Arkistot kuukauden mukaan: helmikuu 2016

Appelsiini-banaani-kurkumasmoothie

Juomia, , , , ,

Appelsiini--banaani- kurkuma
Appelsiini–banaani- kurkumasmoothie

Iloisten väristen sitrushedelmien sesonki jatkuu, joten meillä niitä sujahtaa edelleen aika usein aamusmoothien joukkoon. Tämä smoothie on suloisen pehmeä ja raikas sekä se antaa varmasti kyytiä kaikille talvilentsuille, koska siinä on myös mukana kurkumaa.

Kurkuma eli keltajuuri on superterveysmausteen maineessa. Sen sanotaan muun muassa ehkäisevän kroonisia sairauksia, estrogeenisia syöpiä ja Alzhaimerin tautia sekä torjuvan masennusta. Kurkuman pitäisi parantaa aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta sekä alentavan kolesterolia. Tässä vain muutamia väittämiä. Löydät varmasti lisää terveysväittämiä, jos lähdet netistä tai kirjoista etsimään. Itse käytän kurkumaa silloin tällöin, kohtuudella, kuten kaikkea muutakin. Kurkuman liikakäyttö voi myös ärsyttää herkkää vatsaa.

Tuore kurkuma
Tuore kurkuma

Kurkumaa löytyy jauhettuna, mutta myös jonkun verran tuoreena. Tuore juuri muistuttaa vähän inkiväärin juurta. Tuore kurkuma on erittäin tehokkaasti värjäävää. Sitä käsitellessä kannattaakin laittaa kumihanskat käteen. Minä unohdin, mutta lopulta sain pahimmat jäljet pois käsistäni kookosöljyllä. Ehkä värin poistoon löytyy parempikin konsti. Tiedätkö sinä?

Appelsiini-banaani-kurkumasmoothie

1 appelsiinin ( tavallinen tai veriappelsiini) mehu puristettuna
1 kananmunan keltuainen
½ (pakastettuna) banaani viipaleina
1 tl tuoretta kurkumaa raastettuna tai ¼ tl kurkumaa maustejauheena
1 tl hunajaa
tilkka luonnonjugurttia

Valmistus:

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja juoma tasaiseksi.

Nauti heti !

Hunajainen inkivääri-porkkanakeitto

Keitot, , , , ,

Hunajainen inkivääri-porkkanakeitto
Hunajainen inkivääri-porkkanakeitto

Ihanaa, kun satoi taas lunta, mittari painui pikkaisen pakkaselle ja maisema kaunistui. Jälleen voisi lähteä retkelle ja pakata eväitä mukaan. Kuuma keitto on mainio retkieväs, joka on helppo pakata mukaan termospulloon.

Hunajainen inkivääri-porkkanakeitto lämmittää ulkoilijaa mukavasti, mutta kyllä keitto toki maistuu yhtä herkulliselta kodin lämmössäkin. Testasin keittoon *Sam Aroman Deli hunaja & inkivääriä. Se antoi keittoon raikkaan ja makean säväyksen.

Mukavia talvipäiviä!

Hunajainen inkivääri-porkkanakeitto

tilkka rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 punasipuli kuorittuna ja hienonnettuna
2 lehtisellerin vartta viipaleina
½ kg porkkanaa kuorittuna ja viipaleina
noin 8 dl kasvislientä
3 tl Sam Aroman hunaja inkivääriä
1 ½ dl kermaa
suolaa maun mukaan
kourallinen tuoretta korianteria

Valmistus:

Kuumenna öljy ja kuullota ensin sipuleita. Lisää sitten porkkanat ja lehtisellerit. Paahda sekoitellen vielä muutama minuutti.

Lisää kuuma kasvisliemi. Keitä 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset on kypsiä. Soseuta sauvasekoittimella.

Lisää kerma ja hunaja. Kuumenna ja sekoita. Maista ja tarkista suola. Lisää keiton päälle hienonnettua korianteria.

*saatu tuotelahjana

Resepti: Sam Aroman Delin reseptivihkon ohjetta mukaillen

Vastustamattomat vadelma-rahkapullat

Makeat leivonnaiset, , ,
Vadelma-rahkapulla
Vadelma-rahkapulla

Talvella ollaan useammin pullatuulella kuin kesällä, ainakin meillä. Laskiaisen lähestyessä herkutellaan laskiaispullilla, mutta monet muutkin pullat maistuvat tähän aikaan vuodesta. Minulla laskiaispullat ovat tältä vuodelta vielä paistamatta ja maistamatta, mutta ostin joku aika sitten kirja-alesta Olga Temosen ihastuttavan pullakirjan. Siitä löytyikin monta kivaa eri variaatiota pullalle.

Vadelma-rahkapulla on Olgan tyttären Helgan mielestä kuulemma kirjan paras pulla. Kieltämättä ohje kuulosti niin houkuttelevalta, että minuakin alkoivat vadelma-rahkapullat houkuttaa. Ja kannatti kokeilla, nämä ovat nimittäin vastustamattoman hyviä!

Tein itse vain puolikkaan annoksen. Sain puolikkaasta taikinasta 18 pikkupullaa. Kolot painelin pulliin snapsilasilla. Alla kuitenkin ”normaali” pullataikinasatsi. Voit siis puolittaa ohjeen tai tehdä reilumman satsin samaa tietä. Olisihan se hyvä tietenkin olla pieni hätävarasto pakastimessa, jos pullahammasta alkaa kiivaasti kolottamaan.

Pullantuoksuista päivää!

Vadelma-rahkapullat

Pullataikina:
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 kananmuna
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
12-14 dl vehnäjauhoja
150 g pehmeää voita

Täyte:
50 g pehmeää voita
1 ½ dl sokeria
1 prk ( 250 g ) maitorahkaa
1 kananmuna
3rkl ohra-tai perunatärkkelystä
2 tl vaniljasokeria
2 dl vadelmia

Murupäällyste:
25 g pehmeää voita
1 dl sokeria
1 dl speltti-tai vehnäjauhoja

Valmistus:

Aloita pullataikinasta. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liota hiiva maitoon. Lisää sokeri, kananmuna, kardemumma ja sokeri. Sekoita ja lisää vähitellen jauhot sekä loppuvaiheessa pehmeä voi. Alusta taikina kimmoisaksi taikinaksi.

Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo taikinasta pyöreitä pullia. Laita ne pellille ja anna kohota liinan alla noin 20 minuuttia.

Tee sillä välin täyte. Vatkaa kevyesti voi ja sokeri sekaisin. Sekoita joukkoon loput aineet.

Valmista seuraavaksi murupäällyste. Nypi voi, sokeri ja jauhot tasaiseksi seokseksi.

Paina kohonnoisiin pulliin juoma/snapsilasilla syvennykset. Paina lasi ensin jauhoihin ja sitten napakasti pullaan , jottei lasi jää kiinni pullaan.

Voitele pullien reunat kananmunalla ja täytä sitten rahkaseoksella. Ripottele pintaan murupäällyste.

Paista pullia 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

Lähde: Olga Temonen, Olgan pullakirja / Pullataikina omaan tapaan, vaikka ei siinä suurta eroa ole Olgan taikinaan. Peruspullataikina, jota moni käyttää.