Avainsana-arkisto: paprika

Täytetyt paprikat espanjalaiseen tyyliin

Kasvisherkkuja, , , , ,
Täytetyt paprikat espanjalaiseen tyyliin

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Täytetyt paprikat, tuo 80-luvun nostalginen retroherkku sopii täydellisesti myös tälle vuosikymmelle. Täytettyjä kasviksia on tänä päivänä moneen lähtöön, bataatti ja munakoiso ovat kenties nyt kaikkein trendikkäimpiä. Ei pidä kuitenkaan unohtaa täydellisen muotoista paprikaa, miten oivallinen kuppi se on herkuilla täytettäväksi!

Täytetyt paprikat espanjalaiseen tyyliin

Espanjalaiseen tyyliin täytetyt paprikat sopivat mainiosti esimerkiksi rennon viikonloppuillan iltapalaksi . Täytettyjen paprikoiden valmistus on aika vaivatonta ja niitä pyöräyttää hetkessä suuremmankin satsin. Herkullisesta kupista löytyy tällä kertaa maukasta chorizoa, artisokansydämiä, vuohenjuustoa, mausteita ja klassiseen tapaan riisiä.

Maukasta viikonloppua!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Täytetyt paprikat espanjalaiseen tyyliin

4 paprikaa

oliiviöljyä
4 dl keitettyä kokojyväriisiä
2 valkosipulia
pieni punasipuli
12 kirsikkatomaattia
1 prk Pirkka parhaat artisokansydämiä
100 g chorizoa
200 g vuohenjuustoa
kourallinen tuoretta timjamia
½ tl savupaprikaa
tuoretta basilikaa maun mukaan
suolaa ja mustapippuria myllystä

3 paahtoleivän siivua

Valmistus:

Keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuumenna uuni 225 asteeseen.

Huuhtele ja leikkaa paprikat pitkittäin puoliksi. Poista siemenet sisältä. Pirskota sisäpinnalle oliiviöljyä ja rouhaise vähän suolaa. Esipaista paprikoita uunissa 15 minuuttia.

Kuori ja hienonna sipulit. Kaada pannulle tilkka öljyä ja kuullota sipulia siinä pehmeäksi. Pese ja leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan. Kuutioi chorizo. Leikkaa vuohenjuustosta puolet pieniksi muruiksi ja toinen puoli kahdeksaksi viipaleeksi. Nosta artisokat öljystä ja leikkaa nekin pienemmäksi. Sekoita riisi, kuutioidut tomaatit, artisokat, vuohenjuusto, hienonnettu timjami, savupaprika, suola ja pippuri sipulin joukkoon.

Ota uunista esipaistuneet paprikat ja lusikoi täytettä niiden sisään. Nosta jokaisen päälle lopuksi yksi vuohenjuustoviipale. Paista 225 uunissa paprikoita vielä noin 20 minuuttia.

Hienonna paahtoleipä muruiksi ja paahda muruja oliiviöljyssä pannulla.

Ripottele paahtoleivän muruja ja tuoretta basilikaa paprikoiden päälle lopuksi.

Tarjoa salaatin ja hyvän leivän kera.

Ihana mango-paprikasalaatti

Kasvisherkkuja, Salaatit, , , ,

Mango-paprikasalaatti
Mango-paprikasalaatti

Mango-paprikasalaatti on ihanan hedelmäinen ja raikas. Leivoin eilen vanhaa tuttua kantarelli-fetapiirakkaa ja kaipaisin sen seuraksi jotain pirteää salaattia. Tämä aurinkoinen salaatti olikin sellainen ex-tempore salaatti, kun jääkaappiin oli viikonlopun kekkereiden jälkeen jäänyt muutama herkkuhedelmä. Ei yhtään hullumpaa ”ylijäämäsalaattia”!

Mango-paprikasalaatti sopii hyvin myös grilliruokien lisukkeeksi tai meksikolaisten ruokien seuraan.

Mango-paprikasalaatti

1 kypsä mango
1 suippopaprika
1 avokado
3 kesäsipulin vartta tai pieni puolikas punasipulista
kourallinen basilikaa hienonnettuna
2 rkl korianteria hienonnettuna
½ tl chilimaustetta
1 limetin mehu
suolaa ja mustapippuria myllystä
(granaattiomenansiemeniä)

Valmistus:

Kuori ja kuutioi mango. Poista paprikasta kanta ja siemenet. Kuutioi paprika. Kuori ja poista kivi avokadosta. Kuutioi sekin.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Mausta suolalla, pippurilla ja limetin mehulla.

Lisää halutessasi lopuksi päälle korianterin siemeniä.

Paprika on parasta paahdettuna

Salaatit, ,

Paahdettu paprikasalaatti
Paahdettu paprikasalaatti

Paahdettuna paprika on mielestäni upean makuista, mutta välillä tämäkin herkku unohtuu. Nyt jääkaapissa oli sopivasti pari paprikaa, jotka päätin hyödyntää tähän salaattiin paahdettuna. Ilman paprikoiden paahtamista tästä salaatista puuttuisi se jokin!

Paahdettu paprikasalaatti
Paahdettu paprikasalaatti

Paprikoiden paahtaminen on helppoa. Lohkot laitetaan kuoripinta ylöspäin uuniin ja ne saavat olla uunissa sen aikaa kunnes pinta alkaa olla mustunut. Paahtuneiden paprikoiden kuoriminen on helpompaa, kun paprikat kääräisee kymmeneksi minuutiksi folion sisään.

Paahdettu paprika sopii moneen, muun muassa salaatteihin , leivän päälle ja siitä syntyy myös ihana hummus!

Paahdettu paprikasalaatti ( 2- 3 henkilölle)

2 paprikaa
½ ruukkua lehtisalaattia
1 dl mustia kivettömiä oliiveja
100 g salaatti- tai fetajuustoa murustettuna
basilikan lehtiä maun mukaan

kastike:
¼ dl oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Pese ja kuivaa paprikat. Leikkaa lohkoiksi ja poista kanta sekä siemenet. Laita paprikat kuoripuoli ylöspäin leivinpaperin päälle uunivuokaan ja paahda noin 25 minuuttia tai kunnes kuori on tummunut/mustunut. Laita paahtuneet paprikat foliokääröön noin 10 minuutiksi, jotta kuori lähtee helpommin. Poista paahtunut kuori veitsellä.
2. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.
3. Pese ja kuivaa salaatti. Valuta oliivit.
4. Yhdistä salaattiastiassa kaikki ainekset ja valuta kastike päälle.