Avainsana-arkisto: leipä

Keväisen kuohuva hernekeitto & yrttiset prosciutto-ricottaleivät

Alkupalat, Keitot, , , , , ,
Keväisen kuohuva hernekeitto & yrttiset prosciutto-ricottaleivät

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Viime päivinä on ollut ihanan keväistä ja aurinkoista. Upea sää on houkutellut minut lähijäille ja luonnonkauniiseen Vartiosaareen, jonne vielä pääsee helposti jäitä tai pitkospuita pitkin. Kotiin kevättä tuovat kauniit tulppaanit ja samalla myös ruuan suhteen ajatukset kääntyvät johonkin keväisen kepeään!

Keväisen kuohuva hernekeitto & yrttiset prosciutto-ricottaleivät

Perinteinen purkkihernekeitto on suosikkieinekseni, mutta kun itse innostun hernekeiton valmistukseen niin mieleni tekee usein kepeän kuohuvaa ja kauniin vihreää ranskalaista Crème Ninonia. Talvella se on ihanan helppo ja nopea valmistaa kotimaisista pakasteherneistä. Kevyesti vaahdotettu kermavaahto ja tilkka kuohuvaa viimeistelevät keiton juhlakuntoon. Paitsi vielä viimeisenä silauksena ennen tarjoilua muutama oksa herneenversoja ja rouhittuja pistaasipähkinöitä!

Kuohuva hernekeitto & yrttiset prosciutto-ricottaleivät

Keiton seurana maistuvat yrttisellä ricotalla ja ihanalla prosciutto-kinkulla päällystetyt patonkiviipaleet.

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kuohuva hernekeitto Crème Ninon

tilkka oliiviöljyä ja nokare voita
2 valkosipulinkynttä
3 Pirkka salottisipulia
1 (rosamunda) peruna
1 tl timjamia
7 dl (Puljongin) kana- tai kasvislientä
suolaa ja mustapippuria
500 g Pirkka pakasteherneitä
1 rk sitruunanmehua
1 dl Pirkka kuohukermaa kevyesti vaahdotettuna
tilkka kuohuviiniä ( alkoholiton Henkell)

1 dl kuorittuja ( Urtekram) pistaasipähkinöitä rouhittuna
herneenversoja

Valmistus:

Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja kuutioi peruna.

Kuumenna kattilassa tilkka oliiviöljyä ja nokare voita. Lisää sipulit ja perunakuutiot. Kuullota hetki. Lisää timjami, kanaliemi ja mustapippuri. Keitä noin 10-15 minuuttia. Lisää jäiset herneet ja sitruunanmehu. Kiehauta ja anna porista vielä noin viisi minuuttia.

Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Hienoimman lopputuloksen saamiseksi painele keitto siivilän läpi, mutta ei välttämätöntä, jos hyvin soseutettu.

Lisää lopuksi vaahdotettu kerma ja tilkka kuohuvaa. Maista ja tarkista suola. Lisää tarvittaessa.

Koristele annokset herneenversoilla ja rouhitulla pistaasipähkinöillä.

Yrttiset prosciutto-ricottaleivät

½ Pirkka kiviuuniariina patonki

1 prk ricotta-juustoa
½ ruukkua minttua
½ ruukkua lehtipersiljaa
suolaa ja mustapippuria myllystä

1 pkt Pirkka parhaat prosciutto kinkkua

Valmistus

Leikkaa patonki viipaleiksi. Paahda halutessasi.

Sekoita ricotta yrttien ja mausteiden kera.

Levitä patonkiviipaleiden päälle ricottalevitettä ja suikaloi päälle prosciutto-kinkkua.

Taivaallinen Toast Skagen

Alkupalat, Leivät, , , , , ,
Toast Skagen
Toast Skagen

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Toast Skagen on ollut lempileipäni jo vuosikymmeniä. Ensimmäisen kerran taisin tästä leipäihanuudesta hurmaantua teininä Ruotsin laivalla. Sen jälkeen klassikkoleipä on maistunut välillä niin arjen kuin juhlan keskellä.

Aitoa Pälkäneen kauraleipää ja Fazer Real
Aitoa Pälkäneen kauraleipää ja Fazer Real

Tämä Toast Skagen leipäni liittyy myös tällä viikolla vietettävään leipäviikkoon, jonka teemana on leivän terveellisyys. Leipätiedotuksen mukaan suomalaiset lukevat hieman laiskasti leivän tuoteselosteita. Merkityksellisempää on tuoreus ja parasta ennen päiväys. Vähemmän katsellaan leipäpaketin ravintoarvoja. Leipätiedotus kehottaa tarkistamaan leipäviikolla esimerkiksi leivän kuitupitoisuuden, joka vie parhaiten terveellisen leivän jäljille. Runsaskuituisessa leivässä kuitua pitää olla yli 6g/100g.

Toast Skagen
Toast Skagen

Toast Skagen ei ole mikään terveysleipä, mutta vaihtelen usein rapuseoksen alla käytettevää leipää ja tällä kertaa laitoin alle Pälkäneen kauraleipää ja Fazerin realia. Molemmat ovat mielestäni maukkaita leipiä, mutta samalla myös runsaskuitusia ja vähäsuolaisia. Ja kummatkin edustavat pohjoisen Suomen superfoodia : kauraa ja ruista.

Herkullista ja terveellistä leipäviikkoa!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Toast Skagen

400 g katkarapuja suolaliemessä tai pakaste sulatettuna
1 pieni punasipuli
kourallinen tilliä
kourallinen ruohosipulia
1 dl cream fraichea
1 dl Hellman`s majoneesia
2 rkl sitruunan mehua
muutama tippa tabascoa
suolaa ja mustapippuria

6 leipäviipaletta, esim. Fazer real ja Aito Pälkäneen kauraleipä

Lisäksi: sitruunalohkoja ja salaattia. Voit myös lisätä leivän päälle esimerkiksi mätiä, keitettyä kananmunaa viipaleina, avokadoa…

Valmistus:

Valuta ravuista huolellisesti neste pois. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna yrtit. Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Paahda leivät ja nostele lusikalla katkarapuseosta leipien päälle.

Tarjoile heti salaatin ja sitruunalohkojen kera.

Uudet vinkit: Toast skagen resepti uudistettu 6.3.2019



Veikan mansikkaiset kana-pekonisänkkärit

Leivät, , , ,

Mansikkaiset kana-pekonisänkkärit
Mansikkaiset kana-pekonisänkkärit

Kolmioleivät ovat poikani mielestä mitä parhainta herkkua. Ennen nukahtamista alkoi haaveilu leivistä ja samaan hengen vetoon, että mennäänhän heti aamusta hakemaan ainekset. No tottavie mennään!

Veikan herkkuleipien päätähtinä olivat kana ja pekoni. Kesän kunniaksi leipien väliin viipaloitiin myös mansikoita. Leipien pintaan sipaistiin Hellmann´sin majoneesia. Lisäksi välistä löytyy avokadoa, minttua ja salaattia.

Nam, olipa mahtavan hyvä sänkkäri!

Mansikkaiset kana-pekonisänkkärit

8 paahtoleipää

4-5 ohutta kanafilettä
suolaa, pippuria ja paprikamaustetta
öljyä
5 pekonin siivua
1 avokado
8-10 mansikkaa
salaatinlehtiä
tuoretta minttua
majoneesia

Valmistus:

Kuumenna öljy (ja voi) pannulla. Paista kanafileet keskilämmöllä kypsiksi. Mausta suolalla, pippurilla ja paprikamausteella. Anna hetki jäähtyä ja viipaloi.

Paista pekonit pannulla kypsiksi. Nosta pekonit hetkeksi talouspaperin päälle kuivumaan.

Poista avokadosta kuori ja kivi. Poista mansikoista kannat.Viipaloi molemmata.

Paahda leivät ja leikkaa kolmioiksi. Voitele viipaleet majoneesilla ja lado täytteet väliin.