Paahdetut munakoisot, kvinoa-tabbouleh & fetaa

Paahdetut munakoisot, kvinoa-tabbouleh & fetaa
Paahdetut munakoisot, kvinoa-tabbouleh & fetaa

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Muhevan makuiset munakoisot ovat lempiruokaani kesät ja talvet. Kesällä munakoiso useimmiten päätyy grilliin, mutta näin talvella laitan sen yleensä tavalla tai toisella uuniin. Nyt oli paahteisten ja mausteisten munakoisojen vuoro, jotka tarjotaan raikkaan kvinoa-tabboulehin, feta-juuston ja granaattiomenan siementen kera.

Kvinoa-tabbouleh
Kvinoa-tabbouleh

Tämä ruokaisa kasvisruoka on todella helppo valmistaa ja aivan mahtavan makuinen. Jo uunista tuleva tuoksu saa veden herahtamaan kielelle. Paahtuneiden munakoisojen houkutteleva tuoksu saattaa myös tuoda nälkäisiä kyselijöitä uunin äärelle… Mitä hyvää onkaan tulossa?

Munakoisojen seuraksi tehdään tuttu yrttinen tabbouleh-salaatti Lähi-Idästä, mutta tällä kertaa hieman proteiinipitoisempana versiona kvinoalla ja kikherneillä. Herkullinen annos viimeistellään feta-juustolla ja ihanilla granaattiomenansiemenillä.

Paahdetut munakoisot, kvinoa-tabbouleh & fetaa
Paahdetut munakoisot, kvinoa-tabbouleh & fetaa

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Paahdetut munakoisot

4 munakoisoa

2-3 dl oliiviöljyä
1/2 – 1 tl chiliä
1 tl kanelia
1 tl timjamia
suolaa ja pippuria myllystä

Kvinoa-tabbouleh granaattiomenan siemenillä ja fetalla

1 ½ dl luomu kvinoaa
1 dl kypsiä kikherneitä
1 puntti lehtipersiljaa hienonnettuna
1 puntti minttua hienonnettuna
½ sitruunanmehu
3-4 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria myllystä

Lisäksi

150 g fetajuustoa
1 dl (sulatettuja Pirkka pakaste ) granaattiomenan siemeniä

Valmistus:

Munakoisot:

Huuhtele ja halkaise munakoisot pituussuunnassa sekä poista kanta. Tee veitsellä ristiviiltoja sisuksen pintaan. Hiero pintaan mausteet ja reilusti oliiviöljyä.

Paahda munakoisoja 220 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes sisus on herkullisen pehmeää.

Kvinoa-tabbouleh:

Huuhtele kvinoa hyvin ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ja valuta kikherneet. Yhdistä kulhossa kaikki tabboulehsalaatin ainekset.

Tarjoa kypsät munakoisot, kvinoa-tabboulehsalaatin, fetan ja granaattiomenan siemenien kera.

Saatat tykätä myös

2 kommenttia artikkeliin ”Paahdetut munakoisot, kvinoa-tabbouleh & fetaa

  1. Paahdoin samalla tavalla munakoisoa jokin aika sitten ja tykättiin/hurmaannuttiin myös kovasti 🙂

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *