Arkistot kuukauden mukaan: lokakuu 2016

Syysvoimaa: Lehtikaali-fetasalaatti harissavinaigrettelle

Lehtikaali-fetasalaatti harissavinaigrettelle
Lehtikaali-fetasalaatti harissavinaigrettelle

Lehtikaalista valmistuu ihanan syksyinen voimasalaatti. Kevyen höyrytyksen jälkeen lehtikaalin rakenne muuttuu hieman pehmeämmäksi ja se sopii silloin paremmin myös herkkävatsaiselle. Simppelissä salaatissa lehtikaali saa seurakseen fetaa, avakadoa ja rubiininpunaisia granaattiomenan siemeniä. Salaatin kastikkeena on raikkaan kipakka harissavinaigrette.

Syksyllä harvemmin tulee syötyä kylmiä salaatteja, mutta tämä maistui ainakin täällä ihan tälläisenään. Toki lehtikaalisalaatin täydennykseksi voi lisätä helposti esimerkiksi paistettua kanaa tai lohta.

Lehtikaali-fetasalaatti harissavinaigrettelle

100 g lehtikaalia
100 g fetaa
1 avokado
1 dl granaattiomenan siemeniä
kourallinen korianteria

kastike:
4 rkl oliiviöljyä
1 tl hunajaa
2 rkl sitruunan mehua
2 tl harissaa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Sekoita salaattikastikkeen ainekset hyvin kulhossa.

Huuhtele lehtikaali ja leikkaa lehtikaalista ruoti pois. Hienonna. Höyrytä lehtiä muutama minutti höyrykattilassa, jos haluat hieman pehmeämmän rakenteen. Höyrytetty lehtikaali sopii myös paremmin herkkävatsaiselle.

Kuori avokado ja poista kivi. Leikkaa feta viipaleiksi. Pyörittele granaattiomenaa pöytää vasten. Leikkaa kruunu irti ja lohko hedelmä sitten seinämien mukaan. Irroittele siemenet isossa kulhossa. Katso ettei valkoista kitkerän makuista seinämää tule mukana (Oikotie onneen on Pirkka pakaste granaattiomenan siemenet.)

Yhdistä ainekset kulhossa ja sekoittele hyvin kastike joukkoon.

Saatat tykätä myös

Härkis-pinaattimunakas

Härkis-pinaattimunakas
Härkis-pinaattimunakas

Härkiksestä on tullut ihan hämmästyttävän suosittua. Sen huomaa muun muassa uutisista, blogistani ja kaupan ajoittain tyhjästä Härkis-hyllystä. Meilläkin syödään silloin tällöin härkistä. Nyt kokeilin sitä munakkaaseen pinaatin kera. Maistuvan härkis-pinaattimunakkaan rinnalle sopi oivallisesti tomaatti-basilikasalsa.

Härkis-pinaattimunakas

paistamiseen öljyä ja voita
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
½ pkt härkistä
pari reilua kourallista baby -pinaattia

4 kananmunaa
4 rkl maitoa
½ tl paprikamaustetta
mustapippuria
ripaus suolaa

Lisäksi: murustettua fetaa ja seuraksi sopii myös mainiosti raikas tomaatti-basilikasalsa

Valmistus:

Sekoita kulhossa munat, maito ja mausteet.

Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja nokare voita. Kuullota ensin valkosipuli hetki ja lisää sitten härkis. Paista muutama minuutti ja lisää pinaatti. Hetken paistamisen jälkeen voit lisätä munakasseoksen. Paista sen aikaa, että munakas hyytyy.

Saatat tykätä myös

Kurpitsaherkkuja aamusta iltaan!

Talvikurpitsa
Talvikurpitsa

Mitä jos herkuttelisi kurpitsaisilla herkuilla viikonloppuna alkuruoasta jälkkäriin? Arkistoni aarteista voi rakentaa helposti maistuvan kurpitsamenuun alusta alkaen tai poimia aamuun, päivään tai iltaan jotain kurpitsaruokia, jos ei ihan kaikkea. Tässä siis ehdotuksia!

Alkupalaksi:

Kurpitsa-parmankinkkurullat

Kurpitsa-parmankinkkurullat
Kurpitsa-parmankinkkurullat

tai

Kurpitsa-bataattikeitto

Paahteinen kurpitsa-bataattikeitto
Paahteinen kurpitsa-bataattikeitto

Leivälle tai sämpylöille levitteeksi kurpitsapestoa

Kurpitsapesto
Kurpitsapesto

Pääruoaksi:

Inkivääri-limelohi ja chipotlekurpitsa

Inkivääri-limelohi ja chipotlekurpitsa
Inkivääri-limelohi ja chipotlekurpitsa

Jälkkäri:

Kurpitsa-tyrnikakku

Kurpitsa-tyrnikakku
Kurpitsa-tyrnikakku

Ja vielä aamusmoothie vinkkinä ihana kurpitsasmoothie! Oletko koskaan kokeillut? Lisää kurpitsareseptejä löydät hakusanalla kurpitsa.

Kurpitsasmoothie
Kurpitsasmoothie

Hirvittävän herkullista halloweenia!

Saatat tykätä myös