Avainsana-arkisto: avokado

Grillattu kampasimpukka ja avokadokreemi

Alkupalat, , ,
Grillattu kampasimpukka ja avokadokreemi
Grillattu kampasimpukka ja avokadokreemi

Grillatut kampasimpukat maistuivat taivaallisen hyviltä avokadokreemin kera. Ehkä myös senkin vuoksi, koska meillä ei ole aikoihin kampasimpukoilla herkuteltu. Eilen mies oli innostunut ostamaan niitä Hertan kalatiskiltä.

Grillatut kampasimpukat toimivat mainiosti pienenä alkupalana, kun odottelee lisää hyvää grillistä.

Grillattu kampasimpukka ja avokadokreemi
Grillattu kampasimpukka ja avokadokreemi

Grillattu kampasimpukka ja avokadokreemi (kahdelle)

8 kampasimpukkaa

Marinadi:
½ limetinmehua
½ punainen chili hienonnettuna ja siemenet poistettuna
sitruunasuolaa tai maustamatonta myllystä
mustapippuria myllystä

Avokadokreemi:

1 avokado
2 rkl ranskankermaa
1 rkl limetin mehua
suolaa
ripaus cayannepippuria

kourallinen salaattisekoitusta/ annos

Valmistus:

Poista kampasimpukoista tarvittaessa sulkijalihas. Sekoita kampasimpukoiden marinadi ja marinoi simpukoita puolisen tuntia jääkaapissa.

Halkaise avokado ja koverra malto. Soseuta avokado, ranskankerma, limetin mehu, suola ja cayannnepippuri tasaiseksi seokseksi sauvasekoittimella.

Laita lautasille salaattisekoitusta ja pirskota vähän oliiviöljyä päälle.

Grillaa kampansimpukoita nopeasti, noin minuutti molemmin puolin. Varo ylikypsentämistä, koska silloin niiden rakenne muuttuu kumimaiseksi.

Laita grillatut kampasimpukat lautaselle ja nosta avokadokreemiä päälle.

Nauti heti!

Grillattu guacamoletortilla

Alkupalat, Kasvisherkkuja, , , ,
Grillatut guacamoletortillat
Grillatut guacamoletortillat

Lohitortillojen lisäksi tein myös toisia herkkukääröjä. Meillä rakastetaan guacamolea. Sitä pitää tehdä aina pari kulhollista kerralla tai ei haittaisi vaikka tekisi jokaiselle oman kulhollisen. Salsa kaavitaan aina viimeistä tippaa myöten. Tämä tortillaresepti osuukin guacamolefanien makuhermoon. Ja suoraan grillistä nekin!

Grillatut guacamoletortillat

Huippuhyvien kääröjen ohjeen olen löytänyt Lisa Lemken Grillatun kera kirjasta ja näitä tortilloja on rullattu monta kertaa. Lisa kirjoittaakin oheisten eväiden olevan hänen rakkaudentunnustus salsojen kuningattarelle. Totta vieköön, kyllä ne ovat kuningartarrullia. Jollei ei ois paljaat jalat niin sukat pyörisi jaloissa näitä kääryleitä syödessä.

Grillattu guacamoletortilla

Nämä ovat helppoja tehdä ja maistuvat varmasti myös juhannuksena. Hyvä vaihtoehto saunan jälkeen hiukopalaksi tai päivällä tortillapöytä, jossa on tarjolla tortilloja muutamalla eri täytteellä.

Tortillat taipuvat myös jälkiruokaan. Katso myös : Raparperi-mansikkatortilla

Nam!


Grillattu guacamoletortilla

2 avokadoa
2 kesäsipulin vartta
2 tomaattia ( miel. eri värisiä)
125 g mozzarellaa
1 valkosipulinkynsi
½ limetin mehu
suolaa ja pippuria
tabascoa
1 dl tuoretta korianteria

5-6 tortillaa

Valmistus:

Halkaise avokadot ja poista siemenet. Leikkaa sisus pieneksi paloiksi. Hienonna sipulin varret. Leikkaa tomaatti kuutioiksi. Murenna tai leikkaa mozzarella. Hienonna valkosipuli ja korianteri.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja levitä täyte tortillalevyjen päälle. Rullaa käärö kiinni. Leikkaa kolmeen osaan ja kiinnitä rullat cocktailtikuilla.

Grillaa noin viisi minuuttia kerran kääntäen. Mieluiten epösuoralla lämmöllä.

Tortillat ovat valmiita, kun pinta on kauniin värinen ja mozzarella sulanut.

Lähde: Lisa Lemke, Grillatun kera (pienin muutoksin)

Avokado-perunasalaatti

Salaatit, , , , , ,

Avokado-perunasalaatti
Avokado-perunasalaatti

Tämä on ihanan raikas perunasalaatti, jossa on mukana avokadoa, kevätsipulin varsia, rucolaa ja lehtipersiljaa. Salaatti viimeistellään avokado-sitruunakastikkeella.

En ole hetkeen tehnyt perunasalaatteja, mutta vapun ja keväisten juhlien lähestyessä ne tulevat taas väistämättä mieleen. Avokadoilla täydennetyllä perunasalaatilla kelpasi avata keväinen perunasalaattikausi. Tyttäreni mielestäni salaatti oli niin ihanaa, että sitä syö vaan, vaikka ei olisi edes nälkä.

Seuraksi tein cevichetyyppisesti sitruunalla kypsennettyä lohta, jossa oli tällä kertaa oliiveja, kapriksia, lehtipersiljaa,suolaa ja pippuria.

Avokado-perunasalaatti ja sitruunalla kypsennettyä lohta
Avokado-perunasalaatti ja sitruunalla kypsennettyä lohta

Avokado-perunasalaatti

700 g perunaa ( kiinteä lajike)
1-2 avokadoa
½ dl oliiveja
2-3 kevätsipulinvartta
1 kourallinen lehtipersiljaa
1/3 ruukullinen rucolaa
(vähän sitruunan mehua avokadoihin)

Avokado-sitruunakastike:
¾ dl avokadoöljyä (tai oliiviöljyä)
½ sitruunan mehu
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Pese perunat ja keitä kuorineen suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.

Anna jäähtyä hetki. Kuori ja paloittele suupalan kokoisiksi.

Kuori ja paloittele avokadot. Purista päälle pikkaisen sitruunan mehua tummumisen estämiseksi.

Hienonna lehtipersilja, rucola ja sipulinvarsi.

Sekoita kastike ja valuta päälle.

Katso myös: Piparjuuri-perunasalaatti