Mausteisia jättikatkarapuja ja herkullisen rapsakkaa varhaiskaalisalaattia maapähkinäkastikkeella, ihanan piristävä kokonaisuus.  Makean varhaiskaalin kavereina myös lehtikaalia ja paksoita.

Lisäksi uusia porkkanoita ja kotimaisen sesongin ulkopuolelta hieman avokadoa ja appelsiinia. Makoisaa elokuista viikkoa!

Maapähkinä-varhaiskaalisalaatti ravunpyrstöillä

1/4 -1/2 varhaiskaalia suikaleina
1 -2 lehteä lehtikaalia suikaleina
1/2 paksoi suikaleina
1 appelsiini kuutioina
1 porkkana ohuina lantteina
1 avokado viipaleina
minttua

Kastike:
2 rkl maapähkinävoita (makeuttamaton)
peukalonpään verran inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
2 rkl soijaa
1/2 rkl riisiviinietikkaa
1/2 appelsiinin mehu
1 tl srirachaa
1 rkl seesamiöljyä
1 tl sokeria
( lime)mustapippuria
suolaa maun mukaan

Ravunpyrstöt

200 g ravun pyrstöjä
1 valkosipuli hienonnettuna
1 rkl soijaa
1/2 tl chilijauhetta
1 tl paprikajauhetta
1/2 valkosipulijauhetta
1/2 juustokuminaa
1/2 tl sokeria
(lime)mustapippuria
1/2 limen mehu

Valmistus:
1. Sekoita rapujen marinadi ja laita ravut maustumaan marinadissa jääkaappiin, samalla kun valmistat salaatin.
2. Surauta maapähkinäkastike sauvasekoittimella.
3. Sekoita salaatin ainekset ja maapähkinäkastike joukkoon.
4. Paista ravut nopeasti pannussa öljyssä tai grillaa nopeasti grillissä (älä paista yli – raput sitkistyvät) ja tarjoa salaatti rapujen kanssa.

Muita maapähkinäkastike -reseptejä.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.