Aihearkisto: Pastat

Herkkusieni-papupasta – arjen pikapelastaja

Pastat, , , , , ,
Herkkusieni-papupasta
Herkkusieni-papupasta

Valmis pestopurkki on kelpo pelastaja välillä arjen ruokakiireissä. Sellaisenaan siitä saa tietenkin sen tutun ja nopean pestopastan, mutta se on myös oiva maustaja valkosipulin kanssa herkkusieni-papupastaan. Valmistus ei vie noin varttia enempää, mutta pikaisuudesta huolimatta pasta on vallan herkullinen.

Herkkusieni-papupasta

200 g spagettia

kastike:
oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 rs (ruskeita) herkkusieniä putsattuna ja viipaloituna
200 g säilöttyjä valkopapuja valutettuna ja huuhdeltuna
½ dl pestoa
150 g ranskankermaa
kourallinen tai maun mukaan tuoretta persiljaa silputtuna
suolaa ja mustapippuria myllystä

Lisäksi: vastaraastettua parmesaania

Valmistus:

Keitä spagetti kypsäksi, mieluiten al dente.

Kaada pannulle öljyä. Kuullota ensin valkosipulia. Lisää herkkusieniviipaleet ja paista sen aikaa, että ne vähän ruskistuvat. Lisää valkopavut, pesto ja ranskankerma. Anna hautua hiljalleen viitisen minuuttia. Maista ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Sekoita kastike valutetun pastan joukkoon. Lisää lautasella päälle persiljaa ja parmesaania.

Spagettia, valkosipulia, chiliä ja savulohta

Pastat, , , , ,
Spagettia,valkosipulia,chiliä ja savulohta
Spagettia,valkosipulia,chiliä ja savulohta

Uusi vuosi on alkanut Kananpoikien Bistrossa ulkoilun merkeissä. Joulukuussa olin välillä muumioitua lämpimän peiton alle sohvalle nauttien kirjoista, elokuvista ja suklaasta, mutta viimeistään vuoden vaihtuessa iskee taas lenkkeilyfiilis. Siksi en koskaan joulukuussa pode minkäänlaista huonoa omaatuntoa pienestä kotoilusta, koska tiedän sen olevan vain tilapäinen (mutta erittäin tarpeellinen!) mielentila. Tammikuussa tampataan taas lenkkipolkuja ja katse kohti valoa.

CNAH5807
Tammikuiset rannat

Reippaan talviulkoilun jälkeen vain maittaisi oitis lämmin ruoka. Viisaampi emäntä olisi ehkä loihtinut jotain etukäteen tai heittänyt lihapadan uuniin lenkin ajaksi, mutta onhan sitä onneksi muitakin keinoja päästä kohtuunopeasti ruokapöytään. Enkä nyt tarkoita noutopizzaa…

Perheen pelastus onkin silloin usein makoisa pasta. Ajattelin ensin tehdä perinteisen oliiviöljyllä, valkosipulilla ja chilillä maustetun pastan (spaghetti con aglio, olio e peperoncino), mutta lisäsin pastaan sitten myös edelliseltä päivältä jääneen savulohen palan. Lohi sopii tähän oivallisesti ja annos on lautasella alle puolessa tunnissa.

Spagettia, valkosipulia, chiliä ja savulohta
Spagettia, valkosipulia, chiliä ja savulohta

Tästä pastasta voi helposti jättää myös savulohen pois, jolloin lautasella onkin se spaghetti con aglio, olio e peperoncino, mutta lisää silloin ainakin annokseen paljon parmesaanijuustoa!

Hyvää ja herkullista vuotta 2016 Kananpoikien Bistrosta!

Spagettia, valkosipulia, chiliä ja savulohta

400 g spagettia

1 ½ dl oliiviöljyä
4 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 punainen chili ( tulisuus maun mukaan) siemenet ja kanta poistettuna ja hienonnettuna
400 g savulohta
1 tl kuivattua persiljaa
suolaa ja mustapippuria

lisäksi: tuoretta persiljaa

Valmistus:

Keitä pasta al dente pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuumenna pannulla oliiviöljy. Sekoita joukkoon valkosipuli, chili ja persilja sekä suola ja mustapippuri. Sekoittele miedolla lämmöllä muutama minuutti ja kaada kastike valutetun pastan joukkoon.

Leikkaa savulohi pieniksi paloiksi ja sekoita se myös mukaan.

Lisää lopuksi halutessasi tuoretta persiljaa.

Munakoiso-sardellipasta ja pienet bruschetat

Pastat, , ,

Munakoiso-sardellipasta
Munakoiso-sardellipasta

Munakoiso-sardellipasta maistuu täydelliseltä marraskuisena iltana, koska se on niin mukavan muhevaa. Munakoiso muuttuu muhevaksi, kun siitä itkettää ensin kitkeryyden pois ja esipaistaa öljyssä pannulla. Välimeren suolaan ja öljyyn säilötyt sardellifileet tuovat pastaan kivasti suolaisuutta. Lisäksi kastikkeessa on kirsikkatomaatteja, valkosipulia ja rosmariinia.

Munakoiso-sardellileivät
Munakoiso-sardellibruschetat

Munakoiso-sardelliyhdistelmä löytyi joskus Hesarin sivuilta bruschetan päällä. Tämä pastakastike sopii yhtä lailla mainiosti paahdetun leipäpalan päälle ja silloin se toimii hyvin esimerkiksi näppipalana pikkujoulupöydässä.

Meillä maisteltiin munakoiso-sardellisoossia niin leivän päällä kuin pastan kera ja molemmat olivat yhtä hyviä. Leivät sopivat pikkupaloiksi ja pasta pelastaa suuremmassa nälässä.

Munakoiso-sardellipasta
Munakoiso-sardellipasta

Munakoiso-sardellipasta ( kahdelle-kolmelle)

200 g pastaa

kastike:
oliiviöljyä
2 valkosipulia kuorittuna ja hienonnettuna
1 munakoiso viipaleina
8 sardellifilettä pieniksi paloiksi leikattuna ( ei sama kuin anjovis)
150 g kirsikkatomaatteja viipaloituna
suolaa
mustapippuria
cayannepippuria
2 -3 oksaa rosmariinia hienonnettuna

Valmistus:

Leikkaa munakoiso ohuiksi viipaleiksi ja ripottele suolaa pintaa. Itketä noin 15-30 minuuttia eli poista kitkeryys. Pyyhi sen jälkeen suolat ja nesteet pois pinnasta.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Paista munakoisot pannulla öljyssä kauniin ruskeiksi. Nosta hetkeksi aikaa sivuun.

Kaada pannulle öljyä ja kuullota valkosipulia hetki. Lisää munakoisot, sardellit ja kirsikkatomaatin viipaleet, mausteet ja rosmariiini. Paista sen aikaa, että kaikki alkaa muhentua. Sekoittele välillä.

Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.

Tarjoa pastan ja parmesaanijuuston kera. Päälle voi myös lopuksi ripotella tuoretta basilikaa.