KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA
Mukavan mausteinen marokkolainen kanapata lämmittää talvipäivänä ihanasti! Kanapata muhii melkein itsekseen uunissa maittavaksi ateriaksi ja se on helppo sekä herkullinen ateria isomallekin porukalle.
Rakastan pataruokia tietenkin niiden herkullisuuden vuoksi, mutta myös niiden mutkattomuus valmistuksesta aina nautiskeluun asti vetää puoleensa. Raaka-aineiden paloittelu ei ole niin pikkutarkkaa ja mausteita voi ripotella mukaan vähän fiiliksen mukaan. Padan muhiessa uunissa on hyvää aikaa hoitaa lisukkeet valmiiksi ja kuurata keittiö tai kenties heittäyttyä laiskottelemaan. Voihan sitä delegoida siivouspuuhat ruokailun jälkeen jollekin muulle..
Marokkalaisen kanapadan lisukkeeksi sopii raikas ja vähällä vaivalla valmistuva oliivi-sitruunakuskus tai esimerkiksi keitetyt perunat tai freekeh-vehnä. Myös hyvää leipää kannattaa varata tarjolle liemen kaapimiseen. Tämän maukkaan liemen takana on Puljongin laadukas kanaliemi ja mahtavat mausteet.
Herkullisia hetkiä iloisessa seurassa!
Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!
Marokkolainen kanapata & oliivi-sitruskuskus
voita ja öljyä
noin 1, 2 kg yht. pieniä broilerin koipipaloja ja rintafilettä
TAI 1 kokonainen broileri
2 valkosipulinkynttä
1 (puna)sipuli
1 porkkana
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 tl korianterin siemeniä hienonnettuna
1 tl juustokuminaa jauhettuna
2 tl paprikamaustetta
1 kanelitanko
1 laakerinlehti
2 tl Al`Fez harissatahnaa
½ appelsiinin mehu
noin 6-7 dl Puljongin kanalientä
1 prk ( 310g/265g) kikherneitä
suolaa ja mustapippuria myllystä
½ ruukkua tuoretta lehtipersiljaa
Oliivi-sitruskuskus
3 dl couccousia
2 -3 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunanmehua
1 prk kivettömiä vihreitä oliiveja
½ ruukkua lehtipersiljaa
½ ruukkua minttua
Valmistus:
Lämmitä uuni 150-asteiseksi.
Leikkaa rintafileet puoliksi, pienille koiville ei tarvitse tehdä mitään. Jos käytät kokonaista kanaa niin leikkaa linnusta irti koipi-,reisi,- siipi- ja rintapalat.
Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja kuutioi porkkana. Leikkaa myös pestyt paprikat lohkoiksi.
Kuumenna voi ja öljy pannulla. Ruskista kanan palat ja koivet pannulla kahdessa erässä. Suolaa ja pippuroi. Nosta lihat pataan. Kuullota pannulla seuraavaksi kasvikset yhdessä tai kahdessa erässä ja nosta nekin pataan.
Kuumenna kanaliemi ja kaada se pataan niin, että kasvikset ja lihat juuri peittyvät. Sekoita joukkoon myös mausteet ja appelsiinin mehu.
Hauduta kanapataa kannnellisessa padassa uunissa noin 1 ½ tuntia. Lisää lopuksi kikherneet ja pidä pataa vielä uunissa noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi tuore lehtipersilja silputtuna.
Oliivi-sitruskuskus
Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Halkaise oliivit ja hienonna yrtit. Sekoita ne kypsän couscousin joukkoon oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa.
Tarjoa couscous kanapadan kanssa.
