Arkistot kuukauden mukaan: elokuu 2016

Härkis-kesäkurpitsalasagne

Härkis-kesäkurpitsalasagne
Härkis-kesäkurpitsalasagne

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Uusia helppokäyttöisiä kasvisproteiineja saapuu rytinällä markkinoille. Kukaan ei ole varmasti voinut välttyä kuulemasta nyhtökaurasta? Sen saatavuus on ollut vain tuotantovaikeuksien vuoksi haastavaa, mutta nyt hätiin saapui Härkis, jonka saatavuus pitäisi olla taattu!

Härkis on suomalaisen Versofoodin kasvisproteiinia sisältävä härkäpapuvalmiste. Se on nyhtökauran tapaan valmis käytettäväksi ruuanlaitossa sellaisenaan ja tämäkin pakkaus löytyy kylmähyllystä jauhelihapakettien läheisyydestä – ainakin Laajasalon K-Supermarketissa.

Härkis
Härkis

Nyhtökaura ja Härkis ovat molemmat mainioita suomalaisia innovaatioita, koska ne tuovat helpon vaihtoehdon viettää välillä vege-päivän, mutta kuitenkin saada proteiinipitoista ruokaa. Ihan pelkillä kasviksilla ei kenenkään nälkä pysy kauan loitolla, vaan silloin ruokaa pitäisi muistaa täydentää esimerkiksi palkokasveilla, kuten pavuilla, linsseillä ja herneillä. Niitäkin lämpimästi suosittelen, mutta jos kaipaat helppoutta kasvisproteiinien kanssa, niin apu löytyy sieltä kylmähyllystä..

Härkis-kesäkurpitsalasagne
Härkis-kesäkurpitsalasagne

Härkistä ja nyhtökauraa voi käyttää yhtä helposti kuin jauhelihaa. Molemmat ovat jauhelihan tapaan maistuvia pastassa, tortillan välissä, kastikkeissa ja pizzan päällä tai tässä ihanassa lasagnessa, jossa onkin lasagnelevyjen sijasta käytetty kotimaisia kesäkurpitsoja. Niiden satokausi on myös nyt parhaimmillaan!

Härkis-kesäkurpitsalasagne
Härkis-kesäkurpitsalasagne

Lasagne toki vähän vaatii työtä, mutta herkku on todellakin vaivan väärti ja se on riittoisaa. Suolaa kannattaa ruoassa käyttää maltilla, koska Härkis on voimakassuolainen ( 1, 5 % / 100g) . Kiireinen voi napata tästä vain kastikkeen ohjeen ja keitellä pastaa seuraksi. Kastikkeelle riittää periaatteessa ohjetta lyhyempi kypsennysaika, mutta hauduttelin maustumisin vuoksi pikkaisen pidempään.

Maukasta viikon jatkoa!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Härkis-kesäkurpitsalasagne

2 keskikokoista kesäkurpitsaa (yht. noin 600 g )
härkiskastike:
oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
2 salottisipulia tai tavallinen keltasipuli kuorittuna ja hienonnettuna
500 g härkistä
2 rkl tomaattipyrettä
1 ½ prk tomaattimurskaa
1 laakerinlehti
1 tl kanelia
2 tl basilikaa
1 tl paprikamaustetta
mustapippuria myllystä
(suolaa)

Valkokastike:
50 g voita
¾ dl vehnäjauhoja
6 dl maitoa
¼ tl muskottipähkinää
suolaa
mustapippuria
1 kananmuna
150 g juustoraastetta
Lisäksi: basilikaa ja parmesaania raastettuna

Valmistus:

Huuhtele ja kuivaa kesäkurpitsat. Leikkaa ne mandoliinilla tai juustohöylällä ohuiksi viipaleiksi. Ripottele suolaa pintaa ja itketä (siis nesteet pois) sen aikaa, kun teet kastikkeet.

Valmista härkiskastike. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja kuullota ensin hienonnettuja sipuleita. Lisää härkis ja paista hetki. Sekoita joukkoon tomaattipyre ja loput ainekset. Anna kastikkeen hautua hiljaisella lämmöllä noin 20 -30 minuuttia. Poista laakerinlehti ja tarkista maku.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pyyhi kesäkurpitsaviipaleista talouspaperilla nesteet ja suola pois.

Tee valkokastike. Sulata voi kattilassa ja sekoita jauhot joukkoon. Kuumenna, mutta älä ruskista. Lisää vähitellen maito. Keitä hiljalleen, samalla sekoittaen sen aikaa, että kastike paksuuntuu. Ota liedeltä. Mausta ja vispaa kananmuna joukkoon. Sekoita kastikkeeseen vielä juustoraaste tai lisää juustoraaste erikseen kerroksiin.

Voitele vuoka tai käytä leivinpaperia suojana. Jälkimmäinen keino säästää sinut vuoan jynssäämiseltä.

Kokoa lasagne. Kaada pohjalle tilkka valkokastiketta. Lisää sitten viipaloituja kesäkurpitsoja, sitten jauhelihakastiketta, sitten valkokastiketta jne. Säästä kuitenkin suurin määrä valkokastikkeesta pintaan.

Kypsennä uunissa noin 40 minuuttia. Peitä vuoka foliolla, jos pinta alkaa liikaa tummumaan. Anna vetäytyä paistamisen jälkeen folion alla noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Lisää päälle tuoretta basilikaa ja parmesaania.

Saatat tykätä myös

Kurpitsa-pekonipasta

Kurpitsa-pekonipasta
Kurpitsa-pekonipasta

Tällä viikolla 29.8.-4.9.2016 (viikko 35) vietetään kuluttajaliiton järjestämää hävikkiviikkoa jo neljättä kertaa. Hävikkiviikko pyrkii lisäämään ruoan arvostusta ja vähentämään ruokahävikkiä. Jokainen meistä voi omalta osaltaan vähentää ruokahävikkiä.

Keinoja on monia, mutta hauskinta on tehdä ruokaa tähteistä. Anna kotiväen nauttia alkuviikosta keittiömestarin erikoisannoksista! Etenkin viikon alku tarjoaa hyvän mahdollisuuden tarkastella jääkaapin sisältöä tarkemmmin ennenkuin rynnistää hakemaan kaupasta lastin lisää. ( Kumarru ja katso myös erittäin tarkasti sinne vihanneslokeroon, koska kasviksia vasta haaskataankin…)

Minun vihanneslokerosta pyöri vastaan kotimaisen kurpitsan lohko. Ensin tuumailin keittoa, mutta olisi tullut vähän nafti annos meidän pesueelle. Suunnitelma muuttui pastaksi, kun kurpitsan palat paahtuivat uunissa. Siitähän saa pekonin kera mahtavan makuisen kastikkeen ja helposti. Samaan pastaan hävisi kermapurkin pohjat ja fetajuuston pala.

Maistuvaa hävikkiviikkoa!

Kurpitsa-pekonipasta

400 g pastaa

kastike:
oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
140 g pekonia
noin 600- 800 g paahdettua kurpitsaa ( suolaa, chiliä ja oliiviöljyä)
tilkka pastalientä
1 dl kermaa
suolaa ja mustapippuria
(fetaa)
tuoretta basilkaa

Valmistus:

Paahda ensin kurpitsaviipaleet 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Voit kuoria ennen tai jälkeen paahtamisen → vähän helpompaa jälkeen. Pirskota pinnalle oliiviöljyä, suolaa ja chilimaustetta.

Keitä pasta al dente.

Kuumenna pannu. Paista ensin pekoni. Lisää sitten valkosipuli ja sekoittele hetki. Laita pannulle paahdetut kurpitsapalat ja anna muhia pannulla välillä sekoitellen viitisen minuuttia. Lisää kerma ja jatka hämmentelyä viitisen minuuttia lisää.

Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele pinnalle basilikaa.

Tarjoa pastan ja vastaraastetun parmesaanin kera.

Saatat tykätä myös

Omenasose

Omenasose
Omenasose

Meidän valkea kuulas omenapuu on tuottanut satoa tänä kesänä mukavasti. Yhden puun ompuista tekee monenmoista herkkua. Keitin pienen satsin myös omenasosetta pakastimeen. Ohje on varsin simppeli, mutta silti kattilassa höyryävistä omenoista nousee niin taivaallinen tuoksu. Siitä ei voi olla keittäjä nauttimatta, kun käy välillä kattilalla sosetta hämmentämässä.

Omenasose on ihanaa puurossa, jugurtin joukossa, leivonnassa, lettujen kera… Jaahas, tarkemmin kun ajattelee, niin riittääkö tämä satsi mihinkään? Tuplaa, triplaa ohje tarpeen mukaan.

Omenasose

1 kg omenoita
tilkka sitruunanmehua
1 dl vettä
½ dl -1 dl sokeria

Valmistus:

Poista omenista siemenkota omenaporalla, kuori ja palo lohkoiksi.

Laita vesi ja omenalohkot kattilaan. Kuumenna ja hauduttele sitten matalalla lämmöllä noin 45 minuuttia. Alkuun vähän useammin sekoitellen ja myöhemmin vähän vähempi riittää. Soseuta ja lisää sokeria maun mukaan.

Jäähdytä ja annostele pakasterasioihin. Pakastettavaan soseeseen riittää pienempikin sokerimäärä.

Saatat tykätä myös