Avainsana-arkisto: suolainen puuro

Kesäkurpitsa-kylmäsavulohipuuro

Risotot, , , ,

Kesäkurpitsa-kylmäsavulohipuuro

Tässä tulee ihanan nopea ja herkullinen lounas -tai iltaruokaherkku arkeen. Suolainen puuro tai kaurarisotto on nimittäin yksi pelastukseni, kun tarttee jotain nälkäänsä ja äkkiä. Samalla tämä hemmottelee ja huoltaa suolistoa – tai ainakin minun vatsani hyrisee tyytyväisenä kauran lempeydestä!

Kesäkurpitsa-kylmäsavulohipuuro

Tein tällä kertaa kaurapuuron Fazerin rouheammasta kaurapuurosta. Siinä kaura on sellaisessa rouheen muodossa, ei siis hiutaleita. Paketin päällä lukee, että se on leikattua kauranjyvää. Rouheinen kaura sopiikin mielestäni aika kivasti rakenteensa puolesta just tälläiseen suolaiseen ruokapuuroon, mutta kokemuksesta voin sanoa, että hiutaleilla onnistuu myös hyvä suolainen puuro. Molemmilla on tullut tehtyä puuroja, niin suolaisia kuin perinteisiä aamupuuroja.

Kesäkurpitsa-kylmäsavulohipuuro

Viimeistelin puuron kylmäsavulohella, jonka pyöräytin päälle ruusuksi. Sen voi hyvin silputa lopuksi myös puuron sekaan, mutta mieluiten aivan viimehetkillä. Kylmäsavulohta on turha mielestäni kypsentää sen kummemmin. Paahdetut siemenet tuovat lisää hyvää puruntuntumaa ja versoilla tietty saa kivaa väriä ja lisämakua. Ei muuta kuin nauttimaan!

Kesäkurpitsa-kylmäsavulohipuuro (2-3 annosta)

rypsi- tai oliiviöljyä
1 salottisipuli kuorittuna ja hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 rkl hienonnettua timjamia
½ kesäkurpitsa raastettuna
5-6 dl kasvis-tai kanalientä
1 ½ dl (kaura)ruokakermaa
2 ½ dl fazer rouheampi kaurapuuroa tai kaurahiutaleita
½ dl mustaleimaemmental tai parmesaaniraastetta
rouhittua (lime)mustapippuria
tiraus sitruunanmehua

lisäksi:
kylmäsavulohta
paahdettuja kurpitsansiemeniä
rucolan versoja
oliiviöljyä

Valmistus:

1. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä. Kuullota sipuleita hetki. Lisää timjami ja kesäkurpitsaraaste. Jatka kuullottamista muutama minuutti lisää.
2. Lisää liemi ja kaurarouhe-tai hiutaleet. Keitä melkein kypsäksi ja lisää vielä kerma ja juusto sekä pippuria ja sitruunamehua. Kuumenna.
3. Maista ja tarkista maku. Lisää suolaa tmv tarvittaessa.
4. Tarjoa puuro kylmäsavulohen kanssa, jonka voit pyöräyttää annoksen päälle ruusuksi tai leikata pienemmäksi. Lisää päälle myös siemeniä, versoja ja öljyä.
5. Nauti!

Kesäkurpitsa-kaurapuurorisotto

Kasvisherkkuja, Risotot, , , , , ,
Kesäkurpitsa-kaurapuurorisotto

Kaurahiutaleista syntyy ihana puuromainen risotto ja nopeasti. Lounas on vartissa valmis! Jos haluat vähän höystää puuroa viikonloppuasuun, niin varaa valmistukseen toinenkin vartti. Kesäkurpitsa-kaurapuurorisoton päälle sopii nimittäin oivallisesti paistetut kesäkurpitsalantit, viipaloitu avokado, kylmäsavulohi, uppomuna, yrtit ja rapeat hampunsiemenet. Taivaallista!

Katso myös sienipuuron resepti.

Kesäkurpitsa-kaurapuurorisotto (kolmea annosta)

rypsiöljyä ja voita
1 salottisipuli hienonnettuna
½ kesäkurpitsa raastettuna
6 dl kuumaa kana-tai kasvislientä
2 dl kaurahiutaleita
2 rkl ranskankermaa
1 dl karkeaksi raastettua parmesaanijuustoa
2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria
2 rkl oliiviöljyä

lisäksi esimerkiksi:
½ kesäkurpitsaa lantteina paistettuna , mausteeksi suolaa ja pippuria
½ avokadoa viipaleina
4-5 kylmäsavulohiviipaletta
1 rkl kotimaisia hampunsiemeniä
tuoretta persiljaa ja ruohosipulia hienonnettuna
uppomunia (kts . Ohje alempaa)

Valmistus:

1. Kuumenna kattilan pohjalla öljy ja voi. Lisää raastettu kesäkurpitsa ja hienonnettu sipuli. Kuullota muutama minuutti, kunnes kasvikset vähän pehmenevät.
2. Lisää kuuma liemi ja kaurahiutaleet. Kypsennä matalalla lämmöllä, välillä sekoittaen noin 10 minuuttia.
3. Lisää ranskankerma, parmesaani ja sitruunanmehu. Sekoita. Maista ja tarkista suola ja pippuri. Pyöräytä vielä hieman oliiviöljyä joukkoon.
4. Nauti lisukkeiden kera tai sellaisenaan.

Uppomuna

3 kananmunaa
1, 5 l vettä
1 dl väkiviinaetikkaa
1 tl suolaa

Valmistus:

1. Kiehauta vesi, etikka ja suola.
2. Riko munat varovasti pieniin kuppeihin, keltuainen ei saa hajota.
3. Laske veden lämpö hiljalleen porisevaksi. Pyöräytä lusikalla veteen reipas kiertoliike. Ja laske munat vuoron perään veteen kypsymään 4 minuutiksi. Kaikki voi laittaa samalla kertaa tai jos tuntuu hankalalta, niin tee yksi uppomuna kerrallaan.
4. Nosta munat reikäkauhalla kattilasta ja siirrä astiaan, jossa on kylmää vettä. Leikkaa liiat valkuaisen rähmäleet pois.
5. Nauti lämpimänä tai kylmänä.

Sienipuuro

Sienet, , , ,
Sienipuuro

Sienipuuro on superherkullista, mutta myös edullista ja supernopea valmistaa. Noin vartissa valmista – siis mitä täydellisin arkiruoka! Tällä reseptillä osallistun samalla tarkan markan reseptit haasteeseen. Kiitos haasteesta Beach House Kitchenin Heli! Hänen blogista löytyy mitä herkullisimmat kolmen raaka-aineen bataatti-fetapihvit. Otahan sekin resepti käyttöön!

Sienipuuro

Kaurapuuro on tunnetusti edullinen ja ravitseva raaka-aine. Kotimaisen kaurapuuropaketin hinta keikkuu euron molemmin puolin ja siitä keittää monet puurot. Herkkusieni paketti maksaa jo enemmän eli 2-3 €, mutta jos suinkin vain pakkasesta tai kuivattuna löytyy itsepoimittuja metsäsieniä, niin alkaa puuro olla jo erittäin edullisissa lukemissa. Tuoreet yrtit nostavat myös vähän hintaa, joten oikein tarkan markan puuroon vain kuivattuja yrttejä tai jätetään pois.

Kaurahiutale taipuu mainiosti suolaisiin puuroihin, siitä kannattaa kokeilla erilaisia ”risotto” muunnelmia. Muita ns tarkan markan ruokia meillä ovat kasvissosekeitot, laatikkoruoat, pastat jne…

Sienipuuro (3-4 annosta)

rypsiöljyä ja voita
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rs (200 g) herkkusieniä tai metsäsieniä, kuten kantarelleja, suppiksia ym..
(tuoretta timjamia hienonnettuna)
7-8 dl kuumaa kasvis-tai sienilientä
3 dl kaurahiutaleita ( osan voi korvata myös kauraleseillä)
2 dl kaura- tai kuohukermaa
suolaa ja mustapippuria
(lehtipersiljaa)

Lisäksi : parmesaania (premium-versioon…)

Valmistus:

1. Kaada pannulle tilkka öljyä ja nokare voita.
2. Kuullota ensin sipulit. Lisää sienet ja paista ne rapeiksi.
3. Lisää kuuma liemi, hiutaleet ja (timjami).
4. Keitä 5 min tai kunnes puuro on kypsää.
5. Lisää kerma ja kuumenna.
6. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
7. Viimeistele halutessasi persiljalla.
8. Parmesaani sopii viimeistelyyn.

P.S. Osan sienistä voi paistaa eri pannulla, jos haluat käyttää niitä puuron päälle viimeistelyyn.