Avainsana-arkisto: suolainen piirakka

Kolmen juuston piiras hedelmäisillä herkuilla

Joulu, Suolaiset leivonnaiset, , , , , , ,
Kolmen juuston piiras
Kolmen juuston piiras

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Ei ateriaa ilman juustoa, kuuluu sanonta jo antiikin Rooman ajoilta. No näinhän se oikeasti on. Juustot kulkevat monen aterian mukana aamusta iltaan. Ja näin talvella juustoilla on ihana myös vain herkutella!

Juustoilla voi herkutella monella tapaa. Tutuin ja helpoin tapa on tunnelmallinen juustotarjotin. Juustotarjottimelle varataan yleensä juustoja noin 150 g henkeä kohden. Juustoja voi olla 3-6 sorttia, joiden makuskaala on miedosta vahvempaan. Lisäkkeeksi sopivat muun muassa tuoreet ja kuivatut hedelmät, hillot, pähkinät ja keksit.

Kolmen juuston piiras
Kolmen juuston piiras

Uudessa K-Juustomestarin sarjassa on juustoja montaa eri laatua, joista helposti taikoo herkullisen juustolautasen vieraille. Omia suosikkejani ovat muun muassa sinihomejuusto, manchego ja cheddar. Ne ovat luonteikkaita ja vahvempia juustoja. Aamupalalla olen ihastunut sarjan pähkinäiseen maasdamiin.

Juustopiirakka on myös upea iltapalatarjottava. Sitä voi tarjota pieninä paloina sellaisenaan, mutta aivan parhainta se on, kun päälle kokoaa mahtavan keon luumuja, persimonia, rypäleitä, viikunaa, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja lopuksi valuttaa makeaa hunajaa. Hedelmä-pähkinäsalaatti antaa raikkautta tuhdeille juustoille ja tässähän on vähän kuin juustolautanen yhdessä paketissa!

Kolmen juuston piiras
Kolmen juuston piiras

Joulu saa tulla jollottaa, juustokimpale kainalossa! ( vanha suomalainen sananlasku)

Ihania juustohetkiä!

P. S. Olen maistattamassa K-juustomestarin juustoja Laajasalon K-Supermarketissa la 3.12 klo 11-14. Tule moikkamaan ja herkuttelemaan!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kolmen juuston piiras

pohja:

100 g voita
2 dl vehnäjauhoja ( tai gluteenitonta jauhoseosta)
½ dl kauraleseitä
ripaus suolaa
2 rkl vettä

täyte:
paistamiseen tilkka rypsiöljyä
1 sipuli
100 g K-juustomestarin sinihomejuustoa/ stiltonia
100g K-juustomestarin mustaleima emmental
100 g K-juustomestarin cheddaria
1 rs (200 g) kermaviiliä
1 dl maitoa
3 munaa
kourallinen ruohosipulia silputtuna
mustapippuria rouhittuna

Valmistus:

Nypi voi, jauhot, leseet ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin noin puoleksi tunniksi vetäytymään.

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Hienonna sipuli ja paista öljyssä pehmeäksi. Hienonna/raasta juustot ja sekoita juustot kermaviilin, maidon, munien ruohosipulin ja mustapippurin kanssa kulhossa.

Levitä taikina voideltuun vuokaan. Esipaista pohjaa 10 minuuutia.

Levitä sipulit pohjalle ja kaada juustotäyte päälle. Paista piirasta noin 25 minuuttia.

Hedelmä-pähkinäsalaatti

2 persimonia
½ rs viinirypäleitä
3 luumua
10 Pirkka luomu kuivattua aprikoosia ( ihania karkkeja → napsin niitä välillä myös makean nälkään!)
2 rkl pistaasipähkinöitä
½ dl pekaanipähkinöitä
½ ruukkua rucolaa
½ ruukkua viinisuolaheinää
3 rkl hunajaa
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus:

Pese hedelmät. Poista persimonista kanta ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Halkaise luumut ja poista kivi. Puolita rypäleet. Yhdistä salaatin kaikki ainekset ja kokoa komea keko suoraan piirakan päälle tai tarjoa kulhosta erikseen.

Punajuuri-vuohenjuustopiirakka

Suolaiset leivonnaiset, , , ,
Punajuuri-vuohenjuustopiirakka
Punajuuri-vuohenjuustopiirakka

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Voi tätä kesän mahtavuutta, kun vaikka jokapäivälle on tuoretta ja uutta kasvis- ja marjasatoa tarjolla. Kotimaisilla uusilla perunoilla, porkkanoilla, mansikoilla ja herneillä olen herkutellut jo monesti, mutta paljon muutakin hyvää on meidän Laajasalon K-Supermarketissa tarjolla.

Uuden sadon punajuuria ja punasipuleita
Uuden sadon punajuuria ja punasipuleita

Uuden sadon makeat ja mehevät punajuuret ovat saapuneet myös vihannesosastolle. Punajuurista kannattaa nauttia heti kesällä, eikä vain jättää niitä syksyn ja talven iloksi. Uuden sadon punajuuret ovat hyviä lisukkeena sellaisenaan keitettynä tai uunissa paahdettuna, mutta niistä syntyy myös aivan ihana piirakka. Piirakassa punajuuret saavat seurakseen vuohenjuuston. Näiden kahden liitto on tunnetusti pettämätön. Sama makuyhdistelmä toimii lisäksi salaatissa ja keitossa yhtä upeasti kuin tässä piirakassa.

Herkullisia kesäpäiviä!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Punajuuri-vuohenjuustopiirakka

Pohja:

100 g voita
2 ½ dl täysjyvävehnäjauhoja
1 dl kauralesettä
ripaus suolaa
1 kananmuna

Täyte:

oliiviöljyä
1 nippu ( 5 ) uuden sadon punajuuria
1 nippu uuden sadon punasipulia
200 g vuohenjuustoa
1 tl rosmariinia
2 dl ruokakermaaa
2 kananmunaa
1 dl gruyere juustoa raastettuna
suolaa ja mustapippuria myllystä

Päälle:
1/2 dl pinjansiemeniä paahdettuna
rucolaa

Valmistus:

Aloita pohjasta. Nypi voi, jauhot, leseet ja suola hyvin sekaisin. Lisää kananmuna ja vaivaa nopeasti taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita lepäämään puoleksi tunniksi jääkaappiin.

Katkaise varret ja pese punajuuret. Keitä punajuuria noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat melkein kypsiä (huom. talvipunajuuri kypsyy hieman pidempään), hieman saa jäädä napakaksi. Valuta vesi ja jäähdytä vähän. Kuori punajuuret ja leikkaa ne viipaleiksi.

Hienonna punasipulin valko/punainen osa. Säästä vihreät varret salaattiin. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja kuullota sipulia siinä viitisen minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa vuohenjuusto viipaleiksi ja sekoita munat ja kerma omassa kulhossa. Mausta muna-kermaseos suolalla, pippurilla ja rosmariinilla.

Painele taikina piirasvuokaan (Ø n. 26 cm). Esipaista pohja 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Lado punajuuret ja vuohenjuustoviipaleet lomittain piirakan päälle. Levitä päälle myös paistettu punasipuli. Kaada muna-kermaseos päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Lisää paistetun piirakan päälle paahdettuja pinjansiemeniä ja rucolaa. Tarjoa vihersalaatin kera.

Raparperi rakastaa serranoa ja manchegoa!

Suolaiset leivonnaiset, , , ,
Raparperi-serranopiirakka
Raparperi-serranopiirakka

Makeiden raparperiherkkujen rinnalle on syttynyt himo yhdistää raparperia myös johonkin suolaiseen. Minun yksi lemppari suolaisista on raparperi- vuohenjuustocrostinit, mutta ei tämä suolainen, kirpeä ja hivenen makea raparperi-serranopiirakka jää suolaisten sarjassa yhtään toista huonommaksi.

Piirakassa on jälleen osittain sämpyläjauhoja tuomassa rouheisuutta pohjaan, mutta voit toki tehdä pohjan pelkästään vehnäjauhoista tai käyttää valmispohjaa. Raparperit pehmittelin kevyesti voissa ja lämmössä pannulla ja sitten kieputin serranoa niiden ympärille. Päälle kaadoin muna-kermaseosta, jossa on mukana raastettua manchegoa. Mikäs onkaan sen osuvampi juusto serranon rinnalle ja raparperi tuntuu rakastavan molempia! Kun piirakka on vihdoin valmis, niin kokeilepa vielä valuttaa päälle paksua, hieman siirappimaista punaista balsamicoa… Oi, oi aikamoinen herkkupala!

Oletko sinä kokeillut jo suolaisia raparperiherkkuja ja onko löytynyt oma suosikki yhdistelmä?

Raparperi-serranopiirakka

Pohja:
125 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sämpyläjauhoja
2 rkl parmesaania raastettuna
ripaus suolaa
3 rkl kylmää vettä

Täyte:

voita ja rypsiöljyä
250 g raparperia
2 tl sokeria
100 g serrano-kinkkua tai parman-kinkkua
1 ½ dl ruokakermaa
2 kananmunaa
75 g manchegoa raastettuna
suolaa ja mustapippuria
basilikaa

Valmistus:

Nypi jauhot, suola, parmesaani ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää joukkon kylmä vesi ja sekoita taikina nopeasti taikinaksi. Älä vaivaa. Kääri taikinapallo kelmuun ja sen vetäytyä jääkaapissa puolisen tuntia.

Kuori raparperit ohuelti ja leikkaa paloiksi. Kuumenna pannulla rasva ja paista raparpereja siinä muutama minuutti. Ripauta päälle sokeria ja suolaa.

Levitä jauhotetuin käsin taikina voideltuun piirakkavuokaan. Esipaista 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Nostele päälle raparperia ja serranoa.

Sekoita kerma, munat ja juustoraaste. Lisää seos vuokaan.

Paista vielä noin 15 minuuttia lisää.

Ripottele pinnalle basilikaa ja vuole manchego-juustoa.

Seuraksi sopii salaatti.