Avainsana-arkisto: nachot

Bataatti-nachopelti

Kasvisherkkuja, , , , ,

Harmaa ja sateinen päivä sai kaipaamaan jotain lämmittävää, mutta raikasta kuten herkkunachopeltiä bataatilla. Valkonektariineista tuli kiva salsa kylkeen. Lisäksi sopii avokadot, jalopeno-lime majoneesit ja muut lisukkeet. Jos kasvispohjainen herkkupelti kiinnostaa niin helppo resepti löytyy alta!

Bataatti-nachopelti

rypsiöljyä
1 bataatti kuorittuna ja kuutioituna
2 punasipulia kuorittuna, ohuina lohkoina
1 rs kirsikkatomaatteja halkaistuna
1/2 pussia smokey spicy mix ( Taco truck) tai vastaava
1 rs mustapapuja huudeltu ja valutettu
1 pieni pussi nachoja
1 pussi juustoraastetta (esim. cheddar)
yrttejä esimerkiksi minttua, korianteria, basilikaa

Nektariinisalsa

2 nektariinia kuutioituna
pari sipulinvartta suikaloituna
1/2 chili kuutioituna
yrttejä kuten minttua, korianteria, basilikaa..
puolikas lime
ripaus sokeria
suolaa ja limemustapippuria

Valmistus:
1. Sekoita salsan ainekset kulhossa ja jätä tekeytymään.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
3. Levitä bataatit, punasipuli ja tomaatit uunipellille. Sekoita öljy ja mausteseos joukkoon. Paahda noin 20-30 minuuttia.
4. Lisää nachot, mustapavut ja juusto. Paahda vielä 10 minuuttia lisää.
5. Lisää uunista nostettuun nachopeltiin yrtit.
6. Tarjoiluun sopii lisäksi muun muassa avokadolohkot, ranskankerma, jalopeno-lime majoneesi ja muut tilpehöörit.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Makkara-mustapapukeitto

Keitot, , , , ,

Sadepäivät ja hetkittäinen syksyinen tunnelma ovat saaneet haaveilemaan lämmittävästä meksikolaisesta makkara-mustapapukeitosta ja kun reseptin perään kyseltiin niin tässä se nyt ois blogissakin! Vielä on kesää jäljellä, satoi tai paistoi! Kivaa viikkoa!

Makkara-mustapapukeitto

tilkka rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 kesäsipulia hienonnettuna
2 porkkanaa kuorittuna ja ohuina lantteina
1 lehtisellerin varsi kuutioituna
2 rkl tomaattipyrettä
1 tl paprikajauhetta
1 tl jauhettua korianteria
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl chiliä
1/4 tl savupaprikaa
1 prk tomaattimurskaa
1/2 dl taco salsaa
noin 7-8 dl kanalientä
1 kesäkurpitsa kuutioituna
1/4 varhais/kesäkaali suikaloituna
1 prk mustapapuja valutettuna ja huuhdeltuna
1 pkt Katalonian Carlos -makkaraa (tai muuta chorizo-makkaraa) viipaloituna
2 kesäsipulin vartta hienonnettuna
kourallinen tuoretta korianteria
limeä

Päälle: nachoja , creme fraichea ja korianteria

Valmistus :

1. Kuumenna öljy ja kuullota sipulit, porkkana ja selleri pannulla noin 10 minuutin ajan.
2. Lisää tomaattipyre ja mausteet joukkoon. Sekoittele 5 minuuttia.
3. Lisää tomaattimurska, liemi ja salsa. Kuumenna.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kaali. Anna porista noin 20 minuuttia.
5. Lisää pavut ja makkarat. Keitä vielä noin 10 minuuttia.
6. Lisää limen mehu ja päälle sipulin vartta ja korianteria.
7. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria (ja halutessasi muita mausteita).
8. Tarjoa lisukkeiden ja hyvän leivän kera.

Ps. Meksikolainen tomaattikeitto maissilla ja mustapavuilla toimisi sekin tässä kohdin syksyisenä lämmittäjänä ja vielä täysin kasvisversiona.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Meksikolainen jauhelihakeitto

Keitot, , , , ,
Meksikolainen jauhelihakeitto
Meksikolainen jauhelihakeitto

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Perinteisestä jauhelihakeitosta syntyy meksikolaisella twistillä meidän perheen lasten ja aikuisten yksi suosikkikeitto. Keittoon pilkotaan yhdessä lasten kanssa paljon värikkäitä kasviksia, jotka pieninä kuutioina kypsyvät keitossa tuota pikaa.

Nachoja, avokadoa ja limeranskankermaa
Nachoja, avokadoa ja limeranskankermaa

Meksikolaiskeitot tarjotaan usein runsaiden lisukkeiden ja höysteiden kera. Jauhelihakeiton seuraksi sopii muun muassa limelohkot, nachokulho, tuore korianteri, limellä maustettu ranskakerma ja kuutioitu tuore avokado.

Meksikolainen jauhelihakeitto
Meksikolainen jauhelihakeitto

Herkullista keittopäivää!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Meksikolainen jauhelihakeitto

3 rkl rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä
2 pientä (kesä)sipulia
4 porkkanaa
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 lehtisellerin varsi
1 l lihalientä ( vesi + 3 rkl lihafondia)
400 g Atria luomu naudan jauhelihaa
3 rkl tacomaustetta
1 laakerinlehti
1 prk maissinjyviä
kourallinen tuoretta korianteria

Lisäksi:

2 avokadoa
1 limetti

nachoja

1 prk ( 200g) ranskakermaa
½ limetin mehu

Valmistus:

Hienonna sipulit. Jos käytät kesäsipulia niin säästä vihreä osa keiton loppuvaiheeseen.

Kuori porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese ja kuutioi paprikat. Pese ja viipaloi lehtiselleri ohuiksi viipaleiksi.

Kaada pannulle öljy ja kuullota sipuleita ensin muutama minuutti. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää vielä porkkana- ja paprikakuutiot sekä selleriviipaleet. Sekoita joukkoon tacomauste. Lisää lihaliemi ja laakerinlehti.

Hauduttele 10-15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Valmistele tällä välin lisukkeet. Sekoita ranskankerman joukkoon limetin mehu ja kuori ja kuutioi avokado. Purista myös avokadokuutioiden päälle limetin mehua.

Lisää vielä maissinjyvät ja hienonnettu kesäsipulin varret. Maista ja tarkista suola. Ripottele pinnalle tuoretta korianteria.

Tarjoa keitto limeranskankerman, avokadon ja nachojen kera.