Avokado-mozzarellabruschetat Päätin tehdä lisää bruschettoja. Leipäkorissa oli edelleen maalaisleipää (varsin hidasta hämäläistä, siis oikeasti superhyvä leipä! ) , mutta vaihdoin mansikat avokadoon mozzarellan kera. Cayannepippuri antaa leiville hyvää terää, mutta sitä kannattaa ripauttaa päälle vain ripaus! Erittäin herkkuherkku kesäleipä tämäkin. Mikä olisikaan seuraava bruschetta?
Tulinen tuoretomaattipasta & mozzarella Viileänä kesäpäivänä lämmittää mukavan hotti tomaattipasta, jonka tulisuutta kuitenkin vähän kesyttää lempeä ja pehmeä puhvelinmaitomozzarella. Herkullinen tuoretomaattipasta on ihanan raikasta ja nopea valmistaa.
Tulinen tuoretomaattipasta & mozzarella
300 g penne pastaa
oliiviöljyä 5 tomaattia 2 valkosipulinkynttä 1 punainen chili ( mieto) suolaa ja mustapippuria myllystä 1 tl sokeria 1 tl valkoista balsamicoa ½ ruukkua basilikaa 2 pallo mozzarellaa, esim. Pirkka parhaat buffalo
Valmistus:
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente kypsäksi.
Kuori ja hienonna valkosipuli. Poista chilistä kanta ja siemenet. Hienonna.
Kalttaa tomaatit. Leikka ristiviilto tomaatin päähän ja nosta tomaatit kiehuvaan veteen noin 5 sekuntiksi. Poista kuoret veitsellä vetämällä. Leikkaa tomaatit sen jälkeen kuutioiksi.
Kaada pannulle öljy ja kuumenna. Kuullota ensin valkosipulia ja chiliä muutama minuutti. Lisää tomaattikuutiot, mausteet ja balsamico. Paista sekoitellen muutama minuutti.
Sekoita kastike valutetun pastan joukkoon. Revi joukkoon kattilassa tai lautasella mozzarellaa ja basilikaa. Lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA
Mutkaton ja herkullinen tie marraskuiseen iltaan on iki-ihanat uuniperunat, joihin tehdään poro-piparjuurijuustotäytettä reilu satsi. Mukavaa pientä potkua antava piparjuurijuusto sopii porotäytteeseen täydellisesti, kuten myös lopuksi päälle tulevat raikkaat karpalot. Täytettä saa olla perunan välissä mielummin överit kuin vajarit! Tämähän näyttää ja maistuu jo ihan jouluiselta.
Karpalo-mozzarellasalaatti
Peruna on muutenkin sellainen vitaamiinipommi, että sitä ei kannata unohtaa ruokavaliosta. Lisäksi perunan hiilijalanjälki on paljon pienempi kuin esimerksi riisin tai pastan. Perunan kasvattaminen onnistuu myös vähällä vedellä. Popsi, popsi siis myös maukasta kotimaista perunaa!
Uuniperunat poro-piparjuurijuustotäytteellä
Tarjoa täytettyjen uuniperunoiden kanssa karpalo-mozzarellasalaattia.
täyte: 150 g Pirkka parhaat kylmäsavuporopaistia 1 rs (125 g) piparjuurituorejuustoa 200 g cream fraichea kourallinen persiljaa hienonnettuna 1 rkl sitruunanmehua suolaa ja mustapippuria
karpaloita maun mukaan päälle
Valmistus:
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Pese perunat ja laita ne uunivuokaan , jossa on muutama lusikallinen karkeaa merisuolaa pohjalla. Pistele perunoita haarukalla. Paahda perunat uunissa kypsiksi noin 60 minuuttia.
Tee täyte ja salaatti sillä välin kun perunat kypsyvät uunissa. Hienonna poro ja sekoita se muiden ainesten kanssa kulhossa. Laita täyte jääkaappiin tekeytymään sillä välin kun perunat kypsyvät uunissa.
Karpalo-mozzarellasalaatti
1 ps Lempi salaattisekoitusta 1 Pirkka parhaat mozzarella -> yksi suosikkini, taivaallisen hyvä mozzarella! ½ dl karpaloita 3 rkl siemenensekoitusta ( auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä, cashewpähkinän sydämiä
kastike:
4 rkl oliiviöljyä 1 rkl punaista balsamicoa 1 tl hunajaa suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
Sekoita kastikkeen ainekset.
Kokoa salaatti kulhoon. Revi tai leikkaa mozzarella pieniksi paloiksi ja laita salaatin, karpaloiden ja siemensekoituksen kanssa kulhoon. Valuta kastike salaatin päälle.
