Avainsana-arkisto: varhaiskaali

Paistettu kaali aasiatwistillä

Kasvisherkkuja, Lisukkeet, , ,

Paistettu kaali aasiatwistillä

Paistettu kaali on huippulisuke. Sitä on syöty meillä tänä kesänä monta kertaa, jopa useammin kuin perheen kesäistä kestosuosikkia, coleslawia. Välillä vain voissa paistettuna ja suolalla maustettuna tai sitten aasialaisin maustein, kuten tämä kaali tässä. Kiitos äidille, kun tartutti kesän alussa kaalinpaistovillityksen minuun. Se olikin ollut liian pitkään tauolla.

Paistettu kaali aasiatwistillä

Paistettu kaali on nopea, herkullinen ja terveellinen lisuke. Kannattaa katsoa myös lämmin inkivääri-kaaliwokki.


Paistettu kaali aasiatwistillä

öljyä
300-400 g varhais- tai keräkaalia
2 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
1 valkosipuli kuorittuna ja hienonnettuna
2-3 rkl soijaa
1 -2 rkl seesamikastiketta

päälle: mustia seesaminsiemeniä

Valmistus:

Hienonna kaali.

Kaada pannulle öljyä ja kuumenna. Lisää inkivääri ja valkosipuli. Kuullota hetki. Lisää kaali ja paista sen aikaa, että kaali pehmenee. Mausta soijalla ja seesamikastikkeella.

Ripottele pinnalle mustia seesaminsiemeniä.

Varhaiskaali-caesarsalaatti katkaravuilla

Salaatit, , , , ,

Varhaiskaali-caesarsalaatti katkaravuilla
Varhaiskaali-caesarsalaatti katkaravuilla

Rakastan makeaa ja rapsakkaa kotimaista varhaiskaalia. Kesän aikana rouskutan kaalia sellaisenaan tai teen siitä salaatteja. Coleslaw on yksi tämän perheen suosikki, mutta varhaiskaalista syntyy myös ihana caesarsalaatti katkaravuilla, itsetehdyillä krutongeilla, lehtipersiljalla ja parmesaanilastuilla höystettynä.

Katkarapujen sijasta varhaiskaali-caesarsalaattiin sopii myös esimerkiksi grillattu kana tai pelkistetty versio on kanssa hyvää!

Herkullisia salaattihetkiä!

Varhaiskaali-caesarsalaatti katkaravuilla

½ (keskikokoinen) varhaiskaali
2 rkl sitruunanmehua
1 tl suolaa

caesarkastike:

2 hienonnettu sardellifileetä
1 valkosipulinkynsi
1 tl dijonsinappia
1 rkl rkl valkoviinietikkaa
2 rkl sitruunanmehua
1 kananmunan keltuainen
1 tl Worcestershirekastiketta
1 ½ dl oliiviöljyä
½ dl parmensaania hienoksi raastettuna
mustapippuria myllystä
suolaa

180 g katkarapuja sulatettuna
lehtipersiljaa

1 dl parmesaania lastuiksi höylättynä
2 dl itsetehtyjä krutonkeja

Valmistus:

Ota kaalista uloin kerros pois ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Sekoita kaalisuikaleisiin sitruunan mehu ja suola. Anna mehustua sen aikaa, kun valmistat kastikkeen.

Hienonna sardellifileet ja kuori ja hienonna valkosipuli. Laita kaikki ainekset öljyä ja parmesaania lukuunottamatta korkeaan sekoitukulhoon. Surauta sauvasekoittimella ne ensin sekaisin. Ala sitten lisäämään öljyä ohuena vanana koko ajan sekoittaen, kunnes kastike paksunee. Sekoita joukkoon parmesaani. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Kastike säilyy jääkaapissa pari päivää.

Sekoita kastike kaalisuikaleiden ja katkarapujen joukkoon. Lisää päälle krutonkeja, lehtipersiljaa ja parmesaania lastuina.

Tarjoa!

Vinkki: Laita hellepäivänä tarjoilun ajaksi iso jäinen kylmäkalle salaattiastian alle, koska salaatissa on raakaa kananmunaa ja katkarapuja, jotka pilaantuvat helposti!

Rapeat kaaliröstit

Kasvisherkkuja, , , ,

Kaaliröstit
Kaaliröstit

En ole pitkään aikaan paistanut kaaliröstejä. Olen herkutellut varhaiskaalilla kesän aikana eniten salaatin muodossa. Tänään paistoin yhdestä kaalinpuolikkaasta pienen pinon rapeita kaaliröstejä. Seuraksi sekoitin rucolapestolla maustetun kermaviilikastikkeen. Varsin makoisa yhdistelmä, joka valmistuu nopeasti.

Kaaliröstit ja rucola-kermaviilikastike
Kaaliröstit ja rucola-kermaviilikastike

Kaaliröstit ( noin 16 kpl)

500 g (varhais)kaalia
3 kananmunaa
2 tl meiramia
1 tl chiliä
1 tl juoksevaa hunajaa
suolaa
mustapippuria

Paistamiseen voita

Rucola-kermaviilikastike:

2 rkl rucolapestoa tai tavallista pestoa
1 dl kermaviiliä

Valmistus:

Valmista kastike. Sekoita ainekset kulhossa. Anna maustua kylmässä sen aikaa, kun paistat röstit.

Raasta kaali hienoksi. Riko kananmunat kulhoon, lisää kaaliraaste ja muut ainekset. Sekoita.

Paista röstit lettupannulla. Nostele seos lusikalla pannulle. Tasoita. Käännä, kun ensimmäinen puoli alkaa ruskistua.Paista molemmat puolet kullanruskeiksi.

Tarjoa kermaviilikastikkeen kera.