Aihearkisto: Pastat

Tomaatti-artisokkapasta

Pastat, , , ,
Tomaatti-artisokkapasta

Mies toi anopin kasvimaan kastelureissulta kotiin tuomisina ihanan makeita kirsikkatomaatteja. Ne ovat kuin karkkeja ja ihan parhaimpia sellaisenaan, mutta myös taivaallisia pastan kanssa. Tomaattien kaveriksi laitoin artisokkaa, kun tänä kesänä suosikkiversioni ranskalaisesta tomaattipiiraasta on täydentynyt artisokalla. Tomaatti ja artisokka toimivat niin kivasti yhdessä piirakassa, joten ne ovat todellakin myös loistoainekset pastaan! Kun maistoin tuota kastiketta ruokaa tehdessäni, niin ajattelin heti, että nyt lähtee jälleen annos kuvattavaksi ja resepti blogiin! 🙂

Tomaatti-artisokkapasta

Artisokkaa olen ostanut viime aikoina normaalia useammin, kun äitini vinkkasi minulle Lidlin säilötystä artisokasta (Baresa). Se on oikein mainion makuinen ja hinta vain hieman päälle kaksi euroa purkki, kun usein säilötystä artisokasta saa maksaa 4-5 € /prk. Siispä Lidlissä käydessä nappaan nykyään monesti muutaman purkin artisokkaa mukaan. Siitä tulee myös niin makoisa levite herkkuleipien päälle, kannattaa kurkata artisokka-levitteen resepti täältä.

Tomaatti-artisokkapasta

Tomaatti-artisokkapasta on helppo ja nopea, oikea unelmatapaus kesäpäivään! Pasta on muuten vegaaninen, paitsi jos viimeistelet tavallisella parmesaanilla kuten minä, mutta juustonkin tilalle löytyy tarvittaessa vegaanisia vaihtoehtoja.

Tomaatti-artisokkapasta ( viisi annosta)

250 g pastaa

rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
½ punainen chili hienonnettuna ilman siemeniä (tai maun mukaan)
250 g kirsikkatomaatteja
10 kivetöntä vihreää oliivia
1 prk (340g/195 g) säilöttyä artisokkaa puolitettuna
loraus rose-tai valkoviiniä, jos on
1 tl sokeria
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
kourallinen tuoretta basilikaa silputtuna

vastaraastettua parmesaania ( ei vegaaniseen)

Valmistus:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä al dente, eli pieni purutuntuma.
2. Kuumenna pannu ja lisää öljy.
3. Lisää valkosipuli ja chili, kuullota hetki.
4. Lisää sitten pannulle tomaatit ja anna niiden kypsyä keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
5. Lisää oliivit, artisokat ja viini. Kiehauta. Mausta sokerilla, suolalla ja pippurilla. Anna hautua vielä 5-10 minuuttia.
6. Lisää lopuksi tuore basilika. Tarkista suola ja pippuri.
7. Sekoita valutettu pasta kastikkeen joukkoon tai tarjoa erikseen.
8. Viimeistele annos vastaraastetulla parmesaanilla.

Avokado-kylmäsavulohipasta

Pastat, ,
Avokado-kylmäsavulohipasta

Avokadolla ja kylmäsavulohella höystetty pasta on just mukavan ruokaista ja suolaista aurinkoisen kesäpäivän pastaa. Tässä ei ole varsinaista kastiketta, mutta öljyn mukana pastan matkaan kietoutuu myös chiliä, valkosipulia, kapriksia ja oliiveja. Lopuksi reilulla kädellä tuoretta kesäsipulin vartta ja yrttejä hienonnettuna. Vähän kuivahtaneesta leivästä paistaa loppuviimeistelyyn rapeita leipäkuutioita eli krutonkeja, jotka ovat herkullisia pastan kanssa.

Avokado-kylmäsavulohipasta

Avokado-kylmäsavulohipasta 4-5 annosta

300 g spagettia tai muuta pastaa

oliivi- tai rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
¼ punainen chili hienonnettuna
1 rkl kapriksia
1 dl oliiveja
2 pientä kesäpunasipulia varsineen hienonnettuna
2 avokadoa ohueksi viipaloituna tai pieninä kuutioina
200 g kylmäsavulohta ohuina suikaleina
½ sitruunan mehu + kuori raastettuna
kourallinen persiljaa hienonnettuna
kourallinen ruohosipulia hienonnettuna
1 tl rose pippuria murskattuna
suolaa ja mustapippuria

lisäksi:
krutonkeja
parmesaania

Valmistus:

1. Keitä pasta al dente pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta.
2. Kaada pannulle reilu loraus öljyä. Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli, chili ja punasipuli ilman vihreitä varsia. Kuullota muutama minuutti.
3. Lisää kaprikset ja oliivit. Jatka paistamista muutama minuutti lisää.
4. Lisää keitetty spagetti ja sitruunanmehu sekä raaste. Sekoita.
5. Ota levy pois päältä ja sekoita joukkoon loput ainekset eli kylmäsavulohi, avokado, yrtit, kesäsipulin vihreät varret ja mausteet.
6. Tarjoa rapeiden krutonkien ja parmesaaniraasteen kera

Munakoiso-makaronilaatikko

Kasvisherkkuja, Pastat, ,
Munakoiso-makaronilaatikko

Miksi en ole aikaisemmin keksinyt, että maukas munakoiso sopii todella hyvin makaronilaatikkoon? Teen melko harvoin makrua, koska se ei ole meidän nuorison suosikkiruokaa, mutta nyt nousi peukku nuorison joukostakin, että täähän on hyvää! Munakoiso-makaronilaatikko ei ole toki mikään kovin kaunis, keväinen ja kuvauksellinen, mutta sitäkin herkumpi. Älä siis anna ulkonäön hämätä, vaan tälle kannattaa antaa mahdollisuus päästä myös sun lautaselle!

Munakoiso-makaronilaatikko
Kevätsalaatti

Tein kyllä seuraksi keväisesti keimailevan tomaatti-vesimeloni-mozzarellasalden. Se on ihanan raikas seuralainen ruoalle kuin ruoalle!

Munakoiso-makaronilaatikko

5 dl makaronia

rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 sipuli hienonnettuna
1 munakoiso pieneksi kuutioituna
1 rs herkkusieniä viipaloituna
1 tl korianterijauhetta
1 tl paprikajauhetta
1 tl basilikaa
2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

munamaito:
2 kananmunaa
2 dl maitoa
suolaa ja mustapippuria

1-2 dl raastettua juustoraastetta, esim. tässä Jukolan juuston cheddar

Päälle: lehtipersiljaa, versoja tmv

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Keitä makaronit suolalla maustettussa vedessä kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta.
3. Kuumenna pannulla reilu loraus öljyä. Lisää sipulit ja kuullota.
4. Lisää munakoisot ja jatka paistamista, kunnes ne alkavat pehmetä.
5. Lisää sienet, mausteet ja jatka paistamista. Lisää lopuksi sitruunanmehu. Maista ja tarkista suola & pippuri.
6. Sekoita munamaidon ainekset kulhossa.
7. Voitele tai vuoraa vuokaa leivinpaperilla. Kaada vuokaan makaronit ja munakoiso-sienimuhennos.
8. Ripottele pintaan juustoa ja kaada munamaito päälle.
9. Kypsennä uunissa noin 30-40 minuuttia.
10. Anna vetäytyä kannen tai folion alla vartti ja tarjoa ketsapin & salaatin kera!