Tämä pasta muistui mieleeni, kun Hesarin ruokasivuilla oli viskitujauksella maustettuja reseptejä. Mieheni teki kylmäsavulohipastaa konjakkitujauksella suhteemme alkuaikoina. Sitten jostain syystä tämä herkullinen pasta on jäänyt unholaan.
Konjakki tai viski antavat hyvää särmää pastakastikkeeseen, samoin cayennepippuri. Olikin aika tehdä hetkessä valmistuvaa hurmauspastaa uudelleen – tosin tällä kertaa minun valmistamana ja pienin omin lisäyksin. Uudistuneessa versiossa on valkosipulia, kevätsipulia ja paljon yrttejä. Piti taas laittaa oma lusikkansa tähänkin soppaan. Lapsille tein oman annoksen ilman konjakkia, joten alla oleva resepti on kahdelle.
Hurmaavaa viikonloppua!
Kananpojan hurmauspasta
Spagettia kylmäsavulohella ja tujauksella konjakkia
250 g spagettia
oliiviöljyä
oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
4-5 kevätsipulinvartta hienonnettuna
4 rkl konjakkia tai viskiä
2 dl kuohukermaa
150 g kylmäsavulohta
suolaa ja mustapippuria myllystä
cayannepippuria
ruohosipulia ja persiljaa hienonnettuna maun mukaan
200 g feta-juustoa murustettuna
Keitä spagetti al dente suolassa maustetussa vedessä. Valuta hyvin ja sekoita joukkoon oliiviöljyä.
Erottele kevätsipulista vaaleat ja vihreät osat erilleen. Leikkaa kylmäsavulohi pieniksi paloiksi.
Kaada pannulle oliiviöljyä. Kuullota öljyssä ensin valkosipulia ja kevätsipulin valkoisia osia. Lisää konjakki. Kuumenna ja lisää kuohukerma. Sekoita kastikkeen joukkoon kylmäsavulohi ja kevätsipulin vihreät osat joukkoon.
Mausta suolalla, pippurilla ja cayannepippurilla.
Maista ja tarkista maku.
Tarjoa murustetun feta-juuston ja hienonnettujen yrttien kera.
Tarjoa heti. Seuraksi sopii esimerkiksi vihreä salaatti sitruunainella oliiviöljykastikeella.
