Mango-vuohenjuustocrostinit Pienet suupalat kuuluvat myös pääsiäiseen. Vuohenjuustolla ja aurinkoisella mangolla päällystetyt crostinit ovat ihanan keväisiä ja saavat makuhermot mukavasti hyrisemään. Mitähän hyvää seuraavaksi saisi lautaselle?
Mango-vuohenjuustocrostinit
oliiviöljyä 12 kpl patonkiviipaletta
50 g vuohenjuustoa 50 g tuorejuustoa 1 tl sitruunan mehua ripaus suolaa mustapippuria myllystä
tuoretta mangoa minttua
Valmistus:
Ota vuohenjuustosta kuori ja leikkaa se paloiksi. Sekoita vuohenjuustokuutiot, tuorejuusto ja mausteet keskenään tahnaksi.
Kuori ja kuutioi mangoa tarpeen mukaan. Kokonaista mangoa tähän ei tarvitse.
Paahda patonkiviipaleet paistinpannulla oliiviöljyssä molemmin puolin ruskeiksi ja rapeiksi.
Kokoa leivät. Levitä ensin vuohenjuustotahnaa leivän päälle, sitten mangokuutioita ja tuoretta minttua.
Olen valmistanut aika harvoin kokonaista uunibroileria ja en kyllä tiedä miksi. Fileet ja koivet tarttuvat minullakin turhan usein mukaan. Ne ovat tietenkin helppoja ja nopeita, mutta puoliksi sama juttu on kokonaisen broilerin kanssa. Homma on yhtä helppoa, valmistelut nopeat – vain kypsentäminen ottaa oman aikansa, mutta silloinhan ei enää tarvitse seistä lieden ääressä passissa.
Broileri kypsyy itsekseen kannellisessa padassa porkkanapedin päällä. Muutaman kerran kävin raottamassa kantta ja valelin valkoviinistä nestettä kanan päälle. Padasta nousee muuten aivan ihana sitruunan, timjamin ja valkosipulin tuoksu. Mausteiden kanssa ei kannata sitten pihtailla, niitä uunibroileriin voi upottaa reilusti.
Pöytään saa nostaa ihanan mehevän ja pehmeän broilerin maukkaiden juuresten kera. Ruoka on koko perheen herkkua!
Kokonainen uunibroileri porkkanapedillä
1 kokonainen broileri ½ – 1 sitruuna 1 kokonainen valkosipuli reilu kourallinen tuoretta timjamia suolaa ja mustapippuria myllystä 750 g porkkanoita 2 punasipulia 1 tl timjamia 1 tl hunajaa suolaa ja mustapippuria 1 rkl sitruunanmehua 1 dl valkoviiniä
Valmistus:
Ota broileri huoneenlämpöön ½ tuntia ennen uuniin laittoa.
Kuori ja lohko porkkanat ja sipulit. Laita ne vuokaan. Mausta timjamilla, hunajalla, suolalla ja pippurilla.
Laita murskattua valkosipulia, sitruunalohkoja, timjamia, suolaa ja pippuria kanan sisään sekä työnnä myös mausteita nahan alle. Voit tehdä pintaan muutamat viillot, joista saat kätevästi sujautettua mausteita sisään.
Ruskista broilerin pinta voissa pannulla. Nosta broileri porkkanapedin päälle ja kaada vielä viini joukkoon.
Kypsennä 175 asteisessa noin 1 ½ tuntia kannellisessa padassa, kunnes broilerin sisälämpötila on 75 astetta. Valele broileria pari kertaa valkoviiniliemellä.
Karitsa-bataattivuoka on mukavan mutkaton ja maistuva arkiruoka. Se on vähän samantyyppinen kuin perinteinen jauheliha-perunavuoka, joka on meillä ainakin yksi lasten suosikki. Tämä versio maistui myös lapsille, ainoastaan vuohenjuustosta tuli pientä kommenttia. Minun mielestä se sopii hyvin bataatin ja karitsan seuraan, mutta jos et lukeudu vuohenjuuston ystäviin niin kokeile tilalle esimerkiksi fetaa.
Herkullista loppuviikkoa ja mukavia ulkoilupäiviä kaikille hiihtolomalaisille!
Karitsa-bataattivuoka
öljyä 1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna 2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna 400 g karitsan tai lampaan jauhelihaa tai naudanjauhelihaa 1 tl kanelia 1 tl juustokuminaa ½ tl chiliä 2 kourallista persiljaa hienonnettuna 2 kananmunan keltuaista suolaa ja mustapippuria myllystä
noin 600 g bataattia 1 dl keitinlientä 1 dl ranskankermaa
100 g vuohenjuustoa tai fetaa persiljaa
Valmistus:
Kuori ja kuutioi bataatti. Keitä kuutiot kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja voitele uunivuoka.
Kuullota pannulla öljyssä ensin sipuleita. Lisää jauheliha ja ruskista hyvin. Mausta. Lisää lopuksi joukkoon kananmunan keltuaiset ja yrtit sekä sekoittele hyvin. Ota pois liedeltä. Kaada jauheliha vuokaan.
Kun bataatit ovat kypsiä, niin ota noin desi keitinlientä talteen. Muussaa bataattikuutiot liemen ja ranskankerman kera. Levitä bataattimuussi jauhelihan päälle.
Leikkaa vuohenjuusto pieniksi paloiksi ja ripottele päälle. Laita vuoka uuniin ja paista noin 20 minuuttia.
