Avainsana-arkisto: punakaali

Punakaalirösti uunissa, appelsiinia ja fetaa

Punakaalirösti uunissa, appelsiinia ja fetaa
Punakaalirösti uunissa, appelsiinia ja fetaa

Kaaliröstit ovat mielestäni herkullisia. Jääkaapissa oli sopivasti punakaalin puolikas, josta päätin tehdä superhelpon kaaliröstin uunissa. Uunissa paistuva kaalirösti ei juurikaan jää toiseksi pannulla paistuville rösteille ja onhan tämä aika vaivaton. Samalla kannattaa kurkata myös maukkaan uuni vegeröstin ohje. Se toimii vähän tämän punakaaliröstini innoittajana.

Punakaaliröstin seuraksi sopii mainiosti yrtti-marinadissa uineet fetakuutiot ja aurinkoiset appelsiiniviipaleet.

Herkullista viikon alkua!

Punakaalirösti uunissa, appelsiinia ja fetaa

500 g punakaalia
3 kananmunaa
100 g juustoraastetta esim. emmental
1 tl rosmariinia
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Raasta kaali ja juusto hienoksi raasteeksi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja levitä massa voideltuun pyöreään vuokaan (halkaisija 26).

Paista 225 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.

Tarjoa appelsiinilohkojen ja kuutioidun feta-juuston kera.

Meiramilla maustettu punajuuri-kaalipaistos

Meiramilla maustettu punajuuri-kaalipaistos
Meiramilla maustettu punajuuri-kaalipaistos

Vanhan ajan kaalilaatikko on meillä suosittu ruoka syksy-talviaikaan, mutta nyt innostuin kokeilemaan tälläistä kaalipaistosta Järvikylän ohjetta vähän mukaillen. Tämä paistos on myös laatikkomainen ruoka, mutta ilman lihaa ja ohraa/riisiä. Laatikon kostuttajaksi riittää purkillinen kuohukermaa. Maukas punajuuri-kaalipaistos viimeistellään lautasella murustetulla sinihome-, vuohen- tai fetajuustolla tai juuston voi laittaa sulamaan paistoksen päälle kymmenen minuuttia ennen uunista ulos ottamista.

Herkullinen punajuuri-kaalipaistos sopisi hyvin muuten myös joulupöytään!

Meiramilla maustettu punajuuri-kaalipaistos ( 5-6 annosta)

voita ja öljyä
1 kg puna-tai valkokaalia
1 iso punajuuri
1 punasipuli
¼ dl siirappia
½-1 ruukku meiramia
1 ½ tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
2 dl kuohukermaa

lisäksi: sinihomejuustoa, vuohenjuustoa tai fetaa

Valmistus:

Suikaloi kaali, kuorittu punajuuri ja sipuli. Kuumenna pannulla öljyä ja/tai voita ja kuullota suikaleita muutamassa erässä pannulla noin kymmenen minuuttia.

Siirrä suikaleet voideltuun vuokaan ja sekoita joukkoon siirappi, hienonnettu meirami ja mausteet. Sekoita ja valuta kerma päälle. Laita päälle vielä muutama nokare voita.

Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin 45-60 minuuttia.

Murusta lautasella haluamaasi juustoa päälle.

Tarjoa esimerkiksi salaatin ja leivän kera.

Lämmin inkivääri-kaaliwokki

Inkivääri-kaaliwokki
Inkivääri-kaaliwokki

Tällä viikolla vietetään Hävikkiviikkoa. Minulla on keittiössä vähän joka viikko hävikkiviikko. Kaikenlaisia tähteitä syntyy kaappiin, mutta niistä taikoo helposti jotain hyvää.

Syksyllä kaalikaunottaret tarttuvat usein kaupasta mukaani. Keräkaalia harvoin saa käytettyä yhdellä kertaa, mutta onneksi kaaleista saa niin monenlaista hyvää, joten ei hätää! Nyt kaalin palat päätyivät wokkiin muiden kasvisten kera.

Tämä on aivan ihanaa tähdeherkkua, kun vielä marinoi kasviksia vähän etukäteen. Myös erittäin helppoa, koska kaikki mausteet ovat jo valmiina ja koko seoksen saa kipata kerralla wokkiin. Muutaman minuutin wokkauksen jälkeen tarvitsee enää vain tilkan soijakastiketta mausteeksi.

Maistuva kaaliwokki viimeistellään paahdetuilla pähkinöillä ja korianterilla. Ruokaisuutta kaipaava voi paistaa lisäksi pari kananmunaa.

Inkivääri-kaaliwokki

400 g keräkaalia (puna- tai valkokaalia) tässä wokissa molempia
2 porkkanaa
1 rasia herkkusieniä
2-3 kevätsipulin vartta tai purjoa

rypsiöljyä
2 rkl soijakastiketta
tuoretta korianteria

Kastike
2 cm tuoretta inkivääriä
2 rkl omena-hunajaviinietikkaa
1 rkl chilikastiketta
2 rkl hunajaa
1/2 -1 tl suolaa

Lisäksi:
maapähkinöitä ja cashewpähkinöitä kuivalla pannulla paahdettuna

Valmistus:

Poista kaalista uloimmat lehdet. Huuhtele ja leikkaa kaali(t) ohuiksi suikaleiksi veitsellä tai mandoliinilla. Kuori porkkanat ja leikkaa nekin mahdollisimman ohuiksi siivuiksi. Puhdista sienet ja siivuta nekin ohuiksi.
Kuori ja raasta inkivääri.

Sekoita kaikki kasvikset kastikeainesten kanssa kulhossa. Anna maustua puolituntia -tunti.

Paahda pähkinät.

Kaada pannulle öljyä ja wokkaa kaaliseosta 3-4 minuuttia. Mausta soijakastikkeella.
Lisää lopuksi päälle tuoretta korianteria ja paahdettuja pähkinöitä.

Syö heti.