Avainsana-arkisto: leipä

Raparperi-vuohenjuustocrostinit viedään käsistä!

Alkupalat, , ,
<br
Raparperi-vuohenjuustocrostinit

Viime keväänä ihastuin suolaisen makeisiin raparperi-vuohenjuustoleipiin Amsterdamin matkalla. Niitä meni matkan aikana useampi. Tänä keväänä on tehnyt mieli tehdä myös jotain suolaista raparpereista ja tein nyt raparperisia crostineita grillijuhlien alkuun.

Kokeilin jo aikaisemmin yhtä leipäversiota raparperista, mutta siihen laitoin liikaa kaiken maailman mausteita. Ihan ok, mutta en nyt hehkuttelisi enempää. Nämä crostinit sen sijaan loistivat yksinkertaisella makumaailmalla ja vietiin samaa tietä käsistä!

Kippis!
Kippis!

Olipa ihana alkupala kuohuvan kera omenapuiden kukkiessa ja samalla aurinko lämmitti kuin kesällä!

Raparperi-vuohenjuustocrostinit

½ patonki

100 g vuohenjuustoa
50 g tuorejuustoa
1 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

200 g raparperia
2 rkl sokeria
1 dl vettä

paahdettuja pinjansiemeniä
tuoretta timjamia

Valmistus:

Sekoita vuohenjuustotahna eli tuorejuusto, vuohenjuusto ja mausteet hyvin sekaisin,

Kuori raparperit ohuelti. Leikkaa raparperit lyhyiksi tikuiksi. Kiehauta muutaman minuutin ajan ne sokerivedessä.

Jos sinulla on samaan aikaan grilli kuumana niin grillaa raparperit lopuksi, noin muutama minuutti.. Grillipelti on hyvä apu, jos käytät hiiligrilliä eli tee leivinpaperista ja foliosta pelti.

Paahda leivät nopeasti grillissä tai pannulla.

Kokoa leivät. Sipaise leivän pintaan vuohenjuustoseosta ja nostele päälle raparperia, pinjansiemeniä ja timjamia.

Omenatahnaa ja rapsakkaa pekonia

Alkupalat, , , ,
Omena-pekonileivät
Omena-pekonileivät

Omenan ja possun yhdistelmä on verraton. Tein pieniä herkkuleipiä iltapalaksi, mutta sopisivat nämä leipäset kevätpöytään näppipalaksi myös kuohuvan kera. Omena raikastaa kivasti rasvaisen pekonin. Pekonin voi vaihtaa myös parmankinkkuun tai serranoon, jolla saat astetta fiininmän ja helpomman version leivästä!

Pienet omena-pekonileivät

70-80 g pekonia ( tai parmankinkkua, serranoa)

Omenatahna:

1 vihreä omena kuorittuna ja raastettuna
2 rkl sitruunan mehua
½ valkosipulin kynsi kuorittuna ja hienonnettuna
½ dl ranskankermaa
½ dl maustamatonta tuorejuustoa
ripaus cayannepippuria
suolaa ja mustapippuria

Lisäksi : salaattia ja leipää

Valmistus:

Sekoita omenatahnan ainekset kulhossa. (Jos omena on oikein mehukas niin puristele ylimääräinen mehu pois. )

Paahda pekoni pannulla rapeaksi. Valuta ylimääräinen rasva talouspaperilla vuoratun lautasen päällä.

Kokoa leivät. Laita pohjalle omenalevitettä ja pinnalle rapsakkaa pekonia salaatin kera.

Ihana leipä: Avokadoa, munakokkelia ja paistettua pinaattia

Aamupalat, , , , ,

Leipää avokadolla, munakokkelilla ja paistetulla pinaatilla
Leipää avokadolla, munakokkelilla ja paistetulla pinaatilla

Munakokkeli on tällä hetkellä suosikkipaistos meillä aamiaisella. Kananmunia saa jatkuvasti kantaa kaupasta lisää. Jostain syystä kokkeli maittaa lapsille paremmin kuin munakas. Munakokkelin pehmeä ja mössöinen rakenne on vain kuulemma niin järjettömän hyvää.

Ja niinhän se on minunkin mielestäni. Munakokkelia kelpaa lusikoida myös leivän päälle. Silläkin jo selviää, mutta makuelämys petraantuu, kun leivän päälle lisätään myös paistettua pinaattia ja avokadoa.

Leipää avokadolla, munakokkelilla ja paistetulla pinaatilla
Leipää avokadolla, munakokkelilla ja paistetulla pinaatilla

Ihana alku tai päätös päivälle!

Leipää avokadolla, munakokkelilla ja paistetulla pinaatilla

(avokado) öljyä
1 avokado
2 reilua kourallista baby-pinaattia
noin 2- 3 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria
ripaus cayennepippuria

2 kananmunaa

(vähän ruohosipulia hienonnettuna)

4-5 palaa leipää ( tummaa tai vaaleaa maun mukaan)

Valmistus:

Huuhtele pinaatti ja paista se nopeasti pannulla öljyssä pehmeäksi. Mausta pienellä miniripauksella suolaa ja noin ruokalusikallisella sitruunanmehua

Poista avokadosta kuori ja siemen. Muussaa sisus haarukalla kulhossa. Mausta sitruunanmehulla, pienellä ripauksella suolaa, pippuria ja cayennea.

Sekoita kulhossa munat sekaisin. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria.

Kaada pannulle öljyä ja kaada seos pannulle. Paista miedolla lämmöllä, melkein koko ajan sekoitellen, kunnes massa muuttuu pehmeäksi kokkeliksi.

Laita leipien päälle paistettua pinaattia, munakokkelia ja avokadoa.

Nauti!