Avainsana-arkisto: makea

Taateli-suklaakakku

Joulu, Makeat leivonnaiset, , , , , ,
Taatelikakku
Taateli-suklaakakku

Minussa taitaa sittenkin asua pieni leipuri. Olen aina sanonut olevani enemmän ruokaihminen, mutta joulun lähetyessä huomaan leipovani kaikenlaista. Piparkakkuja olen tehnyt jo muutaman kerran, sämpylöitä paistuu uunissa, piparkakun makuisia muffinseja, joulutorttuja, lantturieskoja, taatelia olen testannut muffinseissa, kekseissä ja nyt tein tämän ihanan kuivakakun.

Sain superhelpon ja hyvän reseptin äidiltäni, jota hieman muokkasin. Keitin taatelit veden sijasta itsepuristetussa appelsiinimehussa ja lisäksi hienonsin kakkuun tummaasuklaata. Suklaan voi jättää poiskin, jos haluat maistaa kakussa vain taatelin maun. Minun mielestä taas taateli ja suklaa ovat kuitenkin taivaallisen hyvää yhdessä, joten suosittelen.

Taateli-suklaakakku
Taateli-suklaakakku

Valmiin taateli-suklaakakun kannattaa antaa vetäytyä folioon paketoituna jääkaapissa muutama päivä, niin maut tiivistyvät. Sitten nautitaan kahvin tai teen kera kynttilän valossa tonttujen kurkkiessa… Taustalla näkyy vanhemman tyttäreni huovuttama ihana tonttu ja nuorempi tytär teki kauniin kynttilätuikun.

Ihanaa joulun odotusta!

Taateli-suklaakakku ( noin 25 palaa)

250 g kivettömiä taateleita
2 dl puristettua appelsiinimehua tai vettä
1 dl sokeria
200 g voita
2 munaa
1 dl kermaviiliä
1 tl vaniljajauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
4 dl vehnäjauhoja
100 g suklaata veitsellä pieneksi hienonnettuna

Valmistus:

Leikkaa taatelit pieniksi paloiksi ja keitä ne hiljalleen nesteessä pehmeiksi. Lisää sokeri. Sekoita voi vähän jäähtyneeseen seokseen. Sitten kananmunat. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, suklaarouhe, vanilja, sooda ja leivinjauhe. Lisää loput aineet vähitellen. Sekoita nopeasti.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan 2,5 litran vuokaa. Paista 175 asteessa noin tunti, suojaa lopussa leivinpaperilla, jos pinta alkaa liikaa tummumaan.

Rapea mustikkapiirakka & vaniljakerma

Makeat leivonnaiset, , , , ,
Mustikkapiirakka
Mustikkapiirakka

Rapsakkaan murupohjaan tehty mustikkapiirakka on täydellinen nautinto helposti valmistuvan vaniljakerman kanssa. Halusin vähän uutta makua piirakkaan, niin maustoin mustikat sitruunan kuorella ja inkiväärillä. Piirakan päälle ripottelin murumaista kauraseosta.

Mustikkapiirakka
Mustikkapiirakka

Taas ihanasti suut mustikassa!

Rapea mustikkapiirakka

Pohja: ( halkaisija 22 cm)

75 g kylmää voita
2 dl vehnäjauhoja
0,25 dl tomusokeria
1 kananmunan keltuainen
½ rkl vettä

Täyte:
½ l mustikoita
1 (luomu) sitruunan kuori raastettuna
2 rkl perunjauhoja ( jos mustikat pakastettuja)
½ dl sokeria
½ tl inkivääriä

Päälle:
50 g voita
1 dl kaurahiutaleita
0,25 dl kauraleseitä
½ dl sokeria

Valmistus:

Tee ensin taikina. Kuutioi voi. Nypi kuutiotu voi, jauhot ja sokeri murumaiseksi seokseksi.

Lisää kananmunan keltuainen ja vesi. Vaivaa sen verran, että massasta muodostuu taikina.

Kiedo taikina kelmuun ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Levitä taikina hyvin voideltun piirasvuoan päälle ja pistele haarukalla. Esikypsennä pohjaa kymmenen minuuttia uunissa.

Sekoita mustikat, hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori, perunajauhot, sokeri ja inkivääri kulhossa.

Sulata voi ja sekoita kaurahiutaleet, -leseet ja sokeri joukkoon.

Kaada mustikat esipaistetun taikinan päälle ja ripottele pinnalle kauraseos. Kypsennä piiras kullankeltaiseksi 175 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Vaniljakerma

1 dl kuohukermaa
1 tl vaniljajauhetta ( esim. Sonnentor)
2 rkl tomusokeria
1 dl ranskankermaa

Vatkaa kerma. Sekoita muut ainekset ja kääntele vatkatun kerman joukkoon.

Katso myös: Mustikkapullapiirakka, mustikkakuppikakut ja mustikkasmoothie

Söpöt mustikkakuppikakut

Makeat leivonnaiset, , , , , ,

Mustikkakuppikakut
Mustikkakuppikakut

Leivoimme tyttäreni kanssa tänään suloisia mustikkakuppikakkuja. Tytär oli lainannut kirjastosta viehkeän Tyttöjen lempireseptit keittokirjan, josta hän ehdotteli minulle erilaisia leipomuksia. Näin kesäaikaan mustikkakuppikakut tuntuivat kutsuvilta ja otimme leipomisaineet esille.

Yhdessä leipominen on tosi ihanaa. Taas ajattelin, että tätä pitäisi tehdä useammin. Siitä ei voi nauttimatta, kun toinen nauttii niin valtavasti. Ja tykkään minä itse myös toki välillä herkkujen tekemistä, vaikka usemmin laitan ruokaa.

Mustikkakuppikakut
Mustikkakuppikakut

Kuppikakkujen kuorrutuksen ja koristelun jälkeen ikuistimme leivokset ja sitten olikin herkuttelun vuoro. Nam, tulipas niistä söpöjä ja hyviä!

Kirjassa oli myös ihan kivoja ja helppoja ruokaohjeita, mutta nyt leivoimme. Ruokaa laitan kuulemma aina. Voihan sitä vaihteeksi elää vaikka kuppikakuilla.

Aurinkoisia ja herkullisia kesäpäiviä!

Mustikkakuppikakut ( 16-18 kpl)

3 ¾ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 ¼ dl hienoa sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljaa
1 dl auringonkukkaöljyä
2 ¼ dl täysmaitoa
100 g mustikoita

Kuorrutus:

60 g voita
3 dl tomusokeria
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl limetin mehua
½ tl vaniljajauhetta

Valmistus:

Laita uuni lämpenemään 180 astetta. Asettele paperivuoat muffinipellille.

Siivilöi leivinjauhe, vaniljajauhe ja jauhot kulhoon ja sekoita sokeri jauhoihin.

Vatkaa kananmunat ja öljy kuohkeaksi. Lisää maito hitaasti, koko ajan sekoittaen.

Sekoita kanamunaseos jauhoseokseen ja hämmennä mustikat varovasti taikinaan.

Lusikoi taikina vuokiin ja paista kuppikakkuja noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kohonneet hyvin ja ruskistuneet. Ota pelti uunista ja laita kuppikakut ritilälle jäähtymään.

Kuorrutus:

Vatkaa voi ja tuorejuusto kuohkeaksi, siivilöi tomusokeri ja sekoita hyvin. Sekoita vielä joukkoon limetin mehu ja vanilja.

Levitä kreemi kuppikakkujen päälle ja koristele mustikoilla ja syötävillä kukilla.

Kuorrute on omalla ohjeellani, mutta muuten kuppikakut ovat aika lailla suoraan Tyttöjen lempireseptit kirjasta.