tl jauhettua juustokuminaa 1 tl paprikajauhetta 5 kevätsipulia ohuina viipaleina 1 jäävuorisalaatti 1 (225 g) prk maissia 200 g punaisia kidneypapuja valutettuna 1 avokado (kuori, poista kivi, viipaloi ja pyöritä limen mehussa) 1 rs (200 g) kirsikkatomaatteja 1 kourallinen tuoretta korianteria silputtuna kourallinen tortillasipsejä paloiksi murrettuina
Valmistus:
Laita lihat kulhoon. Lisää valkosipuli, puolet limen mehusta ja oliiviöljystä. Mausta suolalla ja pippurilla ja jätä puoleksi tunniksi marinoitumaan.
Kastike: sekoita keskenään loppu limenmehu ja oliiviöljy sekä etikka, chili, juustokumina ja paprikajauhe. Laita sivuun.
Ruskista tai grillaa liha kevyesti, kunnes se on sopivasti kypsynyt. Nosta pannusta tai grillistä, suikaloi ja pidä ne halutessassi lämpimänä folion alla.
Sekoita salaatti ja kevätsipuli ja aseta tarjoiluvadille. Kaada puolet kastikkeesta päälle ja laita seuraavaksi maissi, pavut, avokado ja tomaatit. Ripottele päälle chiliä ja korianteria.
Laita lihat ja tortillasipsit päälle, kaada loput kastikkeesta ja tarjoile heti.
Ohje on pienin muunnoksin Ruokasuosikit Meksiko kirjasta.
Tomaatti-papukeitto Juhlapyhien jälkeen houkutti keitto, joku oikein ihana ja lämmittävä. Päädyin valkopavuilla ryyditettyyn tomaattikeittoon, jossa on vivahdus meksikolaista fiilistä.
Keitto on maustettu chipotlella, tabascolla ja limellä. Luvassa on siis pientä potkua ja raikkautta. Avokadokuutiot, pähkinät ja tuore korianteri viimeistelevät keiton. Ne lisätään keittoon vasta lautasella.
Virkistävää viikonloppua!
Tomaatti-papukeitto avokadon kera
oliiviöljyä 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 3 varsisellerin vartta 1 punainen paprika 1 rkl tomaattipyrettä 1 tl chipotlejauhetta (tai chilimauste käy myös) 1/2 tl sokeria 1 prk tomaattimurskaa 4 dl kanalientä 2-3 tippaa tabascoa 1 rasia ( noin 300 g) valmiiksi keitettyjä valkopapuja ( esim. go green luomupavut ovat hyviä) 1 lime suolaa ja mustapippuria myllystä
Tarjoiluun: 2 avokadoa , 5 rkl korianteria silputtuna ja pähkinä-siemensekoitusta
Valmistus:
Kuori ja hienonna sipulit. Pese paprika ja varsisellerin varret. Leikkaa ne paloiksi.
Kaada öljy kattilaan ja kuullota siinä ensin sipuleita. Lisää paprikan ja varsisellerin palat, sekä chipotle ja tomaattipyre. Kääntele hetki. Lisää tomaattimurska, kanaliemi, sokeri ja tabasco.
Anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia, välillä sekoittaen. Purista puolika lime keittoon, lisää suola ja pippuri. Sekoita ja tarkista maku. Soseuta.
Lisää joukkoon valutetut valkopavut. Kuumenna.
Tarjoa keitto avokadokuutioiden, pähkinä-siemensekoituksen ja tuoreen korianterin kera.
