Avainsana-arkisto: varhaiskaali

Maapähkinä-varhaiskaalisalaatti ravunpyrstöillä

Kalaruokia, Salaatit, , , , ,

Mausteisia jättikatkarapuja ja herkullisen rapsakkaa varhaiskaalisalaattia maapähkinäkastikkeella, ihanan piristävä kokonaisuus.  Makean varhaiskaalin kavereina myös lehtikaalia ja paksoita.

Lisäksi uusia porkkanoita ja kotimaisen sesongin ulkopuolelta hieman avokadoa ja appelsiinia. Makoisaa elokuista viikkoa!

Maapähkinä-varhaiskaalisalaatti ravunpyrstöillä

1/4 -1/2 varhaiskaalia suikaleina
1 -2 lehteä lehtikaalia suikaleina
1/2 paksoi suikaleina
1 appelsiini kuutioina
1 porkkana ohuina lantteina
1 avokado viipaleina
minttua

Kastike:
2 rkl maapähkinävoita (makeuttamaton)
peukalonpään verran inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
2 rkl soijaa
1/2 rkl riisiviinietikkaa
1/2 appelsiinin mehu
1 tl srirachaa
1 rkl seesamiöljyä
1 tl sokeria
( lime)mustapippuria
suolaa maun mukaan

Ravunpyrstöt

200 g ravun pyrstöjä
1 valkosipuli hienonnettuna
1 rkl soijaa
1/2 tl chilijauhetta
1 tl paprikajauhetta
1/2 valkosipulijauhetta
1/2 juustokuminaa
1/2 tl sokeria
(lime)mustapippuria
1/2 limen mehu

Valmistus:
1. Sekoita rapujen marinadi ja laita ravut maustumaan marinadissa jääkaappiin, samalla kun valmistat salaatin.
2. Surauta maapähkinäkastike sauvasekoittimella.
3. Sekoita salaatin ainekset ja maapähkinäkastike joukkoon.
4. Paista ravut nopeasti pannussa öljyssä tai grillaa nopeasti grillissä (älä paista yli – raput sitkistyvät) ja tarjoa salaatti rapujen kanssa.

Muita maapähkinäkastike -reseptejä.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Provencen varhaiskaali & Dijon-majoneesi

Kasvisherkkuja, Lisukkeet, ,

Ihanaa tämä kesä, kun kauppoihin saapuu kaikki varhaiskasvikset. Tämä simppeli ja nopea Provencen varhaiskaali & Dijon-majoneesi on mielettömän hyvää kesäruokaa. Siinä ei ole suolan ja pippurin lisäksi muuta kuin Provencen yrtit -maustetta. Vinkki muuten, jos satut rakastamaan tätä mausteseosta niin Hakaniemen hallin Deli Delistä löydät huippuhurmaavan mausteversion ja vielä kauniissa pakkauksessa. Provencen varhaiskaali Dijon -majoneesin kanssa sopii hyvin vaikka grillattujen kanavartaiden kaveriksi.

Provencen varhaiskaali & Dijon-majoneesi

1 varhaiskaali
1 -2 tl Provencen yrtit -maustetta
suolaa ja mustapippuria
rypsiöljyä

Dijon-majoneesi:
1 dl majoneesia (esim. Hellmann’s)
1 dl ranskankermaa
1 tl sitruunan mehua
2 tl dijon-sinappia
(yrtti)suolaa ja mustapippuria

Valmistus:
1. Poista varhaiskaalista kova kanta ja leikkaa lohkoiksi. Mausta ja öljyä.
2. Sekoita Dijon-majoneesin ainekset kulhossa sekaisin.
3. Paahda varhaiskaalin lohkoja 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai grillaa grillissä noin 5 minuuttia per sivu (älä polta).

Grillattu chimichurri varhaiskaali ja lohi

Kalaruokia, Kasvisherkkuja, , ,
Grillattu chimichurri varhaiskaali ja lohi

Varhaiskaali on ihanaa grillattuna tai uunissa paahdettuna – tai millä tapaa se nyt ei ois ihanaa ! Grillissä tai uunissa varhaiskaali paistuu nopeasti ja siitä tulee entistä makempaa. Mausteinen chimichurri on herkullinen kastike grilliruokien seuraksi ja sopii täydellisesti myös varhaiskaalin sekä lohen päälle!

Aurinkoista viikonloppua!

Grillattu chimichurri varhaiskaali ja lohi

1 varhaiskaali lohkoina
700 g tai tarpeen mukaan lohta leikattuna annos paloiksi
suolaa ja mustapippuria
rypsiöljyä

Chimichurri-kastike

1 puntti lehtipersiljaa
1 puntti korianteria
1 punainen chili ilman siemeniä
1 valkosipulinkynsi
1 rkl valkoviinietikkaa
½ rkl sokeria
noin ¾ dl oliiviöljyä
suolaa maun mukaan

Valmistus:

1. Aja kaikki chimichurrin ainekset tehosekoittimella sileäksi.
2. Voitele kaali ja lohi kevyesti öljyllä. Suolaa ja pippuroi.
3. Grillaa kaikki keskikuumalla lämmöllä tai voit valmistaa myös uunissa. Kaalin lohkot kypsyvät noin 15 minuutissa 200 asteessa ja lohi kokonaisena noin 20 minuuttia .
4. Annostele chimichurri lautasella kaalin ja kalan päälle maun mukaan.
5. Tarjoa seurana esimerkiksi uunissa paahdettuja perunalohkoja ja hummusta sekä salaattia.