Avainsana-arkisto: mozzarella

Grillattu guacamoletortilla

Alkupalat, Kasvisherkkuja, , , ,
Grillatut guacamoletortillat
Grillatut guacamoletortillat

Lohitortillojen lisäksi tein myös toisia herkkukääröjä. Meillä rakastetaan guacamolea. Sitä pitää tehdä aina pari kulhollista kerralla tai ei haittaisi vaikka tekisi jokaiselle oman kulhollisen. Salsa kaavitaan aina viimeistä tippaa myöten. Tämä tortillaresepti osuukin guacamolefanien makuhermoon. Ja suoraan grillistä nekin!

Grillatut guacamoletortillat

Huippuhyvien kääröjen ohjeen olen löytänyt Lisa Lemken Grillatun kera kirjasta ja näitä tortilloja on rullattu monta kertaa. Lisa kirjoittaakin oheisten eväiden olevan hänen rakkaudentunnustus salsojen kuningattarelle. Totta vieköön, kyllä ne ovat kuningartarrullia. Jollei ei ois paljaat jalat niin sukat pyörisi jaloissa näitä kääryleitä syödessä.

Grillattu guacamoletortilla

Nämä ovat helppoja tehdä ja maistuvat varmasti myös juhannuksena. Hyvä vaihtoehto saunan jälkeen hiukopalaksi tai päivällä tortillapöytä, jossa on tarjolla tortilloja muutamalla eri täytteellä.

Tortillat taipuvat myös jälkiruokaan. Katso myös : Raparperi-mansikkatortilla

Nam!


Grillattu guacamoletortilla

2 avokadoa
2 kesäsipulin vartta
2 tomaattia ( miel. eri värisiä)
125 g mozzarellaa
1 valkosipulinkynsi
½ limetin mehu
suolaa ja pippuria
tabascoa
1 dl tuoretta korianteria

5-6 tortillaa

Valmistus:

Halkaise avokadot ja poista siemenet. Leikkaa sisus pieneksi paloiksi. Hienonna sipulin varret. Leikkaa tomaatti kuutioiksi. Murenna tai leikkaa mozzarella. Hienonna valkosipuli ja korianteri.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja levitä täyte tortillalevyjen päälle. Rullaa käärö kiinni. Leikkaa kolmeen osaan ja kiinnitä rullat cocktailtikuilla.

Grillaa noin viisi minuuttia kerran kääntäen. Mieluiten epösuoralla lämmöllä.

Tortillat ovat valmiita, kun pinta on kauniin värinen ja mozzarella sulanut.

Lähde: Lisa Lemke, Grillatun kera (pienin muutoksin)

Grillattua colapossua ja kesäkurpitsasalaattia

Liharuokia, , , , , , ,
Colakassler
Colapossua

Auringosta ja lämmöstä on saanut nauttia viime päivinä. Kesäinen sää houkuttelee meidän perheen usein kokkailemaan ja herkuttelemaan ulos. Silloin upotetaan lihat muutamaksi tunniksi marinadiin ja laitetaan grilli kuumenemaan.

Cola on oivallista lihan marinointiin. Possusta tai kanasta tulee nimittäin oikein maistuvaa colamarinadilla. Tämäkin marinadi sopii siis yhtä hyvin kanalle.

Colakassler grillissä 2
Colapossua ja kesäkurpitsaa grillissä

Colamarinoidut possun kasslerpihvit osuivat eteeni tuoreesta Viini-lehdestä. Hieman muutin marinadia oman jääkaapin ja varaston mukaan. Kesäkurpitsasalaatin tein myös omalla tapaa. Vain pinjansiemenet puuttuivat, jotka sopivat paahdettuina upeasti kesäkurpitsasalaattiin.

Colakassler ja kesäkurpitsat
Annos valmis!

Aurinkoisella säällä olin roseetuulella. Tein pyörälenkin ennen grillausta Itäkeskukseen. Alkossa myyjä suositteli possulle seuraksi hieman hapokasta ja raikasta saksalaista Neiss Pinot Noir (2013) roseeta. Hyvin viilennetty roseeviini oli erinomaista jo sellaisenaan nautittavaksi, kun odottelimme hyvää hiillosta, mutta myös täydellinen pari grillatulle possulle. Luulenpa, että nyt löytyi ensiosumalla kesän suosikkiroseeni.

Neiss rosee2
Kesän 2014 rosee suosikki!

Ihanaa, että grillikausi on vasta alussa!

Colamarinoitua possua ja kesäkurpitsasalaattia

5 annosta

5 porsaan kasslerpihviä ( noin 800 g)

Marinadi:
1 dl colajuomaa
½ dl ketsuppia
3 rkl teriyakikastiketta( tai soijakastiketta)
1 rkl koivunvaahterasiirappia (tai vaahterasiirappia)
1 rkl inkivääriä raastettuna
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
rouhittua mustapippuria

Pihvien päälle:
timjamin oksia

Grillattua kesäkurpitsaa ja mozzarellaa

1-2 kesäkurpitsaa ( noin 500 g)
125 g mozzarellaa
basilikanlehtiä
suolaa ja mustapippuria myllystä
rypsi- tai oliiviöljyä
punaista balsamicoa

Kasslerpihvit:

Sekoita marinadin ainekset ja laita pihvit marinoitumaan pariksi tunniksi.

Pyyhi ylimääräinen marinadi lihan pinnasta pois.

Ota pihvit huoneenlämpöön puoli tuntia ennen grillausta. Grillaa pihvit keskilämmöllä kypsiksi.

Lisää halutessasi grillattujen pihvien päälle timjaminoksia.

Kesäkurpitsasalaatti:

Leikkaa kesäkurpitsat noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi. Voitele viipaleet öljyllä.

Grillaa viipaleita muutama minuutti molemmin puolin.

Asettele grillatut kesäkurpitsaviipaleet tarjoiluvadille. Nostele päälle viipaloidut tai paloitellut mozzarellat. Ripsauta päälle suolaa ja pippuria. Viimeistele oliiviöljyllä, balsamicolla ja basilikanlehdillä.