Sinihomejuustoperunat ovat syntisen hyviä. Ja kerrankin sinihomejuusto on jossain hyvää, poikani tokaisi. Ja nyt on oikeaa kuvausruokaa, hän lisäsi. Onhan tämä vanha klassikkolisuke varsin herkullista myös omasta mielestäni. Sen lämmin kotoisuus ja tuttuus suorastaan syleilee ruokailijaa tässä marraskuun pimeydessä.
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. 2. Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. 3. Vuoraa vuoka leivinpaperilla tai voitele hyvin. Lado vuokaan perunaviipaleita, hienonnettua valkosipulia ja sinihomejuustoa sekä mausteita hieman kerrostellen. Kaada lopuksi kuumennettu kerma päälle. 4. Anna kypsyä uunissa noin 50 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Jätä uunista oton jälkeen vetäytymään folion 10 minuutiksi. 5. Ripottele pinnalle persiljaa.
KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA
Mutkaton ja herkullinen tie marraskuiseen iltaan on iki-ihanat uuniperunat, joihin tehdään poro-piparjuurijuustotäytettä reilu satsi. Mukavaa pientä potkua antava piparjuurijuusto sopii porotäytteeseen täydellisesti, kuten myös lopuksi päälle tulevat raikkaat karpalot. Täytettä saa olla perunan välissä mielummin överit kuin vajarit! Tämähän näyttää ja maistuu jo ihan jouluiselta.
Karpalo-mozzarellasalaatti
Peruna on muutenkin sellainen vitaamiinipommi, että sitä ei kannata unohtaa ruokavaliosta. Lisäksi perunan hiilijalanjälki on paljon pienempi kuin esimerksi riisin tai pastan. Perunan kasvattaminen onnistuu myös vähällä vedellä. Popsi, popsi siis myös maukasta kotimaista perunaa!
Uuniperunat poro-piparjuurijuustotäytteellä
Tarjoa täytettyjen uuniperunoiden kanssa karpalo-mozzarellasalaattia.
täyte: 150 g Pirkka parhaat kylmäsavuporopaistia 1 rs (125 g) piparjuurituorejuustoa 200 g cream fraichea kourallinen persiljaa hienonnettuna 1 rkl sitruunanmehua suolaa ja mustapippuria
karpaloita maun mukaan päälle
Valmistus:
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Pese perunat ja laita ne uunivuokaan , jossa on muutama lusikallinen karkeaa merisuolaa pohjalla. Pistele perunoita haarukalla. Paahda perunat uunissa kypsiksi noin 60 minuuttia.
Tee täyte ja salaatti sillä välin kun perunat kypsyvät uunissa. Hienonna poro ja sekoita se muiden ainesten kanssa kulhossa. Laita täyte jääkaappiin tekeytymään sillä välin kun perunat kypsyvät uunissa.
Karpalo-mozzarellasalaatti
1 ps Lempi salaattisekoitusta 1 Pirkka parhaat mozzarella -> yksi suosikkini, taivaallisen hyvä mozzarella! ½ dl karpaloita 3 rkl siemenensekoitusta ( auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä, cashewpähkinän sydämiä
kastike:
4 rkl oliiviöljyä 1 rkl punaista balsamicoa 1 tl hunajaa suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
Sekoita kastikkeen ainekset.
Kokoa salaatti kulhoon. Revi tai leikkaa mozzarella pieniksi paloiksi ja laita salaatin, karpaloiden ja siemensekoituksen kanssa kulhoon. Valuta kastike salaatin päälle.
Uuniperunaa, mätiä ja maustettua smetanaa Itsenäinen Suomi on tänään 97-vuotias. Mäti on upea raaka-aine, joka sopii juhlaan hyvin tunnelman kohottajaksi. Pienikokoiset uuniperunat mädin ja maustetun smetanan kera toimivat hienosti alkuruokana juhlapäivänä.
Päijät-Hämeen sydämessä kypsyneistä marjoista valmistettu Pihamaan viherkuohu sopii niin ikään loistavasti juhlistamaan Suomen itsenäisyypäivää. Pihamaan viherkuohu on valittu vuosina 2011 ja 2014 Suomen parhaaksi tilaviiniksi. Ostin kotimaista kuohuvaa syksyllä Heinolan Heilasta, kun olimme kotimatkalla Savon karpalosoilta. Karpalosuon kirjoituksestani löytyykin hyvä jälkiruokaohje Itsenäisyypäivään.
Pihamaan viherkuohu
Herkullista ja hyvää Suomen itsenäisyyspäivää !
Uuniperunoita, mätiä ja maustettua smetanaa
5-6 pientä uuniperunaa (rosamunda)
200 g kirjolohen mätiä, myös muut mädit sopivat yhtä hyvin
Maustettu smetana: 2 prk smetanaa 1 rkl sitruunan mehua 1 tl hunajaa puoli punttia ruohosipulia silputtuna suolaa ja pippuria myllystä
Päälle: 3 rkl tilliä silputtuna
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Pese perunat ja laita ne uunivuokaan , jossa on muutama lusikallinen karkeaa merisuolaa pohjalla. Paahda perunat uunissa kypsiksi noin 60 minuuttia.
Hienonna ruohosipuli ja tilli. Sekoita kaikkia ainekset tilliä lukuun ottamatta kulhossa. Anna maustua kylmässä sen aikaa, kun perunat kypsyvät uunissa.
Tarjoa perunat mädin ja maustetun smetanan kera. Ripottele tilliä päälle.
