Arkistot kuukauden mukaan: toukokuu 2016

Kesäkurpitsaletut ja yrtti-feta-jugurttikastike

Kasvisherkkuja, , ,
Kesäkurpitsaletut ja yrtti-feta-jugurttikastike
Kesäkurpitsaletut ja yrtti-feta-jugurttikastike

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Mieto ja pehmeänmakuinen kesäkurpitsa käy monenlaiseen ruoanlaittoon, käyttötapoja on lukuisia. Nyt innostuin paistamaan siitä lettuja, jotka tarjosin kesäisen raikkaan yrtti-feta-jugurttikastikkeen kera. Kesäkurpitsaletut kannattaa paistaa miedolla lämmöllä ja ilman kiirettä. Pieni malttavaisuus kyllä palkitaan sitten herkullisella makuelämyksellä.

Kauniina päivänä juuri paistetuista letuista nautitaan ulkoterasilla tai parvekkeella. Letut ovat mainio ruoka lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi salaatin kera. Kesäkurpitsaletuista voi tehdä myös pieniä suupaloja. Taita lettu kaksin kerroin ja leikkaa pikkukolmioita. Nauti ja napostele!

Kesäkurpitsaletut ja yrtti- feta-jugurttikastike
Kesäkurpitsaletut ja yrtti- feta-jugurttikastike

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kesäkurpitsaletut ( 4-5 annosta)

500 g kesäkurpitsaa
2 kananmunaa
½ (luomu) sitruunan raastetut kuoret
½ dl parmesaania raastettuna
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl timjamia
suolaa ja mustapippuria

paistamiseen : juoksevaa margariinia, esim. oivariinia tai voita

Yrtti- feta-jugurttikastike

2 dl turkkilaista jugurttia
½ valkosipulinkynsi hienonnettuna
100 g fetaa pieniksi paloiksi leikattuna ( murumaisena)
2 rkl sitruunanmehua
1 dl hienonnettuja yrttejä ( esim. basilikaa, persiljaa ja rakuunaa)
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Lisäksi: salaattia

Valmistus:

1. Tee ensin yrtti-fetajugurttikastike. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja laita jääkaappiin tekeytymään siksi aikaa, kun valmistetelet ja paistat kesäkurpitsaletut.

2. Raasta huuhdeltu kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi. Painele raasteesta ylimääräiset nesteet siivilässä pois, jos se on kovin mehukas.

3. Sekoita kaikki ainekset hyvin kulhossa tasaiseksi massaksi ja anna taikinan turvota noin puoli tuntia jääkaapissa.

4. Kuumenna rasva pannulla. Nosta lusikalla pannulle taikinaa ja painele varovasti litteän muotoiseksi.

5. Paista letut molemmin puolin miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pinnalta kauniin värisiä.

Tarjoa salaatin ja yrtti-feta-jugurttikastikkeen kera.

Avokado-pinaattisalaatti couscousilla

Salaatit, , , , ,

Avokado-pinaattisalaatti couscousilla
Avokado-pinaattisalaatti couscousilla

Avokado ja pinaatti ovat niin lemppareitani. Niiden yhdistelmää tulee käytettyä monessa ruoassa, kuten tällä kertaa tässä couscouspohjaisessa salaatissa. Salaatti maistui herkulliselta savulohen parina.

Avokado-pinaattisalaatti couscousilla ( 3-4 annosta)

2 dl couscousia
1 avokado
½ kurkku
½ pussia ( 40 g) pinaattia
100 g fetaa
kourallinen basilikaa
2-3 rkl kurpitsansiemeniä paahdettuna

Sitruuna-hunajaöljy

3 rk sitruunan mehua
1 rk hunajaa
3-4 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi.
2. Kuori, poista kivi ja kuutioi avokado. Siivuta kurkku. Huuhtele ja kuivaa pinaatti.
3. Yhdistä salaattiainekset ja murusta feta päälle.
4. Sekoita kastikeainekset ja valuta sekoitellen salaatin joukkoon.
5. Ripottele pinnalle vielä kurpitsansiemeniä ja tuoretta basilikaa.

Nauti avokado-pinaattisalaatti esimerkiksi savulohen kanssa.

Raparperipannari ja vaniljakermavaahto

Jälkiruokia, , , ,

Raparperipannari
Raparperipannari

Tällä viikolla aloitinkin heti samaa tietä maanantaina raparperilla herkuttelun. Näin arkena pannari on kova sana, jos tekee mieli jotain hyvää. Pannari on ihanan helppo, nopea ja vähätiskinen. Eikä raparperi vaikeuta asiaa sen enempää, se vain viipaloidaan taikinan joukkoon.

Kivasti kirpakka raparperipannari on vietävän hyvää mansikkahillon ja vaniljakermavaahdon kera. Voiko viikko makoisammin alkaa. 🙂

Raparperipannari

5 dl maitoa
2,5 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
ripaus suolaa
2 rkl sokeria
2 rkl sulaa voita
2-3 raparperin vartta

Vaniljakermavaahto

1 dl kuohukermaa
1-2 rkl tomusokeria
½ tl vaniljaa

Valmistus:

Huuhtele ja kuori raparperi tarvittaessa. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Sekoita munat kulhossa ja lisää maito ja sekä muut aineet. Sekoita.

Anna taikinan turvota puolisen tuntia.

Kaada pannaritaikina leivinnpaperilla vuoratun vuoan päälle ( noin puolikas normaalista pellillisestä. )

Kuumenna uuni 225 asteessa ja paista pannaria noin 25 minuuttia. Jäähdytä.

Valmista vaniljakermavaahto eli vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita tomusokeri ja vanilja joukkoon.

Nauti raparperipannari mansikkahillon ja vaniljakermavaahdon kera.