Arkistot kuukauden mukaan: heinäkuu 2015

Crostini karamellisoidulla punasipulilla ja sinihomejuustolla

Crostini karamellisoidulla punasipulilla ja sinihomejuustolla
Crostini karamellisoidulla punasipulilla ja sinihomejuustolla

Crostinit ovat mainioita alkupalaksi, mutta tällä kertaa tein niitä ihan vain sen vuoksi, kun halusin vähän herkutella. Kaapista löytyi sopivasti kesäpunasipulia ja sinihomejuustoa. Niiden liitto on taivaassa solmittu, kun punasipulin karamellisoi ensin rauhassa pannulla.

Crostini karamellisoidulla punasipulilla ja sinihomejuustolla
Crostini karamellisoidulla punasipulilla ja sinihomejuustolla

Miniannoksen jälkeen olisi tehnyt mieli polkaista pyörällä kauppaan ja hakea kuormallinen lisää punasipulia ja homejuustoa. Mutta ehkä vähempi on parempi. Ei nyt tätäkään herkkua mahan täydeltä!

Crostini karamellisoidulla punasipulilla ja sinihomejuustolla (yhdelle ahmatille tai kahdelle tai hätatapauksessa kolmelle…)

oliiviöljyä
5-6 viipaletta patonkia

Karamellisoitu punasipuli
voita ja oliiviöljyä
6 pientä punasipulia ( käytin varrellisia kesäpunasipuleita ilman vartta)
1 rkl punaista balsamicoa
1 tl sokeria
suolaa
mustapippuria
3-4 oksaa appelsiinitimjamia tai tavallista timjamia

noin 70 g sinihomejuustoa
muutama oksa appelsiinitimjamia tai tavallista

Valmistus:

Kuumenna öljy ja voi pannulla. Lisää sipulit ja timjamin oksat. Hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Ota timjamin oksat pois. Mausta balsamicolla, sokerilla, suolalla ja pippurilla.

Paahda patonkiviipaleita oliiviöljyssä pannulla. Laita homejuustoa makusi mukaan leivän päällä, kun olet kerran kääntänyt. Paista vielä hetki, niin juusto myös vähän sulaa ja lämpenee leivän päällä.

Lisää herkun päälle karamellisoitua punasipulia ja riivi timjamista lehtiä päälle.

Nauti leivät heti tai myöhemmin. Minusta lämmin versio on vähän parempi.

Saatat tykätä myös

Muurikkamuikut ja avokado-tillikreemi

Muurikkamuikut ja avokado-tillikreemi
Muurikkamuikut ja avokado-tillikreemi

Oli ihan pakko saada pitkästä aikaa muikkuja. Kukaan muu meidän perheessä ole niihin yhtä hulluna kuin minä, joten muikuilla tulee harmillisen harvakseltaan herkuteltua. Paistetut muikut olivat jo lapsena suurta herkkuani, mutta jostain syystä omat lapseni eivät näytä saavuttavan samaa hurmostilaa muikkupannun äärellä. Ehkä joku päivä…

Muurikkamuikut
Muurikkamuikut
Muurikkamuikut_potut
Muurikkapotut

Kesällä muikkujen paisto sujuu parhaiten taivasalla muurikkapannulla. Briketit antavat pannulle pitkään lämpöä. Samoilla briketeillä olisi muikkujen päälle paistanut vaikka lettuja. Nyt oli vain vatsa jo niin killillään muikkuja, pottuja, avokado-tillikreemiä ja salaattia, ettei letuille ollut tilaa. Letut jääköön toiseen kertaan.

Avokado-tillikreemi on kiva pieni lisä muikkuannokseen. Tein vähän vastaavanlaisen kreemin viikonloppuna kampasimpukoille, mutta tillinen kreemi toimii hienosti muikkujen ja pottujen seurassa. Poikani mielestä kreemi oli ykkönen ja hän lusikoi lopun kreemin suoraan kupista suuhunsa. Ja sitä voisi tehdä pian toisen kerran. Joo, tehdään ja mulle muikkuja myös!

Muurikkamuikut ja avokado-tillikreemi

Muikkuja ( noin 5-6 kpl /ruokailija tai miten nyt sattuu maistumaan)
ruisjauhoja tai ruispuurojauhoja (minä käytin ruispuurojauhoja, ne ovat vähän karkeampia ja mielestäni oivallisia leivitykseen)
suolaa
valkopippuria

Paistamiseen:voita

Avokado-tillikreemi

½ ruukkua tilliä
3 rkl oliiviöljyä
½ avokado
1 rkl sitruunanmehua
2 rkl ranskankermaa
suolaa

Valmistus:

Muikut:

Perkaa muikut. Sekoita lautasella suola ja valkopippuri ruisjauhoihin.
Pyörittele muikut ruis-suola-pippurisekoituksessa..
Paista muikut muurikalla tai pannulla voissa rapeiksi molemmilta puolilta.

Avokado-tillikreemi

Hienonna tilli ja laita se kulhoon. Lisää kulhoon oliiviöljyä. Surauta sauvasekoittimella tilli öljyn kanssa hienoksi. Koverra avokadosta malto ja lisää se muiden ainesten kera kulhoon. Aja sauvasekoittimella tasaiseksi.

Koristele kreemi halutessasi silputulla tillillä.

Lisäksi: Keitetyt perunat paistuvat muurikalla voissa herkullisen makuisiksi, seuraksi sopii myös vihersalaatti ( salaattisekoitusta, avokadoa, kurkkua, tilkka sitruunamehua, oliiviöljyä, suolaa)

Katso myös: Paistetut muikut, mummonkurkut ja sitruuna-selleripyree

Saatat tykätä myös

Porkkanatsatsiki

Porkkanatsatsiki
Porkkanatsatsiki

Valmistin tsatsikin vaihteeksi porkkanasta. Meillä on aika usein perinteistä kurkkutsatsikia, niin vaihtelu virkistää. Porkkanasta saa ihan yhtä ihanan raikkaan tsatsikin kuin kurkusta. Nuoremman tyttäreni mielestä se oli jopa parempaa kuin perinteinen. Omasta mielestäni molemmat ovat yhtä hyviä.

Porkkanatsatsiki
Porkkanatsatsiki

Porkkanatsatsikia oli tällä kertaa tarjolla oliivien, lihapullien ja varhaisperunoiden kera. Lisäksi tein myös perinteistä tsatsikia. Molemmat tsatsikit toimivat mainiosti myös alkupalana leivän ja oliivien kera.

Porkkanatsatsiki

3 dl turkkilaista jugurttia
4-5 pientä porkkanaa
1 valkosipulinkynsi
1 tl sitruunanmehua
1 tl juoksevaa hunajaa
noin 1 tl suolaa
ripaus mustapippuria myllystä
3-4 oksaa tuoretta vahvaa minttua ( mieto voi laittaa enemmän)

Valmistus:

Valuta jugurtti tarvittaessa. Kuori ja raasta porkkanat makusi mukaan hienoksi tai karkeaksi raasteeksi.

Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Anna vetäytyä jääkääpissa noin tunti.

Katso myös: Tsatsiki

Saatat tykätä myös