Avainsana-arkisto: tomaattikeitto

Ihana ja helppo tuoretomaattikeitto

Keitot, , , ,
Ihana ja helppo tuoretomaattikeitto

Todella helppo ja ihanan umaminen tuoretomaattikeitto on saanut minut viime päivinä pauloihinsa. Olen ollut harkkarina viimeiset kaksi viikkoa Ravintola Pompier Espassa ja olen oppinut sieltä monia mainioita vinkkejä. Etenkin on tullut tutuksi heidän herkullinen lounaslistansa, koska olen toistaiseksi tehnyt päivävuoroja. Siellä on aina jotain maukasta twistiä niin annoksissa kuin keitoissa ja salaattipöydässä. Kannattaa tsekata!

Simppeliin tuoretomaattikeittoon sain vinkit keittiömestari Paulilta ja keskiviikkona sitä oli sattumalta myös vegaanisena vaihtoehtona tarjolla ja pääsin osallistumaan sen valmistukseen. Se oli niin ihanaa, että tein sitä perjantai-iltana kotona uudestaan. Sitähän meni sitten koko kannullinen, koska muita ei ollut paikalla ja aivan hullu nälkä! Tänään tein uuden satsin alkuruoaksi, että muukin kotiväki sai maistaa. Osui ja upposi! Täytyy vaan tehdä seuraavalla kertaa tuplamäärä!

Tuoretomaattikeitto

Aivan turhaa olen aikaisemmin säätänyt paahteista tuoretomaattikeittoa esimerkiksi kermalla. Siitä tulee hyvin yksinkertaisilla keinoilla taivaallisen hyvää eli kaikista parasta!

Ihana ja helppo tuoretomaattikeitto (3 normiannosta tai 5 pientä)

oliivi- tai rypsiöljyä (uuniin ja sipuleiden kuullottamiseen)
10-12 tomaattia puoliksi halkaistuna
1 valkosipulin kynsi kuorittuna ja hienonnettuna
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
6-7 timjamin oksaa
noin 1 rkl soijaa
1-2 tl sokeria
suolaa ja mustapippuria
noin ½ – ¾ dl oliiviöljyä (lopuksi )

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Laita tomaatin puolikkaat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Pirskota päälle öljyä. Ripottele suolaa, pippuria ja sokeria. Sekä lisää joukkoon timjamia. Paahda tomaatteja noin 25-30 minuuttia.
2. Kuullota sillä välin öljytilkassa sipulit pannulla.
3. Laita sipulit ja paahtuneet tomaatin puolikkaat nesteineen tehosekoittimeen (voit tehdä myös sauvasekoittimella erillisessä kattilassa). Lisää soijaa, sokeria, suolaa ja mustapippuria sekä reilu loraus oliiviöljyä. Aja sileäksi. Maista ja tarkista makujen tasapaino. Lisää suolaa, sokeria ja/tai oliiviöljyä tarpeen mukaan.
4. Ripottele pinnalle esimerksi paahdettuja pinjansiemeniä.
5. Nauti!

Paahteinen tuoretomaattikeitto & rapu-ricotta

Keitot, ,
Paahteinen tuoretomaattikeitto & rapu-ricotta

Tomaatti on nyt parhaimmillaan paahdettuna. Sen olet varmaan huomannutkin, jos olet tehnyt Liemessä-ruokablogin hitiksi noussutta uunifetapastaa. Se on oikeasti mielettömän hyvää ja siitä ehkä innostuinkin paahtamaan tomaatit myös keittoon.

Toinen ajatus tähän keittoon tuli eiliseltä lounaalta Ravintola Latvasta, jossa nautin aivan erinomaista tuoretomaattikeittoa ja rapu-ricottaa. Siinä oli täyteläisyyttä ja sopivasti tulisuutta sekä keiton kruununa rapu-ricottaa pallero. Heidän keittoreseptiä en tiedä, mutta mielestäni onnistuin saamaan samaa makua tähän omaan tuoretomaattikeittooni.

Paahdetut tomaatit

Paahtaminen oli oivallinen valinta, vaikka veikin tunnin aikaa, mutta sen jälkeen valmisteluihin meni enää noin viisi minuuttia. En käyttänyt tässä lainkaan kasvislientä, koska tomaateista oli irronnut niin paljon nestettä vuokaan, joten sillä nesteellä sain sopivan paksun koostumuksen keittoon. Jos tykkäät juoksevammasta niin voit lisätä oman makusi mukaan kasvislientä.

Paahteinen tuoretomaattikeitto & rapu-ricotta

Rapu-ricotan sävelsin myös omasta päästäni ja kyllä sitä mielestäni kehtasi nostaa nokareen tämänkin keiton kruunuksi. Rapu-ricottaa voisi kokeilla myös paahdetun vaalean leivän päällä. Se on kyllä kanssa aikamoista herkkua!

Paahteinen tuoretomaattikeitto & rapu-ricotta (noin 3 annosta)

800 g isoja terttutomaatteja
3 valkosipulinkynttä kuorittuna ja viipaloituna (saa olla paksuja )
½ punainen chili viipaloituna ja siemenet poistettuna
½ tl sokeria
10 timjamin oksaa
suolaa ja mustapippuria
½ dl oliivi- tai rypsiöljyä
1 pala kuivahtanutta vaaleaa maalaisleipää paloina
noin ½ dl kuohukermaa

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Nosta huuhdellut tomaatit vuokaan ja lisää joukkoon muut ainekset, paitsi kerma ja leipä.
3. Paahda tomaatteja uunissa noin tunti.
4. Poista tomaateista kannat ja varsi sekä ota pois timjamin varret.
5. Siirrä ainekset vuoasta kattilaan, lisää kuivahtaneet leipäkuutiot ja aja sauvasekoittimella sileäksi.
6. Nosta kattila takaisin liedelle. Lisää mukaan kerma ja kuumenna sekoittaen samalla. Maista ja tarkista suola & pippuri.
7. Tarjoa rapu-ricotan kera. Kts. Ohje alla.

Rapu-ricotta

200 g ricottaa
100 g katkarapuja hienonnettuna
½ chili hienonnettuna ja siemenet poistettuna
kourallinen persiljaa hienonnettuna
1 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

1. Sekoita kaikki ainekset ja tekeytyä sen aikaa jääkaapissa, kun teet keiton.

Tomaatti-kookoskeitto & maustetut kikherneet

Keitot, , , , , ,

Tomaatti-kookoskeitto ja maustettuja kikherneitä
Tomaatti-kookoskeitto ja maustettuja kikherneitä

Kevät ja aurinko tekevät tällä hetkellä niin hyvää. Olen ulkoillut valtavasti. Samalla huomaa syövänsä entistä useammin kasvispainotteisesti. Minulla ruokavalio usein kevenee automaattisesti kevään koittaessa. Auringolla ja valolla on ihmeellinen vaikutus. Mietinkin joskus, että miten terveellisesti sitä söisikään, jollei ei olisi pimeää aikaa.

Tomaatti-kookoskeitto
Tomaatti-kookoskeitto

Herkullista on tämä keittokin ja se on nopea sekä helppo valmistaa. Tomaatti ja kookos ovat mainio pari. Lisäksi löysin jääkaapin vihanneslaatikosta keittoon porkkanaa ja selleriä. Hyödynsin taas rippeitä pois ja keitosta tuli erittäin maukasta. Tein vielä lisäksi maustettuja kikherneitä. Ne antavat kivaa makua ja tekstuuria keittoon.

Aurinkoista viikon alkua!

Tomaatti-kookoskeitto

oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
1 rkl tomaattipyreetä
1 tl kurkumaa
1 tl (mieto)chiliä
3 porkkanaa
4 lehtesellerinvartta
1 tölkki kokonaisena kuorittuja tomaatteja
2-3 dl vettä
1 rkl kasvisliemijauhetta ( esim. Renee Voltaire)
ripaus sokeria
1 tölkki kookosmaitoa
( suolaa ja pippuria)
lehtipersiljaa tai korianteria

Maustetut kikherneet

1 rasia (290 g)kikherneitä
oliiviöljyä
1 tl kurkumaa
½ tl chiliä
ripaus sokeria
suolaa
mustapippuria

Valmistus:

Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuori porkkanat ja leikkaa pieneksi. Huuhtele lehtiselleri ja leikkaa pieneksi.

Kuullota valkosipulia öljyssä hetki. Lisää porkkanat ja lehtisellerit. Sekoittele hetki ja lisää tomaattipyree, chili ja kurkuma. Lisää tölkkitomaatit, vettä ja kasvisliemijauhetta sekä ripaus sokeria. Anna kiehua hiljalleen välillä sekoittaen niin, että kaikki kasvikset ovat kypsiä. Soseuta sauvasekoittimella.

Lisää kookosmaito. Kuumenna. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoa maustettujen kikherneiden kera.

Kuumenna pannulla öljy ja lisää kikherneet sekä mausteet. Sekoittele ja paista muutama minuutti miedolla lämmöllä.