Verigreippi-avokadosmoothie Verigreippi täydentää taivaallisesti avokadon makua vai sitten toisten päin? Ihan miten vaan, mutta näistä kahdesta sesonkihedelmästä syntyy piristävä juoma talvisateiden keskellä. Makeuttajaksi laitoin vähän jäisiä banaaniviipaleita, mansikoita ja hunajaa. Lopputuloksena on kermaisen pehmeä juoma, johon verigreippi antaa hyvää särmää.
Kippis vaikka sen kunniaksi, että Kananpoikien Bistro täytti eilen komeat 2-vuotta! 🙂
Verigreippi-avokadosmoothie ( yksi annos)
½ -1 verigreippi puristettuna ( noin 1 dl mehua) ½ avokado kuori ja kivi poistettuna ½ (jäinen) banaani viipaleina 2-3 (jäistä) mansikkaa tilkka luonnonjugurttia ½ tl hunajaa
Valmistus:
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi juomaksi.
Avokado-kylmäsavulohileivät Avokado-kylmäsavulohileivät ovat yksi lemppari näppipalani. Nämä ovat niin ihania, että kyllästymisraja on vielä kaukana. Kylmäsavulohen ja avokadon yhdistelmä on vain niin viettelevä. Ne maistuvat näin joulun aikaan vaikkapa glögin tai kuplivan kera tai etenkin kuohuvan glögiskumpan kera.
Avokado-kylmäsavulohileivät
Avokado-kylmäsavulohileipiä onkin tarjottu jo pikkujouluvieraille ja eiköhän myös jouluaattona jossain välissä herkutella näillä ihanilla leivillä.
Enää kaksi yötä jouluun! Jännittävää joulun odotusta…
Avokado-kylmäsavulohileivät
1 kypsä avokado 150 g kylmäsavulohta 100 g maustamatonta tuorejuustoa 1 rkl sitruunanmehua hienonnettua tilliä maun mukaan suolaa ja mustapippuria
Leipä : saaristolaisleipää, ruisnappeja, ruisleipä tai maun mukaan
Valmistus:
Leikkaa lohisiivut pieniksi paloiksi. Kuori ja leikkaa avokado pieniksi paloiksi.
Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita tahnaksi. Voit jättää osan avokadosta ja lohesta pinnalle koristeeksi.
Syyskuun lopussa ilmestyi ruokabloggari ja Masterchef Suomi 2013- voittaja Kira Åkerström-Kekkoselta hänen toinen keittokirjansa: max 30 min. En valitettavasti ehtinyt kirjajulkkareihin, mutta onneksi sain oman kappaleeni postitse. Kirja lupaa nopeita ja terveellisiä ruokareseptejä – ja niitähän ei ole koskaan varmasti kenellekään liikaa.
Meksikolainen linssimuhennos avokadokastikkeella
Olen testannut kirjasta kahta reseptiä. Ensimmäisenä tein illallispuolelta meksikolaisen linssimuhennoksen avokadokastikkeella. Raaka-ainelista on aika pitkä, mutta hyvällä valmistaumisella ruoka valmistuu aika lailla tuossa luvatussa 30 minuutissa. Muhennos viimeistellään tummalla suklaalla, joka kyllä sopii siihen yllättävän hyvin! Annos maistuu herkulliselta avokadokastikkeen kera. Sitä vain oli liian vähän suhteessa muhennokseen. Avokadokastike tuo nimittäin ihanaa raikkautta muuten muhevaan muhennokseen.
Meksikolainen linssimuhennos avokadokastikkeella
Lounaaksi kokeilin palsternakka-omenakeittoa hasselpähkinä-rosmariiniöljyllä. Keitot ovat kestosuosikkejani syksyllä. Pähkinäinen mausteöljy kuulosti ihanalta yhdistelmältä palsternakkakeiton kanssa. Pehmeä keitto oli maistuvaa. Pähkinäöljy vain loppui taas kesken. Vai olenko lisuketuhlari?
Kirjassa on myös kivoja aamu- ja välipalaohjeita. Eikä pieniä makeita herkkujakaan ole unohdettu. Makeista kutkuttaisi esimerkiksi mangoa tahini- kookoskastikkella, ja joku aamu haluan aamiaiseksi kauniin vadelma-tahini-kerrosjugurtin. Tykkään seesaminsiemenistä valmistetetusta tahinitahnasta, mutta en olekaan sitä aikaisemmin kokeillut makeisiin annoksiin.
Kirja pitää sisällään siis paljon terveellistä, nopeasti valmistuvaa ja hyvää ruokaa – mitä se lupaakin. Kuivakaappeja saattaa joutua päivittämään, koska resepteihin tarvitsee paljon esimerkiksi erilaisia pähkinöitä, siemeniä, papuja, linssejä, tahnoja, mausteita ja öljyjä. Kirjan alussa onkin hyvä kuivakaappilista ja lopusta löytyy kätevät kauppalistat. Annokset ovat kirjan mukaan kahdelle. Linssimuhennoksesta meillä riitti useammallekin ja keittokin oli tosi riittoisa. Höysteitä olisi vain kaivannut enemmän. Monessa ohjeessa on myös sivun laidassa joku lisävinkki ruoan uudelleen tuunaukseen.
Maukkaita ruokia, jotka tuovat hyvää energiaa arkeen. Suosittelen!
Meksikolainen linssimuhennos avokadokastikkeella
1 ½ dl keittämätöntä täysjyväbasmatiriisiä tai 2 dl kvinoaa ( tein kvinoaa) ½ punasipuli 1 valkosipulinkynsi 2 varsisellerin vartta 1 rkl öljyä 1 dl punaisia linssejä 2 rkl tomaattipyrettä 1 ½ tl juustokuminaa 1 ½ tl kanelia 1 tl savupaprikajauhetta n. 4 dl kana- tai kasvislientä 2 isoa palaa 70 % tummaa suklaata 4 dl tiiviisti paineltua pinaattia suolaa mustapippuria
Avokadokastike: 1 kypsä iso avokado ½ vihreä chili 2 rkl kreikkalaista jugurttia tai ranskankermaa 1 ½ rkl limenmehua 2-3 rkl vettä suolaa
Valmistus:
Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Hienonna sipuli ja valkosipuli sekä varsiselleri. Kuumenna pannu ja lisää siihen öljyä. Kuullota vihanneksia keskilämmöllä nelisen minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
Huuhtele linssit.
Sekoita vihannesten joukkoon tomaattipyre ja mausteet. Kaada joukkoon linssit ja liemi. Anna kiehua hiljalleen ilman kantta noin 10 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmenneet. Lisää tarvittaessa nestettä.
Valmista avokadokastike. Poista avokadosta siemen ja kaavi liha lusikalla kulhoon. Poista chilistä siemenet ja soseuta kaikki kastikeainekset. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja limetinmehua.
Sekoita kypsien linssien joukkoon tumma suklaa ja pinaatti. Sekoita kunnes suklaa sulanut ja pinaatti kutistunut. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa muhennos kvinoan tai riisin ja avokadokastikkeen kera.
Ohje: Kira Åkerström-Kekkonen, max 30 min, Cozy Publishing
