Puolukkasmoothie Syysaamu alkaa ihanasti puolukkasmoothiella, mutta se toimii myös piristävänä välipalana. Smoothien surauttaa aamutuimaan mukavan nopeasti, mutta kiireinen voi valmistaa sen edellisenä iltana valmiiksi jääkaappiin odottamaan aamua. Samoin jääkaapissa odottava smoothie on ihana yllätys kotiin tuleville koululaisille.
Puolukan varpuja
Tässä smoothiessa puolukat saavat seurakseen lempeää piimää ja makeutukseen riittää banaani. Mukaan laitetaan myös muutama lusikallinen kuitupitoisia ruisleseitä ja mausteeksi ripaus aitoa vaniljaa.
Oi onnea, taas on puolukka-aika! Rakastan tuota raikasta syysmarjaa, joka on kaunis kuin punainen helmi. Puolukka piristää aamujugurtin tai -puuron ja on mainio lisuke survoksena syksyisille ruoille sekä lisäksi se on superihana marja leivontaan ja jälkiruokiin. Puolukoiden myötä minulle iskeekin syksyisin leivontabuumi.
PuolukoitaPuolukka-kookoskakku ja puolukkainen mascarponekerma
Kookos on yksi ihana makupari puolukalle. Tätä mahtavaa kaksikkoa olen yhdistänyt monta kertaa muun muassa piirakassa, murupaistoksessa, smoothiessa ja puusteissa. Viime aikoina olen innostunut leipomaan yhä enemmän kakkuja ja niinpä päätin aloittaa tämän puolukkasyksyn mehevällä puolukka-kookoskakulla.
Puolukka-kookoskakku
Puolukkainen mascarponekerma on suloista seuraa kakkupalalle. Makeutin mascarponekerman Marjamaan puolukkahillolla, jonka marjapitoisuus on huikeat 70 %. Lisäksi hillo on tehty ilman säilöntä- ja väriaineita. Tuoksu on upean puolukkainen, kun kannen pyöräyttää auki. Kannattaa kokeilla!
Puolukka-kookoskakku
Puolukka-kookoskakku ja puolukkainen mascarponekerma on erinomainen makea pala syksyiseen kahvipöytään tai jälkiruoaksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi vuorotellen kookosmaidon ja öljyn kanssa. ( Kookoshiutaleet eivät tule siivilään läpi, joten kippaa ne siivilästä mukaan)
Sekoita lopuksi puolukat joukkoon.
Kaada taikina vuokaan.
Valmista muruseos. Sekoita hiutaleet, jauhot ja sokeri voisulaan. Nostele seosta lusikalla tasaisesti kakun pinnalle.
Paista kakkua 175 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia.
Tee mascarponekerma. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon mascarpone, puolukkahillo ja limetin mehu. Maista ja lisää makusi mukaan tarvittaessa sokeria.
Nuorempi tytär toivoi pitkästä aikaa vispipuuroa. Sehän onnistuu helposti, koska pakastimessa piisaa edelleen raikkaan punaisia puolukoita. Joulun lähestyessä maustoin puuron kanelilla ja vaniljalla. Maustamisidean nappasin Teresan Välimäen ja Johanna Lindholmin Hyvää joulua -ruokakirjasta, josta löytyy monta muutakin ihanaa reseptiä jouluun!
Jouluinen vispipuuro
1 l vettä 4 dl puolukoita 1 kanelitanko 1 ½ dl sokeria 1 ½ dl mannasuurimoita 1 tl vaniljajauhetta ( esim. Urtekram) ripaus suolaa
Valmistus:
Kiehauta vesi ja lisää puolukat ja kanelitanko. Anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia.
Poista kanelitanko ja lisää sokeri, suola, vaniljajauhe ja mannasuurimot hyvin vispaten. Jatka keittämistä välillä sekoittaen noin 6-7 minuuttia.
Anna jäähtyä ja vatkaa kuohkeaksi sähkövatkaimella.
