Avainsana-arkisto: mozzarella

Uuniperunat poro-piparjuurijuustotäytteellä ja karpalo-mozzarellasalaatti

Joulu, Liharuokia, , , , , ,
Uuniperunat poro-piparjuurijuustotäytteellä
Uuniperunat poro-piparjuurijuustotäytteellä

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Mutkaton ja herkullinen tie marraskuiseen iltaan on iki-ihanat uuniperunat, joihin tehdään poro-piparjuurijuustotäytettä reilu satsi. Mukavaa pientä potkua antava piparjuurijuusto sopii porotäytteeseen täydellisesti, kuten myös lopuksi päälle tulevat raikkaat karpalot. Täytettä saa olla perunan välissä mielummin överit kuin vajarit! Tämähän näyttää ja maistuu jo ihan jouluiselta.

Karpalo-mozzarellasalaatti
Karpalo-mozzarellasalaatti

Peruna on muutenkin sellainen vitaamiinipommi, että sitä ei kannata unohtaa ruokavaliosta. Lisäksi perunan hiilijalanjälki on paljon pienempi kuin esimerksi riisin tai pastan. Perunan kasvattaminen onnistuu myös vähällä vedellä. Popsi, popsi siis myös maukasta kotimaista perunaa!

Uuniperunat poro-piparjuurijuustotäytteellä
Uuniperunat poro-piparjuurijuustotäytteellä

Tarjoa täytettyjen uuniperunoiden kanssa karpalo-mozzarellasalaattia.

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!


Uuniperunat poro-piparjuurijuustotäytteellä

5 uuniperunaa ( rosamunda)

täyte:
150 g Pirkka parhaat kylmäsavuporopaistia
1 rs (125 g) piparjuurituorejuustoa
200 g cream fraichea
kourallinen persiljaa hienonnettuna
1 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

karpaloita maun mukaan päälle

Valmistus:

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Pese perunat ja laita ne uunivuokaan , jossa on muutama lusikallinen karkeaa merisuolaa pohjalla. Pistele perunoita haarukalla. Paahda perunat uunissa kypsiksi noin 60 minuuttia.

Tee täyte ja salaatti sillä välin kun perunat kypsyvät uunissa. Hienonna poro ja sekoita se muiden ainesten kanssa kulhossa. Laita täyte jääkaappiin tekeytymään sillä välin kun perunat kypsyvät uunissa.


Karpalo-mozzarellasalaatti

1 ps Lempi salaattisekoitusta
1 Pirkka parhaat mozzarella -> yksi suosikkini, taivaallisen hyvä mozzarella!
½ dl karpaloita
3 rkl siemenensekoitusta ( auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä, cashewpähkinän sydämiä

kastike:

4 rkl oliiviöljyä
1 rkl punaista balsamicoa
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Sekoita kastikkeen ainekset.

Kokoa salaatti kulhoon. Revi tai leikkaa mozzarella pieniksi paloiksi ja laita salaatin, karpaloiden ja siemensekoituksen kanssa kulhoon. Valuta kastike salaatin päälle.

Mansikka-mozzarella-parmankinkkusalaatti

Salaatit, , , ,
Mansikka-mozzarella-prosciuttosalaatti
Mansikka-mozzarella-parmankinkkusalaatti

Mansikka-mozzarella-parmankinkkusalaatti on niin syntisen hyvää, että sitä voisi syödä mielin määrin. Makeita kotimaisia mansikoita, kermaisen pehmeää buffalo mozzarellaa ja täyteläisen makuista ilmakuivattua italialaista prosciuttokinkkua. Ah, miten taivaallista!

Taivaallista on myös, että pääsee kokkailemaan ja bloggailemaan pikku hiljaa entiseen malliin. Keittiö on ollut remontin alla, mutta nyt maali häämöttää. Enää pientä viimeistelyä vailla. Kiitos ihanan ja rakkaan isäni, joka jaksoi painaa monta pitkää päivää meidän keittiön eteen. Eiköhän pian ole juhlaillallisen aika tai ehkä voisin lupautua vähintään vastaavaksi ajaksi vanhemmilleni kyökkipiiaksi. 🙂

Mansikka-mozzarella-parmankinkkusalaatti

150 g mansikoita
1 buffalo mozzarellapallo
4-5 siivua prosciuttokinkkua
kourallinen tuoretta basilikaa

kastike:

4-5 rkl ekstraneitsyt oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.

Kokoa salaatti. Nostele lautaselle lohkottuja mansikoita ( kanta irroitettu) , revittyä mozzarellaa ja prosciuttokinkkua. Valuta kastike päälle ja ripottele pinnalle vielä basilikan lehtiä.

Nauti esimerkiksi rapeakuorisen leivän kera.

Grillattu mansikka-mozzarellatortilla

Alkupalat, , , , ,

Grillattu mansikka-mozzarellatortilla
Grillattu mansikka-mozzarellatortilla

Nyt seuraa jatkoa Pipsan mansikkahaasteeseen, johon ilmoitin ottavani osaa pääruokasarjassa grillatulla flank steakilla ja mansikkasalsalla. Koska on kesä, niin jatketaan grillitunnelmissa. Grilli saa kuumentua jo alkuruokaa varten, koska makoisat mansikka-mozzarellatortillat tulevat myös suoraan grillistä.

Mansikkoista ja mozzarellasta saa herkullisen yhdistelmän tortillojen täytteeksi, kun mukaan tulee raikkaita yrttejä, pirtsakkaa limeä, kesäsipulia, pikkaisen tabascoa ja kunnon rouhaisu mustapippuria. Minun mielestäni mansikka suorastaan rakastaa mustapippuria, älä arastale sen kanssa!

Grillattu mansikka-mozzarellatortilla
Grillattu mansikka-mozzarellatortilla

Grillatut tortillakääröt ovat helppoja tehdä ja ne ovat helposti muunneltavissa. Blogistani löytyy muutama muukin herkullinen grillattu tortillakäärö. Mansikoilla tekee tortilloista myös ihanan jälkkärin. Suolaisten mansikka-mozzarellatortillojen ruokajuomana toimii mainiosti esimerkiksi meksikolainen olut.

Grillattu mansikka-mozzarellatortilla (Viidelle)

5 tortillalettua

Täyte:
250 g kotimaisia mansikoita
1 avokado
125 g mozzarellaa
1 kesäpunasipuli varsineen
½ limetin mehu
kourallinen korianteria
kourallinen basilikaa
suolaa myllystä
mustapippuria myllystä kunnon rouhaisuja muutama kierros
5-6 tippaa tabascoa

Valmistus:

Leikkaa mansikoista kanta pois ja pilko pieniksi paloiksi. Kuori ja poista kivi avokadosta sekä leikkaa avokado pieniksi paloiksi. Revi tai leikkaa mozzarella pieneksi. Hienonna sipuli ja yrtit.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja levitä mansikka-mozzarellatäyte tortillojen päälle. Jätä yläreunaan noin 3 cm tyhjää. Rullaa käärö toukasti kiinni. Leikkaa rullat kolmeen osaan ja kiinnitä ne cocktailtikuilla.

Grillaa rullia muutama minuutti molemmin puolin, niin että pinta saa kauniin värin.