Alunperin tämä smörremäinen graavilohi-perunasalaatti -herkku syntyi juhannuksen jälkeisistä tähteistä, mutta tämähän sopii erinomaisesti myös joulunajan tarjoiluihin. Sitäpaitsi juhannus on jo ihan nurkan takana.

Makean saaristolaisleivän päällä on piparjuurella maustettua peruna-graavilohisalaattia.

Graavilohi-perunasalaatti (8-10 leivän annos)

700g keitettyä perunaa kuutioituna
6-7 coctailkurkkua kuutioituna
1 rkl pieniä kapriksia
5-6 kevätsipulin vartta hienonnettuna
1-2 tl piparjuuritahnaa
1 rkl sitruunan mehua
(lime) mustapippuria
suolaa
1/2 dl ranskankermaa
3/4 dl majoneesia
100 g graavilohta suikaleina

Päälle: hienonnettua ruohosipulia

1. Sekoita kaikki peruunasalaatin ainekset kulhossa.
2. Ripottele pinnalle ruohosipulia.
3. Tarjoa esimerkiksi makean saaristolaisleivän kera. Voit lisätä graavilohi-peruunasalaatin päälle myös hieman pikkelöityä punasipulia.