Vappu saapui vauhdilla Amsterdamin matkan jälkeen. Vietimme vappuaattoa oman perheen kesken ja innostuin tekemään talvitauon jälkeen taas hullun hyviä babyribsejä. Ne ovat meillä koko perheen herkkuruokaa ja ribsien tekeminen on hauskaa ja helppoa.
Keitin babyribsit ensin kypsäksi maustetussa liemessä. Sen jälkeen valelin ne herkullisen tahmealla grillimarinadilla. Sitten vain grilli kuumenemaan ja odotellaan hyvää hiillosta, johon ribsit pääsevät ottamaan lopuksi hyvän värin pintaansa.
Perunsalaatti on kanssa yksi kesäajan kestosuosikki meidän perheessä. Tein simppelin öljypohjaisen perunasalaatin, johon meillä tavataan vähän pursottaa lopuksi lautasella päälle muutamat majoneesiviivat. Lisäksi vielä grillattuja vihreitä parsoja.
Juhlan kunniaksi nautimme ruokajuomaksi Taittingerin kuivaa samppanjaa ja lapsille oli tarjolla simaa.
Babyribsit:
2 kg babyribsejä
2 sipulia
10 maustepippuria
2 laakerinlehteä
½ rkl suolaa
5-6 litraa vettä
Karamellinen grillimarinadi:
2 rkl muscavadosokeria
1 rkl hunajaa
¾ dl soijakastiketta
½ dl ketsuppia
2-3 cm pala inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
4 valkosipulinkynttä kuoriittuna hienonnettuna
Valmistus:
Kiehauta isossa kattilassa ( 10 l) vettä ja lisää mausteet sekä ribsit. Anna kiehua hiljalleen noin 1 – 1 ½ h . (Minä keitän ribsit aina melkein ylikypsiksi, et melkein jo irtoilee luista.)
Sekoita sillä välin marinadin ainekset kulhossa.
Nosta kypsät ribsit vedestä ja valele ribsit hyvin grillimarinadillla. Valmistele grilli. Grillaa ribsejä muutama minuutti molemmin puolin, niin että ne saavat väriä pintaansa.
Tarjoa esimerkiksi perunasalaatin ja grillattujen parsojen kera.
